大排档自助,餐饮新风口?
从3元自助早餐,到9.9元的自助牛肉串串,再到29元自助小火锅,即使在自助这一品类,价格战也变得愈演愈烈。《自助餐发展报告2024》显示,截至2024年7月,全国自助餐人均消费在80元及以下的门店数占比为52.6%,比2023年提高了1.9个百分点;人均消费在100元及以下的门店数占比为66.9%,比2023年提高了2.4个百分点。尽管...
餐饮的尽头,只有自助?
当时,火凤祥的动态除了门店数量减少,还有部分门店在转型经营自助火锅。大众点评显示,火凤祥太原万象城店的双人火锅自助价格为128元,除了鲜牛肉、羊腱子肉等涮品之外,海胆丸、鱼饼、土豆、红薯等荤素菜不限量。火凤祥台州青悦城店曾推出牛肉、牛蛙自助,该店在点评网站还修改成了“火凤祥美蛙牛肉自助”。在火凤祥南昌首店...
火锅洗牌加速,细分赛道却杀出黑马!有品牌1年开店200+
自助风+鲜切牛肉的组合之下,鲜切牛肉自助火锅也走红多个城市,成都、杭州、济南、北京、上海等均出现了一批品牌。△图片来源:谭三娘其中,谭三娘鲜切牛肉自助火锅(以下称“谭三娘”)成立1年多,门店已经超200家;“老张记鲜切牛肉自助火锅”拥有30多家门店,分布于江西、广东、湖北等多地。牛肉相关餐饮品类,为何迎...
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?小火锅以其经济实惠的价格和高性价比,正悄然成为都市打工族的新宠。这些小火锅店遍布城市角落,提供各式各样的涮菜,价格亲民,一般只需人均三四十元便能享受一顿丰盛的火锅大餐,无需再为寻找饭伴而烦恼。90后打工者王政便是其中之一,他发现小火锅不仅价格低廉,还能满足...
60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。△图片来源:大众点评截图不过,为了控制浪费和保证翻台率,很多鲜切牛肉自助火锅店依然会沿用自助的那套方式,有收取顾客一定押金和限制消费时长的规定。
《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热
红餐大数据显示,人均消费在100元及以下的自助餐门店占到了66.9%(www.e993.com)2024年9月10日。其中,50~80元区间的自助餐门店数占比最高,占比为33.9%,其次是80~100元的人均消费,占比为14.3%。值得注意的是,人均消费在50元以下的自助餐门店占比为18.7%,随着近年下沉市场平价自助小火锅的快速崛起,自助餐价格带得到进一步拓宽。
是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?
有记者了解到,下半年牛肉价格可能将逐步止跌回升,因为养殖效益回落,一定程度上会影响养殖户补栏积极性,生产端逐步有所调整,全国牛肉价格预计在8月份前后会产生变化,在明年春节期间达到高位水平。一旦牛肉供应价格回到高位,主打鲜切牛肉的自助火锅品牌将遭遇极大挑战。结语盛极必衰,犹记得潮汕牛肉火锅曾经似乎一夜间...
自助小火锅,一年暴增4200家
呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%。后来,创始人在接受采访时直言:“这个市场你不抢就只有饿死。”但要论火锅界真的卷王,还要看:小火锅。“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,是对小火锅最常见的用户评价。为了吸引客人,一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月,因为饮料免...
是昙花一现?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?
北京、四川、西安、上海、广东等大几十个城市相继涌现了主打现切牛肉自助火锅的品牌,人均客单价普遍集中在70到110元之间,大部分品牌的门店数都在20家以下,只有某三娘鲜切牛肉自助火锅的门店数达到了139家。从消费端来看,在抖音上,与#鲜切牛肉自助火锅相关的话题播放量大约在2亿;在小红书上,与#鲜切牛肉自助火锅...
南城香、哥老官、满记甜品入局!性价比时代,自助成为一剂猛药
郑州起家的农小锅,33元一位,锅底另收费5-7元不等,毛肚、肥牛卷、肥羊卷则需要单点收费。在青岛诞生龍歌自助小火锅进店59.9元一位。一些三四线城市的自助小火锅品牌,人均价格可以低至20元/位,除了牛羊肉和饮品,几乎全部菜品都无限量自助。靠着回转台的设计,这些小火锅自助给消费者极大的丰富感。产品策略上也不...