这4种蔬菜发芽后,营养翻倍,但这几种真的会中毒

2.黄豆、绿豆、豌豆这些我们常见的豆类,本身就是很优秀的食材;而发芽后变成的芽菜,营养价值更高。就拿黄豆芽来说,相比黄豆,豆芽脂肪和还原糖有所下降,维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮含量则有所增加[8]。而且,豆子发芽后,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,芽菜更鲜美、细腻,更适合消化功能...

原来这些食物发芽了,不但没「毒」,反而营养翻倍!别再扔掉了

1、发芽的生姜生姜发芽会消耗自身的营养,发芽后得姜就会变得不那么水灵灵的了,虽然营养价值略微降低,但是只要没有发霉还是可以食用的。2、发芽的洋葱洋葱发芽不会产生有毒物质,只是营养成分会转移到芽中,而且口感会变差,大胆放心吃!3、发芽的芋头芋头发芽本身并不会产生有毒物质。只是发芽过程中,芋头中的...

【科普】发芽的洋葱、黄豆、花生……哪些有毒,哪些营养加倍?

1.黄豆芽黄豆发芽后,维生素、核黄素、烟酸和异黄酮等营养成分显著增加,部分蛋白质分解成氨基酸,更易被人体吸收。同时,黄豆芽的口感更加清脆,适合消化不太好的人群。2.绿豆芽绿豆在发芽过程中,维生素C含量大幅增加,部分蛋白质也分解为多种氨基酸,营养价值显著提升。3.豌豆芽豌豆发芽后,营养物质直线上升,...

超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢鮮,很多北方人没见过

可以在煮粥时放点新鲜的鸡头米,那口感、那营养,真的很赞!除了维生素B2,在芡实里还含有维生素C,虽然不多,每100g有6.66mg,但这个量在主食当中也算是较高了。鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷...

一种超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢“鮮”,但很多北方...

鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如...

新一轮“中小学生身高标准表”,5成学生未达标!你家娃拖后腿了吗?

处在生长发育期的孩子,对蛋白质的需求量比成人高得多,如供给不足便会影响身高增长(www.e993.com)2024年11月9日。此外,胶原蛋白和粘蛋白也是构成骨骼的有机成分。推荐食品:鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。▊关键点4:铁、锌、铜不可少人体对它们的需求量虽然不大,但却是不能缺的,如果缺了它们,孩子会出现各种问题。

【科普面对面】这些营养素,助力儿童视力健康

巩膜是眼球的坚韧外壳,它主要由胶原和弹力纤维构成,这两种物质的形成都需要蛋白质的参与。如果蛋白质摄入不足,或者是蛋白质的质量不好,就可能会影响到巩膜的形成和坚韧度,进而影响到眼睛的屈光能力,增加近视的风险。多吃奶制品、豆制品、瘦肉等含有蛋白质的食物,有助于营养视网膜,缓解视疲劳。

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

中国居民膳食指南推荐每天大豆和坚果加起来15-35克,按20-25克大豆算(约含7-10克蛋白质),大约相当于100-120克的水豆腐,40-50克的豆腐干,300-400克的豆浆。每个产品的水分和蛋白质含量会有点差异,具体要看一下产品包装上的营养成分表。

这种豆子营养满分,高蛋白、高钾,春天吃正好!

豌豆的膳食纤维含量也不错。《中国食物成分表》中的数据显示,煮豌豆的不溶性膳食纤维含量为2.4g/100g,带荚鲜豌豆为3g/100g;美国农业部营养数据库中的数据显示,生豌豆的总膳食纤维为5.7g/100g。3维生素B1豌豆的维生素B1含量很丰富,带荚鲜豌豆的维生素B1含量为0.43mg/100g,这种营养与神经系统关系密...

春日美味 复活你味蕾的上汤豌豆苗

豌豆苗，这种春季常见的绿叶蔬菜，不仅味道鲜美，更是营养丰富。它含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有很高的营养价值。豌豆苗的这些营养成分，使得它不仅成为餐桌上的美味，也具备了多种食疗功效。细腻嫩滑的上汤豌豆苗制作上汤豌豆苗的首要步骤是准备食材。主要的材料包括新鲜的豌豆...