最受欢迎的4种天然香辛料,紫苏排第2,香茅排第三,有你喜欢的吗

香茅民间人们也称其为香茅草,柠檬草,这个也是在农村当中,非常常见的香辛料,它颜色呈不同的绿色,带着清爽的柠檬香味,也正因为有柠檬香气,故被称为柠檬草。这种香辛料,我最初是在云南认识的,他们当地人烤鱼吃的时候,这个是必不可少的,能够有效的去除鱼身上的腥味,另外根据《广东中药》记载柠檬草:“祛风消肿。...

每个云南人,都难逃大米的洗礼

素料:薄荷、芫荽、大芫荽、韭菜、荆芥、藿香、香蓼、小葱、芹菜、草芽、豆腐皮、豆芽、豌豆尖、豌豆泥、红豆泥、番茄碎、树番茄泥、折耳根碎;香料:胡椒、花椒、花椒油、花椒叶碎、辣椒、姜粒、姜油、蒜粒、蒜油、木姜子、木姜子油、香茅草、香茅草油、芝麻油、草果粉、草果油;辣椒:煳辣子面、油辣子、生...

在云南这些美食面前,“什么都吃”的广东人只能瑟瑟发抖

有野韭菜、香蓼、刺芫荽等等然后做成一个肉糜此时再淋上刚熬煮出的青草汁这苦撒就完成了云南人在吃苦撒的时候还会准备一些生蔬菜水煮牛肉、米线等来蘸着苦撒酱汁吃裹满浓稠酱汁的食材立马就变得风味独特味道苦却很受云南人的喜欢但对于外地人来说就比较重口味了难怪连广东人都不敢吃觉得口...

云南特产野山茶功效,探索云南特产野山茶的神奇功效

1.去脂降脂:云南小山茶中的特产茶多酚和茶硷对脂肪有良好的高的分解、消化和吸收作用,有助于降低血脂,减少脂肪的药用价值积累,对于预防和改善肥胖、高血压等疾病有一定的营养元素效果。2.降血糖:云南小山茶中的别名特殊物质可以增强胰岛素的风湿作用,提高血糖的还能利用率,有助于调节血糖水平,对于糖尿病患者的茶...

味道似辣椒,农村人当野草铲除,殊不知价值珍贵还能“麻翻”活鱼

只可惜,如今鲜有人知道它的价值,即便是资深的农民,估计也不太清楚,所以,它在农村常被当成杂草铲除,非常可惜。辣蓼草在云南还是很特别的香料,它也叫香蓼草或者香蓼菜,用来煮鱼芳香扑鼻,也是很好的日常调料哦。但是各位朋友,即便铲除辣蓼,也别把它丢入鱼塘,水池,溪流之中哦,谨防它麻翻活鱼,免得到时候惹上不...

风味云南,一场鲜血淋漓的“生吃”

这在云南人眼中可是很珍贵的食材,因为一头牛胃里的青草汁也不多,所以在市场上也很难买到(www.e993.com)2024年11月14日。当牛胃里的青草汁下锅熬煮时,就可以给生牛肉调味了。拌入各种云南特色的香料,有野韭菜、香蓼、刺芫荽等等,然后做成一个大肉丸。此时,再淋上刚熬煮出的青草汁,这苦撒的蘸料就完成了。云南人在吃苦撒的时候,还会准备...

深夜食客丨云南人在蘸水上动用的智慧值得大书特书

再往南一些,哀牢山的哈尼族蘸水鸡,算云南最复合的蘸水。哈尼族人认为蘸水配料越多,越象征物产丰盛、人丁兴旺,可以让更多的朋友共享。哈尼蘸水鸡,一鸡三吃,蘸水料多达十几种:小米辣、小香葱、大小芫荽、苤菜、花椒、姜、蒜、香蓼、盐和哈尼黑豆豉;还有荤料——熟鸡血,切小的熟鸡肝、肫、肠,以及一个一分...

德宏:吃一次就上瘾的云南小城

传统撒撇是把生牛里脊剁成泥,直到上筋,拢一团放在熬好的苦汁里(也有把生肉加工熟的熟撒撇),加上缅甸芫荽、韭菜、香蓼、小茴香尖、小米辣等香料。特别的是“涮涮辣”,这种本地辣椒有着连小米辣都望尘莫及的魔鬼辣度,就算嗜辣如命的当地人也只敢在蘸水里涮一下。

探寻云南农作物种质之美

苦荞是蓼科荞麦属种质的一年生草本作物，食药兼用。在元谋县彝族群众中，苦荞除了食用以外，经常作为药物来使用。此外，苦荞还与彝族民俗活动联系紧密，具有多重的文化意义，在彝族社会生活中扮演着极为重要的角色。有好的种质资源才会有好的作物品种。云南丰富种质潜力无限，通过不断地保护与开发，把资源优势转化为创新...

煮鱼别就只会放姜,教你放这三种料,上桌鲜香爽口,一丝腥味没有

我吃鱼吃了几十年,放这三种料还是第一次吃,不吃姜的朋友有口福了,可以试试这些香辛料植物,同样可以起到去腥增香的作用,而且还能当蔬菜食用。云南水煮鱼片食材:罗非鱼1条、大芫荽2根、香蓼一把、水香菜一把、小米辣、泡萝卜、泡椒、泡蒜;植物油、木姜子油、盐、生抽、老抽、少许的白糖、味精。