云南黑松露、松茸、羊肚菌做成菌酱,菌香浓郁,轻食调味百搭!

原料选用香格里拉出口品质松茸,风味饱满,香气浓郁。香格里拉是松茸知名产区,这里生长的松茸有着独特的地域风味,鲜味物质(氨基酸)含量高。只有用足量的松茸,才能呈现饱满的松茸香。每瓶菌酱的松茸含量都超过40%,相当于有2颗新鲜松茸在里面。松茸酱可以用来做西式蘑菇汤。蘑菇切片炒香后,先后加入鸡汤、淡奶油小火煮...

吃菌季来咯,西南最大野生菌集散地在双流!

近年来,松茸因其品质优、产量大等优势受到国内外消费市场的青睐。据统计,海吉星市场年销野生菌约2000吨,其中销量top1是松茸,销量约520吨,其次是鸡枞、羊肚、牛肝菌等品类。安全第一食用野生菌需谨慎目前全世界已知的蘑菇种类有14000余种,我国已知种类估计在4000种以上,其中具有食用价值的仅1/4,具有药用价值的...

丽江第一茬野生菌来了!各种人工菌也是多得个,要实现吃菌自由了?

今年丽江多个菜市场里,开始出现人工牛肝菌、人工香菌、人工平菇、人工白头菇……很显然,随着科技的发展,各种菌实现了人工种植,满足了吃货们一年四季吃菌的舌尖需求。人工香菇“人工菌同样受丽江人的欢迎,买的人还挺多,口感也不错,吃起来也香,而且一年四季都能产出,能够填补山上没有野生菌的空白期。”金甲市场...

除了松茸、黑松露,这些知名野生菌类你认识几种?

松茸是野生的珍贵真菌,在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲,生长于松林地和针阔叶混交林地,每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂,适宜松茸生长,滇西北和滇中一带盛产松茸。新鲜的松茸,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉肥厚嫩白,有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富,含有...

“菇勇者”,不迷路!2023云南吃菌地图来了

位于昆明官渡区福发路的云南木水花野生菌交易中心是中国最大的野生菌交易市场,售卖鸡枞、松茸、干巴菌等257种野生菌。资料图依托云南得天独厚的野生菌资源,木水花市场旺季时一天能卖出480吨~520吨野生菌,逐渐成长为云南省乃至全国最大的野生食用菌经销、物流中心。

巴西蘑菇姬松茸 其实它叫“致富菇”

姬松茸原产巴西秘鲁,又叫巴西蘑菇(www.e993.com)2024年11月9日。它是一种春秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中。具有杏仁的香味,口感脆嫩。姬松茸属于名贵的食用菌,又具有较高的药用价值。种植姬松茸生长周期短,见效快,新城社区种植的姬松茸主要销往日本、韩国等东南亚国家以及我国浙江、福建等东部沿海地区。小小的姬松茸成为“致富...

云南野生食用菌大量上市,购买要选择熟知的品种,谨防中毒

目前，云南野生食用菌市场上，最常见的是青头菌菇、鸡枞菌菇、干巴菌菇、松茸菌菇和见手青菌菇、牛肝菌菇等等野生食用菌菇。这些菌菇，产量大，上市量多，营养非常丰富，味道极其鲜美，被大众化所接受的，食用安全性非常可靠，是广大消费者喜闻乐见的野生食用菌菇类产品。云南在这个时候，野生菌种类非常繁多，有些菌类...

摄影师记录藏区松茸朝发夕食全过程 每张图都挑逗吃货味蕾

鲜美的松茸和其他菌菇一起切片备用。鲜松茸刺身和松茸菌菇火锅,是吃鲜松茸最好的方式。一顿丰盛的菌菇火锅宴,不仅新鲜美味,还对身体非常好。更重要的是,在天猫和聚划算的努力下,松茸不再高高在上,已经可以成为餐桌上的“常客”。前两天,非洲黑哥专门在北京试吃了一顿刚从云南运过来的松茸火锅,看表情就知道...

C视频丨记者体验:在森林里采蘑菇偶遇松茸“身影”

眼下正值雅江县松茸大量上市的季节,森林里的松茸成为了大家寻找的“焦点”,记者在体验课程中,意外发现了松茸的“身影”。四川省林业科学研究院研究员林强提醒,由于鉴别毒蘑菇并不容易,不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。如果遇到松茸,也要先判断松茸的大小,个头小于5厘米的“童茸”和可以...

云南的顶流来了,这个夏天我们在杭州吃菌子_腾讯新闻

他的云南蘑菇松茸汤,会让人联想到西餐中经典的奶油蘑菇汤,但松茸毕竟是松茸,它霸道的香气,那汤的格调骤然提升。其实这里有两道汤,前面提到的云南蘑菇松茸汤是浓汤,还有一道虎跑泉水冲泡松茸则是清汤。取虎跑泉水,花11个小时炖制而成的鸡汤清澈无比,冲泡的松茸最大限度地保留着原味,甚至还有些许生腥感,那是香...