中华传统中医中药煎煮方法及服药注意事项(收藏)

5、后煎:常见的气味芳香中药,含挥发油较多的中药,后用文火(小火)慢慢煎煮的时候,放入后煎的中药。如:薄荷、藿香、佩兰、鲜芦根、紫苏叶、肉桂、砂仁、肉蔻、草寇、白寇、青蒿、香薷、木香、沉香、砂仁等。6、包煎:是中药汤剂的一种特殊煎法,是指某些中药材在煎煮时先用纱布或其他适宜材料包好再与其他药共同...

中国香料种类那么多,使用时记住“这五点”,避开“搭配误区”

1、草寇,肉蔻,白寇这三种都是属于豆蔻类的,而且在我们的生活中也是比较的常用的,而且在使用的过程中一般也都是以搭配的形式来使用的,不过我们在使用的时候,有些人可能会放得太多了,所以导致制作出来的美食有一些苦涩的味道,所以我们在使用的过程中,如果复合使用的话,一定要减少用量,尤其是草寇的用量。2、香叶,...

好料才能成就好配方,懂得鉴别香料好坏才能做出好的美味佳肴!

11、草寇:有点苦味,选大一点的,无虫蛀即可12、青花椒:选颜色鲜艳一点的,有很大的青花椒味道,花椒籽少13、花椒:用手抓一把花椒,然后放下花椒闻手上的气味,花椒香味越大越好14、香叶:选颜色青一点的,发黄的不好15、荜拔:没什么选的,好买16、甘草:选甜一点的,片大一点的17、白寇:选个大色黄,白...

珍藏版给卤汤补料, 必须先懂得香料在卤汤中的作用

白寇(可去异味,增辛香)山奈(又称沙姜,味辛辣姜辣味浓,除腥增香)良姜(可去除腥味,气味芳香切浓勿多放)打开网易新闻查看精彩图片八角(除肉中的臭腥味,增香)甘草(味甜而特殊,卤出的产品尾味甜)草果(去腥解腻,香味浓郁)砂仁(增香,川砂仁为佳)香叶(气味浓香,增香增食欲)草寇(辛香微苦,可...

小宝谈吃: 兰州拉面里面的汤是怎么调的

我是拉面师,我做拉面汤里面有龙骨药材有大料,小茴香,辛怡,肉蔻,白寇,草寇,草果,丁香,香叶,白芷,桂皮,良姜,比拨,陈皮,砂仁,沙姜,千里香(大葱,大姜)这是熬地汤的,堆汤里面是我自己配的(八大味)孜然面,油是猪油,(本人原先是河北邯郸大红门拉面馆)现在自己开店!

各种凉皮调料秘方及网传配方验证结果分享(图文版)

原料[克]:花椒30、八角25、桂皮25、丁香10、白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15、陈皮10、小茴香30(www.e993.com)2024年11月8日。配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟凉后入碾槽内碾成粉即好最好不要用粉碎机来加工会因产生高热影响味道。

吃了30年的凉皮儿,全套做法都告诉你,真的是一看就会,一做就废

花椒30克,八角25克,桂皮25克,丁香10克,白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克,陈皮10克,小茴香30克。配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟,凉后入碾槽内碾成粉即好,最好不要用粉碎机来加工,会因产生高热影响味道。