蔗糖的生产历史及有关知识|果糖|砂糖|糖浆|甜度|甜味剂_网易订阅
蔗糖极易溶于水,水中的溶解度为210g(25℃),是一种高溶解度的糖类。其溶解度随温度的升高而增大,溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物,但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。...
高中化学工业流程题的解答|溶质|离子|溶液|溶剂|溶解度|反应物...
②蒸发浓缩、冷却结晶、过滤:主要是让溶解度随温度变化大的溶质析出,多用于结晶水合、不稳定的盐类(如铵盐、硝酸盐)的结晶析出。这种题往往是用图像表示溶解度与温度关系。如除去KNO3中的少量NaCl。③蒸发结晶、趁热过滤:目的是让溶解度随温度变化小的溶质析出,防止某物质降温时会析出,如除去氯化钠溶液中的硝酸...
新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造|化合...
通过与适当的酸或碱反应,可以将药物转化为相应的盐类形式,从而提高药物的溶解性。例如,甾体类抗炎药倍他米松、地塞米松、氢化可的松可以与磷酸或有机二元酸反应形成酯类盐,这些盐类具有良好的水溶性,适合制备针剂。3.5.4提升稳定性前药设计药物稳定性是药物研发过程中一个关键的考虑因素。药物的稳定性直接影响其在...
《食品科学》:烟台大学杨建荣副教授等:不同处理方法对蛋黄及其...
碱处理对蛋黄及其组分的蛋白质理化性质的影响主要体现在溶解度方面,其对溶解度影响显著,且有学者将pH法与盐腌法相结合,以探究碱处理对蛋黄浆质脂蛋白溶解度的影响。结果表明,当体系中含有NaCl且pH值为8.7时,蛋黄浆质脂蛋白溶解度无显著变化,当pH值为10.0时,蛋黄浆质脂蛋白溶解度逐渐升高。由此可见,pH值的升高对...
为什么麻六记的配料表这么长?
资料显示,脱氢乙酸对细菌、霉菌、大肠杆菌等都有抑制作用,因为脱氢乙酸对水的溶解度小,但盐类脱氢乙酸钠对水的溶解度较大,因此脱氢乙酸钠常用来作为防腐剂,不仅很多食品中有用,在工业品、化妆品等中也常见它的身影。此前的《食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸及其钠盐的使用标准|图源:食品安全标准与监测评估司官网下...
Food Chemistry:湖泊沉积物和植物性盐类在食品加工中的化学和功能...
表3.湖泊沉积物中的矿物及其溶解度已评估的传统盐的主要特征是碱度,考虑到其常见的碱性pH值,传统盐可被视为“传统碱性盐”,这反映了它们在水溶液中的主要性质(www.e993.com)2024年9月16日。然而,湖泊沉积物溶液在pH10附近显示缓冲行为(pH值的稳定性,无论盐的浓度如何),而植物性盐类pH值取决于它们的浓度,在10到12之间变化。这些行为可...
《食品科学》:南昌大学高金燕教授等:钠盐替代物对全蛋液功能特性...
氯化钾的添加显著提高了全蛋液蛋白的溶解度,其中0.2mol/L氯化钾改善全蛋液溶解度效果更佳,提高了18.68%。此外,高浓度氯化镁同样会改善全蛋液的溶解度,由图2C可看出,20mmol/L和40mmol/L氯化镁添加后,蛋白质的溶解性提高了12.7%和13.8%。3种氯化盐均不会破坏全蛋液的溶解度,反而会显著改善溶解度。当外在...
高颜值和高盐值并存的“网红盐”,值得买吗?
食盐的主要成分是氯化钠,普通食盐中接近99%都是由氯化钠组成,剩下1%的杂质会让盐的溶解度、质地、黏度、颜色、风味略有不同。网红盐商家宣称的“喜马拉雅粉盐的氯化钠含量在98%以上,其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质”,其实意味着这款盐是含纯度98%的食盐,另外2%由80多种杂质组...
上海理工大学2023年硕士研究生招生考试范围:无机及分析化学
2.盐的水解3.电解质溶液理论和酸碱理论的发展第9章沉淀溶解平衡1.溶度积常数2.沉淀生成的计算与应用3.沉淀的溶解和转化第10章氧化还原反应1.氧化还原配平和原电池2.电池反应的热力学3.影响电极电势的因素4.化学电源
高中化学超全知识点归纳总结,高中生必看!
1、溶解性规律——见溶解性表;2、常用酸、碱指示剂的变色范围:指示剂PH的变色范围甲基橙<3.1红色3.1——4.4橙色>4.4黄色酚酞<8.0无色8.0——10.0浅红色>10.0红色石蕊<5.1红色5.1——8.0紫色>8.0蓝色3、在惰性电极上,各种离子的放电顺序:...