外卖后厨直播岂能搞“花架子”
现在遇到的问题,正是往后调整的方向。后厨直播实现全覆盖,一方面要加大监管力度,督促倒逼后厨直播的落地;另一方面要加大宣传推介,给予优质商户流量加持、好评回报等鼓励措施,形成激励示范效应。一言以蔽之,“明厨亮灶”工程应有更刚性高效、奖罚分明的制度标准。民以食为天,食以安为先。后厨直播不能虎头蛇尾,而...
大量岗位!长春60家企业招聘!|学历|大专|本科|翻译|毕业生|长春市|...
年龄18~40岁,高中及以上,从事餐饮后厨工作满2年,品质端正,精明能干,有事业心、责任心。4.服务员1人:试用期3000元,合同期3200~4000元。年龄18~35岁,高中及以上,从事餐饮服务工作满2年,品质端正,精明能干,有事业心、责任心。地址:高新区华光街以东,荷园路以南安联国际第1幢836号房联系人:张思宇电话:1858...
福泰怪桌-铁锅炖灶台转桌,铁锅炖转桌厂家,全套后厨奖罚制度
以上扣分制度针对厨房普通员工,部长、主管、主任违反则加倍扣除考评分。每月因员工违纪扣除的金额明细,会在厨房会议上公布。所扣除的钱款,全部用于奖励每季度的优秀员工和工作表现优异的员工。五、厨房员工奖惩制度1、工作表现优异,态度积,受到经理,部门主管表彰,加1~5小分。2、拾金不昧,帮助后进员工工作,对部门...
五大步骤保障企业制度执行到位—“十字真经”
不行,这里涉及的就不仅仅是标准问题。如果企业只是把标准定下来,后厨人员不清楚这道菜是怎么做的、为什么定这样的标准,定标之后如果不能落地,这个标准就是没用的!图片来自于:全景网三、检查°检查—检查结果要在表格上做记录做完员工培训并不是就万事大吉了。员工有没有按照培训的标准去做,管理层还要监督...
蜀九香:22年品质坚守铸就餐饮辉煌
做餐饮,做良心,除了狠抓菜品外,蜀九香还坚守着食品安全卫生第一的理念,强化新员工进门必须先体检培训后上岗的制度,在生产基地、餐饮门店全面推广“6T”管理的先进经验,严格执行各项卫生管理规定和食品安全的法律法规,把传统的封闭式后厨全面改造为开放性后厨,后厨面向大厅,菜品加工过程和卫生状况公开透明,随时欢迎顾客参观...
省事管局:制止餐饮浪费行为
省事管局:制止餐饮浪费行为为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,省事管局第一时间研究部署、明确责任,要求全局统管机关食堂把营造节约就餐氛围、坚决制止餐饮浪费行为作为食堂建设的一项重要内容,带头践行光盘行动,自觉开展后厨节约行动,全面营造浪费可耻、节约为荣的氛围(www.e993.com)2024年9月7日。
【厨房管理】一张表格,后厨考核轻松执行落地
参考厨务制订的《厨部考核制度及奖罚条例》中的各种考试达标分数线及厨务进行的各种考试成绩评分办法每超出1分,奖励1分;反之,扣1分。8菜品创新考核依据参照各店创新菜被厨务采纳推广的次数(必须经本店厨师长申请上报经批准才有效)评分办法分店自行组织的创新菜能被厨务采纳并在全连锁推广的,每道菜奖励...
GOJEK分享:五星级酒店厨房的管理制度
根据酒店规定,结合实际情况,对厨房各岗位员工进行合理的奖罚制度:(一)符合下列条件之一者,给予奖励:1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛,成绩优异者。2、出版个人烹饪专著或在权威烹饪杂志发表作品及论文的获奖者。3、忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。
“云围观”盯住万间后厨 湖州运用信息技术创新食品安全监管
现在,为了改变乡村厨师操作时的不良习惯,吴红英经常通过“厨房革命”APP给厨师们申请线上培训,建立奖罚制度,效果明显。“如今农村人也讲究,每次举办宴会,宴请人和一些客人都会用手机看后厨。”从“厨房重地不得入内”到“公开透明公众监督”,“目的是做到让多数人管少数人,从根本上完成餐饮监管由传统‘内循环...
让你看看,一个超干净的后厨,是什么样的
9、岗位制度要上墙,定期抽点试卷题。能挂在外面的东西一定都上墙,不要总留在抽屉里。上墙的东西不是白挂的,还要定期考试和奖罚,可以根据各部门墙上挂的东西出点试卷,比如A号冰箱中第三层放的是什么?盒子里装的是什么?潜移默化地让员工了解制度和流程。