“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

桂菜十大名菜:广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫。广西十大名小吃:桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。桂菜十大名菜广西白切鸡白切鸡,始于清...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸...

热搜爆了!这次是扣肉给广西上分

在广西，扣肉最常见的做法就是芋头扣肉。芋头和五花肉的组合，口感软糯酥嫩，咸甜兼备，是主食与肉类的完美结合。虽然有着“无扣不成宴”的说法，这道硬菜其实在一日三餐中就已经强势“霸住”广西人的味蕾。百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频，一碗扎实的扣肉糯米饭...

广西最好吃的6道桂菜,每一道都让人回味无穷,你吃过几道?

2.荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉,这道菜名列第二,与广为人知的脆皮五花肉齐名,却带有桂林独有的风味。荔浦芋扣肉炸至金黄,香气四溢,倒扣入碗,其松软爽口的口感和浓郁的香气让人陶醉。它不仅仅是一道传统名菜,更是一道富含高营养价值的佳肴,值得每位食客细细品味。与梅菜扣肉不同,荔浦芋扣肉独具特色,其中既有荔浦芋头...

热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!

前有淄博烧烤,后有甘肃天水麻辣烫,在多地美食纷纷在社交媒体平台上爆火出圈的同时,在广西饮食中有着举足轻重地位的广西扣肉强势“申请出战”,登上热搜,不仅引来多位博主自发为广西扣肉“打call”,还有本地人充满底气地呐喊“广西扣肉用的一定都是好料”。为什么大家对广西扣肉这么有信心?(图注:多位网红达人发布视...

最正宗、最好吃的玉林风味菜都有哪些?赶紧来看看!真是让人馋爆了~

牛料其实就是指牛杂,玉林人习惯性叫牛料,在玉林最有名的一道菜就是炒牛料(www.e993.com)2024年11月8日。玉林人炒牛料最讲究的就是一个鲜字,很多商家为了保证食材的新鲜,只用当天宰杀的牛料,炒出来的牛料不仅鲜美,而且脆嫩爽口,深受食客们的青睐。六、玉林香肉玉林香肉是广西玉林非常具有代表的特色名菜,香肉其实就是玉林本地的狗肉,外...

在广西玉林, 博白, 无扣肉不成酒席之菜: 甜酸扣肉和爽香扣肉

在广西玉林博白这一带办喜酒扣肉是主角,有些地方还有双扣肉。整件五层楼扣肉吃嘛?扣肉原料用五花肉为主,容易入味,肥瘦都有甘香可口。将猪肉煮过后捞出来,浸泡,然后用竹签在肉皮上打孔,打孔要打得好,不然影响油炸,目的是油炸时能炸出荔枝皮。然后放下油锅炸,两面都炸,炸至金黄色即可,冷却后切件,片掉不...

地道农货广西玉林洛阳镇餐桌必备品,年夜饭婚宴主打美味佳肴

扣肉,主要分为三个品种,有芋头扣肉,梅菜扣肉,甜酸扣肉。当然了,味道是不固定的,也固定不了,那就根据各人口味爱好而做就可以啦!我就比较喜欢“菠萝扣”。扣肉的主要材料就是五花肉,对于上好的五花肉,民间还有一个很形象的美称,称之为“五层楼”,因其肉质肥厚,层次分明,色泽透亮,做出来的扣肉口感更香更绵软。

年夜饭“大招”!玉林大厨教你做几道“硬菜”

自古“无鸡不成宴”,白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易、刚熟不烂,不加配料且保持原味,皮爽肉滑,清淡鲜美,是玉林人传统年夜饭餐桌上不可缺少的一道菜肴。白切鸡皮爽肉滑“土鸡要选1.5公斤重、饲养时间在200天左右的。”天然居食府的厨师介绍,将土鸡宰杀清理干净,在...

人均米粉大师!广西早餐还有多少碳水花样?

北海的卷粉更多,老街卷粉、侨港卷粉、合浦芽菜卷粉……侨港卷粉中的猪肉马蹄馅最受欢迎,加点淡淡的米醋,薄荷和酸柠檬也来助力,早上吃上一两卷,清新一整天。广西那么大,早餐还吃会什么粉?随着人群的流动,螺蛳粉、老友粉和桂林米粉已经延伸到广西众多县市,但本地粉才是当地人的早餐钟爱。