吃货走起!高明第二批“地标餐厅”快收藏

紫苏子姜炆鹅上汤鹅肾菜心06幸福大酒楼豉油皇焗鹅肠鹅骨浸时蔬酸菜肉丝炒粉葛香兰叶粉葛糕盐焗掌亦紫苏拍蒜蒸三洲黑鹅07新健乐酒楼合水粉葛炆东山羊健乐脆皮烧鹅凉拌鹅肾明城腊味蒸粉葛沙姜焗鹅掌亦五彩粉葛丝08花开园私房菜粉葛龙骨汤泰国香茅焗三洲黑鹅扒古法碌三洲黑鹅合水粉...

锦绣中国年|有一种年味儿,叫焖鹅

锦绣中国年｜有一种年味儿，叫焖鹅每到春节，广东江门恩平人家家户户都会“碌鹅”，空气中飘着一股浓郁的焖鹅香味，年味十足。恩平人的年夜饭，焖鹅必不可少。焖鹅，恩平人又叫“碌鹅”，用恩平方言（谐音）来说就是“碌鹅碌鹅，好福又好禄”。记者：黄国保、李渊深（报道员）新华社音视频部制作...

品尝中山味道,邀你解锁这些名菜

民众碌鹅民众碌鹅是一道传统水乡名菜,选用优质鹅肉,手工??鹅拔毛。将鹅在铁镬里反复滚动烙煎,这个步骤就叫“碌鹅”,直至将整只鹅的皮都烙煎至金黄色。再淋上秘制炆鹅汤汁,香气四溢,肉质软而不烂。蒜子火腩焖横档风鳝横档风鳝肉厚脆爽,鲜而不腥,富含蛋白质。常搭配“火腩”即广东烧肉一起烹制,增添了肥美...

不扎堆还省钱!鹤山这些地方让你轻松玩转假期!

宅梧美食濑粉、柴火粽、炸糯米鸡、黑鹅仔、豉汁炆鹅等颇具特色。濑粉是宅梧当地的传统小吃。濑粉选用优质粘米粉,倒入大盆中,加水后不断搅拌,让其更加细滑。宅梧濑粉搅拌好之后,师傅凭借过硬的手艺和耐心,制作出细致均匀、光滑有弹性且爽口美味的濑粉条。煮好濑粉后,配上特制的浇头,嗦一口,幸福感满满。推荐...

广东传统焖鹅的家常做法,酱香浓郁软嫩入味,简单易学还好吃

1.新鲜的鹅肉可以不用焯水,焯水后反而会失去鹅肉本身的香味。鹅肉下锅前建议先腌制一下,这样煸炒出来才会更香。2.用高度的白酒代替料酒能使这道菜明显增香。3.半年的仔鹅一般焖20分钟就足够了,老鹅焖的时间要根据肉质情况来定。好了,今天的分享就到这里,喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦!

东莞人看饿了!“鱼笼”、咸丸、糖环、碌堆、油角、焖鹅…

据张师傅介绍,焖鹅在煮的过程中首先要大火烧开,然后转至中小火进行焖煮,这样才能保证焖鹅的成熟度达到最完美的效果,最后一定要煮到还剩两碗汤汁时,这样才是最好的(www.e993.com)2024年11月12日。大约七十分钟后,独具特色的客家焖鹅就成功出炉了,而刚焖煮剩下鹅汁,就变成绝味的蘸料。

吃货们,飘香四溢的顺德秘制焖鹅,在广州就吃得到,快去试试吧!

这个品种的鹅通常都用来做广东烧鹅具有肉嫩骨香皮脆等等的特点不知道用来焖又是什么口感的呢?(焖鹅到底有多好吃?戳视频了解一下!)制作过程焖好一只鹅的第一步:选鹅首先鹅肉的质量要过关!要选花都的黑鬃鹅,放养的草鹅。选六七斤,养八十天左右的最为合适,太肥则油,太瘦就不香。

黄焖鹅肉美食的做法,吃起来绝对回味无穷,对老人小孩都有营养

把洗净的鹅肉倒入沸水锅中,搅拌匀,汆去血水,捞出,盛入盘中,待用。鹅肉可以选用整鹅(肉质细嫩!好熟),人少时间紧,也可以用鹅大腿、鹅小腿均可,一个意思:用带骨鹅!比单纯有嚼劲儿,有吃头!我煮的鹅是自家养的,养的时间比较长,所以焖煮的时间会长些,如果买的是嫩鹅,焖煮时间可以减短些。

广东人为啥这么喜欢吃鹅?关键在于3个原因,你可能一个都猜不到

鹅肉在很多人眼中,可能就是一种食材,但是在广东人的眼中,这是千百种美食的源头,换句话说就是,一只鹅可以做出千百种不同的美味。根据鹅的不同部位,可以吃到鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅掌、鹅脯等等,而根据做法的不同,又可以做成烧鹅,炊鹅,炆鹅,碌鹅,鼓油鹅,白切鹅,五味鹅,柱侯鹅,卤水鹅。鹅肉的吃法太多了,以至于...

炆鹅还是“古法”最滋味

“古法炆鹅”是最适合清远黑棕鹅的吃法,一只鹅可以做足一煲,完全够5个人食,包括了鹅血、鹅肠和鹅肝等整个内脏,可谓吃得“很全面”。鹅先煎后焖,花生油爆镬以后,将鹅煎到皮黄,放入猪骨和鸡骨熬成的高汤,以及薄荷叶、陈皮、冰片糖、豉油和耗油等焖上35分钟,上碟。鹅肠、鹅肾、鹅血和鹅肝等全部跟上,鹅...