连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?
辉哥火锅客单价在500元以上,而在2004年那会,一个服务员的月薪也就不过800元,上海遍地是人均消费20-30元的小火锅店。除了做高端火锅,在2012年前后,辉哥火锅的创始人还在上海五角场,其又开出了一家主打中端、价格更加亲民的“小辉哥火锅”。短短几年,小辉哥火锅的发展也很迅速,先后在北京、合肥、无锡等城...
餐饮降速5%!火锅店正在消失的利润
当然,还有一些另辟蹊径的餐饮品牌,用“开卫星店”“开副牌”的方式降价,如你所知,卫星店的租金和人力成本都很低,产品售价自然可以卖很低,且能盈利,根据火锅餐见的探访,大部分的卫星店坪效基本能做到4000元左右,人效达25000以上。用降成本的方式来降价,对于牺牲利润来降价的品牌而言,妥妥的降维打击,虽然售价一样,...
广汽考虑在欧洲生产电动车;辛巴宣布将回归;苹果或明年推出更低价...
社交媒体平台小红书在今年前三个月实现了2亿美元的净利润,营收略高于10亿美元,这一表现显著高于去年同期的4000万美元净利润和6亿美元营收。这一强劲的增长主要得益于小红书加大了对Z世代女性消费者的广告投放力度。(观察者网)——国际动态——1、苹果可能会在明年推出售价2000美元Vision头显据外电报道,苹果的...
我国“5大暴利小吃”,成本低利润高,老板:别小瞧,三年一套房
但是你们别看串串香的消费比火锅的低,商家赚的利润可不少,火锅店里一盘牛肉能卖二三十块钱,而串串香店将同样的牛肉穿进竹签上就可以卖卖三四十块钱。此外,串串香所用的素菜,基本上10块钱就可以买一兜,而一个串上面,才穿几片叶子,串好以后1串卖1块钱,这其中的利润那可就高了去。更何况是便宜的丸子了...
海外火锅店的逻辑又跑通了?
在门店数量仅增长4家的情况下,净利润大幅转正,这意味着单店模型开始跑通,这是个关键的信号。拆分来看,在特海国际还亏损时,员工成本是个重要的因素,22Q1时,员工成本占营收的40%,而23年底,员工成本占比降低至32.9%,较22年的33.8%也有所下滑。原材料成本占比也从22年的35.2%降低至34.2%。
火锅锅底为啥越来越贵了?业内称现炒锅底成本并不低
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示,锅底费是火锅店营收利润的重要工具(www.e993.com)2024年10月20日。从锅底到纸巾,从配菜到主食,餐饮企业会在每个环节都设计出盈利点,保证企业利润,因此会有较高的锅底费用出现。朱丹蓬指出,目前火锅店的锅底一部分是预制锅底,这种锅底的成本较低;另一部分是炒制锅底,这类锅底...
火锅底料公司靠花头更多的复合调味品为业绩加料
海底捞2023年财报表示,整体消费环境复苏和消费者外出就餐次数相对增加的带动下,公司收入同比增长33.6%至414.53亿元,净利润同比增长约174.6%至44.95亿元。除了消费环境的变化,两家火锅底料及调味品巨头均提到,业绩改善还来自于主要原材料采购价格下降。从2019年年底开始,包括黄豆、糯米、辣椒等重要原材料价格出现大幅上涨...
菜品不超过三十元,火锅店利润在哪?
所有菜品定价不超过三十,竟然还有利润,那到底是怎么做到的?他们的利润点到底在哪里?一、店面够大,店面的数量够多,他们整个的采购有巨大的优势,部分的食材有自己的加工厂,甚至有些加工体系,加工厂可以入驻该品牌,大的供应体系每天的消耗很大,所以整个的供应系统它有巨大的优势,到一手货源,而且货源成本很低。
海底捞成绩单出炉,半年收了200多亿,赢大了
8月27日晚间,海底捞公布了半年财报!交出翻台率超过4次/天、收入和核心经营利润均创历史新高的成绩单。火锅餐见发现,其中一些数据值得解读,一起来看。海底捞2024上半年财报数据解读1、上半年核心经营利润达27.99亿元,创新高先看营收及利润,财报显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经...
新消费日报 | 胖东来全面调改郑州永辉第二家门店;美团外卖否认将...
港交所昨日披露,小菜园国际控股有限公司递表港交所主板申请上市。更新后的招股书显示,小菜园有623家在营的直营门店,覆盖中国13个省的135个城市或县。截至4月30日止四个月,与2023年同期相比,该公司净利润率保持相对稳定于11.5%,新开62家门店,收入及净利润分别为16.80亿元及1.94亿元。