美食推荐:新派椒麻鸡、沙煲蒜卤水豆腐、泡椒白萝卜制作方法
1、取煮鸡原汤2.5千克加入浓缩鸡汁70克,白酱油80克,麻辣鲜露120克,丁点牌椒麻鸡汁、高度白酒、鲜味宝各50克,藤椒油100克,盐15克调匀。2、锅内倒入熟菜子油100克,烧至四成热时,放入红葱头、老姜片、去芯黄瓜各100克,大葱段80克,美人椒(切圈)10个,黄柠檬(切片)1个,鲜花椒、干辣椒各150克,小火炸香,...
八道酒楼旺销招牌菜,值得推荐|鸡精|料酒|味精|白糖|青椒|泡椒|姜...
净排骨段400克、青椒碎35克、椒麻鸡汁25克、味精2克、鸡汁1克、青椒水500毫升、水淀粉、鲜汤、盐、食用油适量制作:1.净排骨段放入高压锅,倒入青椒水上汽压约17分钟至软糯捞出,下入八成热的油锅中拉油后摆入盘中。2.锅留底油,下青椒碎炒香后,掺入鲜汤,放椒麻鸡汁、鸡汁、盐、味精,勾二流芡,...
万元大奖等你拿!丁点儿&全国名厨烹饪邀请赛(沈阳站)报名中
比赛中,选手们将使用大赛指定的7款丁点儿特色川调产品——干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱、麻辣鸡鲜、藤椒油、水煮酱,现场制作一款“创意热菜”、一款“地域特色菜”。优胜者将获得丰厚奖金,最高奖金15000元!做特色川菜,就用丁点儿特色川调!作为大赛指定调味品品牌,丁点儿食品将坚持以高品...
丁点儿食品携中国烹饪协会成功举办全国名厨烹饪邀请赛(新疆站)
在丁点儿高品质特色川调展示区,干锅酱、椒麻鸡汁、麻辣鸡鲜、藤椒油、麻得倒纯萃花椒油等多款特色风味产品陈列突出抢眼,成为了赛场最靓丽的风景线。为让大家近距离深度感受丁点儿产品魅力,丁点儿食品邀请重庆酒家生态酒店周银海大师现场烹饪制作了酱焖红烧牛肋排、川渝尖椒鸡、老坛椒麻墨鱼片等菜品供大家品鉴,帮...
忙建设、抓生产,丁点儿食品铆足干劲开好局
2023年,丁点儿食品全面开启品牌升级之路,加大品牌培育力度,聘请川菜大师兰明路作为企业形象代言人,同时对丁点儿干锅酱、椒麻鸡汁、麻辣鸡鲜、花椒油等大单品进行了全新包装升级。丁点儿食品二厂一期工程的顺利投产,大大提高了公司产能,也增强了经销商和客户信心。
酒楼特色风味菜,顾客回头率超高|五花肉|子姜|葱花|调料|适量清水|...
3.锅里加入猪油和色拉油(1∶1)炒香,掺入适量水,放入打碎的辅料,加入葱段、香菜、芹菜段和青椒节,熬出香味后打去料渣,下入上好浆的鱼片煮熟,其间调入味道长椒麻鸡汁、鸡精和鸡汁,淋入青花椒油,起锅装盘时撒上青红椒圈,浇上用色拉油炝香的干花椒,即可(www.e993.com)2024年9月9日。....
丁点儿食品助力成都郫都区餐饮业厨艺技能和服务技能大赛举办
在菜品展示区,各式菜肴造型精致、香飘四溢,吸引了众多餐饮大厨和美食爱好者。在丁点儿食品展台,种类多样、风味稳定、味道突出的高品质特色川调同样引人注目。丁点儿干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱、藤椒油、花椒油等更是成了大家咨询了解的重点。参观交流,深入了解...
丁点儿|助力创新菜肴,全国名厨烹饪邀请赛(沈阳站)即将开赛
而在本次大赛上,丁点儿食品旗下干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱、麻辣鸡鲜、藤椒油、水煮酱等七款产品作为大赛指定调味品,也将帮助参赛选手们烹饪出更加美味的菜品。全国名厨烹饪邀请赛(沈阳站)指定调味品一直以来,丁点儿食品始终坚持高品质特色川调理念,引领行业发展。
花椒产业研究:小品种有大市场|辣椒|调料|青花椒|调味料|花椒油...
1)四川:作为我国花椒最大的种植区域,目前全省种植面积500万亩左右,其中青花椒有300多万亩。主要的栽培品种有茂汶大红袍、汉源贡椒、南椒、金阳青花椒、藤椒、攀西青花椒、九叶青花椒等。2)重庆:是我国早熟青花椒的主产区,其中江津产区的九叶青花椒栽培面积占了重庆的大半壁江山,种植面积达50多万亩,花椒栽培以...
【寻味中华】新疆椒麻鸡:“麻辣生风”的夜市“压轴菜”
煮鸡的同时,李霞还会在另一只锅里熬椒麻鸡汁,锅里有生姜、花椒粒、干辣椒、线椒、咸盐等,椒麻鸡的椒麻味道就来源于此。李霞说,一份上好的椒麻鸡需要特别注意三个环节:一是煮鸡,需将选好的鸡宰杀收拾干净,冷水入锅煮,关键在于火候要熟而不烂,鸡肉才有嚼头、有劲道;二是熬制汤汁,需选择纯正的调料,熬出...