请投票!谁是石斑鱼产业的历史见证者,未来的塑造者 | 2024中国石斑...
中山大学教授、海水鱼体系石斑鱼种质资源与品种改良岗位科学家刘晓春一直专注于石斑鱼种质资源鉴定和评价以及新品种创制等方面的研究工作。2021年完成了棕点石斑鱼的首个基因组物理图谱以及遗传图谱绘制,并对其适应性进化和差异性生长的遗传机制提出了新见解,为石斑鱼杂交育种提供了理想的母本来源。此外,他还积极参与...
全国有多少种“带鱼”?哪个品种最好吃?今天全读懂,来涨知识了
无论是清蒸、红烧、糖醋还是干煎,都能将白带鱼的鲜美发挥得淋漓尽致。2:短带鱼。亦称中国短尾带鱼、琼带鱼,是我国沿海一带备受推崇的美味海产之一。短带鱼的产地主要集中在我国的海南省周边海域。短带鱼体型细长且侧扁,背鳍为白色,这是其显著的特征之一。其体长可达54厘米以上,虽然相较于其他大型带鱼品种而言体...
收到广东海鲜盲盒,脑子和厨房都废了
首先根据经验值辨认出鱼的品种:多骨还是少刺,肉肥美还是紧实,肉质鲜甜还是清淡?然后再把鱼分门别类归入:香煎、滚汤、清蒸和焖煮。我拍了鱼的图片,请教了身边几位不同善于下厨的妈妈,她们都分别给出了我优秀的解决方案建议。传统的广州西关妈妈给了一包黑乎乎的榄角,语重心长跟我说,“拿这个回去蒸,对孩子脾...
钓友评选“10大好吃”的淡水鱼,品种小众,网友:一大半都没吃过
黄骨鱼又叫黄辣丁、黄角丁,是一种小型鱼类,这种鱼分布广泛,主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区,对水质要求比较高。黄骨鱼的优点在于营养价值比较高,但鱼刺却很少,特别适合老人和小孩食用,黄骨鱼的肉质细嫩,口感鲜美,最适合炖煮,煮出来的黄骨鱼汤汁鲜美,让人一喝难忘,对于中老年人来说,食用黄骨鱼不仅是一次味...
丰收节真是好口福,老师们养的虾蟹名物、学长们养的家鱼新品,让...
从白色大闸蟹、南美白对虾到家鱼新品种,在上海地区唯一的农科“双一流”高校——上海海洋大学,临港校园食堂摆起丰收宴,由海大人自主培育、自主研发的一系列“科研成果”——鱼虾蟹上桌了。作为水产养殖高手的教师们与新生代表们围坐一起,一边推敲科技兴农,一边尝鲜丰收美味。
平鲉家族名鱼辈出:全球四大红鱼品种,加拿大独占三种!
在上述国产平鲉中,最知名的是许氏平鲉!许氏平鲉(Sebastesschlegelii),就是沿海渔民通常说的黑鲪鱼,俗称黑鱼、黑头、黑平鲉、黑老婆!黑鲪鱼没有商业捕捞,是北方沿海著名的海钓品种,与真鲷鱼齐名!现在黑鲪鱼已经实现深海网箱养殖!国企烟台经海渔业在山东南隍城岛的黑鲪鱼深海养殖网箱与许氏平鲉(黑头鱼)齐名的...
这种鱼很适合涮火锅,原因竟是它“有病”!但有一类人注意别吃……
另外还有一点,鲩鱼本身的致敏性是比较高的,无论是普通鲩鱼还是脆肉鲩。鲩鱼中含有一种小清蛋白Cteni1,是中国香港主要的鱼类过敏原,具有高IgE反应性,其过敏性高于鲤鱼、鲑鱼和鳕鱼的小清蛋白。需要注意的是,研究表明华人鱼类过敏患者普遍对部分鱼类出现耐受性,一些对鲩鱼过敏的患者仍可以食用其他品种的鱼类。
培育更多优良鲫鱼品种
10多年来,桂建芳带领团队利用分子标记、分子模块、设计型品种等现代生物技术,先后培育出“中科3号”、“中科5号”、长丰鲫等新品种。在大家共同努力下,全国鲫鱼产量从1983年的4.8万吨攀升至2021年的278.4万吨。指导养殖实践,服务产业发展“喜头鱼(鲫鱼的俗称)虽然好吃,但是小刺儿太多了,有什么解决的办法...
中国科学院水生生物研究所研究员桂建芳院士:培育更多优良鲫鱼品种
作为鱼类遗传育种学家,桂建芳长期专注于与鱼类遗传育种相关的发育遗传学基础和生物技术研究。中国人餐桌上常见的鲫鱼便是他的主要研究对象之一。40多年来,他带领团队培育优质水产新品种4个,获授权发明专利10多项,为中国人提供了更多美味。跑遍大江大湖,研究鱼类基因...
冬吃鱼,懂行人会选这4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,现在最肥美
鲈鱼——清蒸鲈鱼(鲈鱼的养殖与品种)鲈鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的食用鱼类,被誉为“海鲜之王”。鲈鱼的肉质鲜嫩,口感细腻,肉质偏白,具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它富含的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和胆固醇,对心血管健康有益。此外,鲈鱼还含有丰富的钙和磷,有助于增强骨骼的健康。而冬季的鲈鱼...