一口酥松香脆,一片匠心传承!老桥头酥式月饼还原儿时的味道

今年的老桥头月饼有鲜肉、百果、冰淇沙、南非椰蓉、鲜肉咸蛋黄等口味,每个重量超过90克,平均在93克到95克之间,售价为每只7元。责任编辑邓清元来源浦东发布

甜甜咸咸,中秋的第一口月饼,你pick谁?

老桥头酥式月饼主打口味有鲜肉、百果、冰淇沙、南非椰蓉、鲜肉咸蛋黄等,月饼个头看上去都比一般苏式月饼稍大些,每只月饼重量超过90克。贰咸甜一盒纯手工苏式酥饼位于陆家嘴的老上海8号餐厅,今年推出了纯手工苏式酥饼,一盒里有咸甜四种口味,现烤出炉最好吃。这里的纯手工苏式酥饼从搓面、擀皮、包馅,每...

上海这些老字号月饼你都尝过吗?

因此，老桥头酥式月饼的鲜肉月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征；白果月饼具有松香的特征；豆沙月饼具有甜而不腻的特征。品尝地：听悦路西门路口320号作者：任天宝（新民晚报·金海岸工作室）图片：幸福惠南徐汇文旅人气美食解放日报编辑：任天宝李争新民晚报新民晚报是一张有温度、有力度、有维度、...

乡间米道 |不用去老字号排队了!浦东这个镇把月饼做出20层起酥,冷...

一位来自市区的老饕也忍不住分享:这里的鲜肉月饼特色在皮,层次丰富,冷吃热吃一样酥脆。临近中秋,浦东惠南镇乡间一个其貌不扬的老桥头酥式月饼店门口,整日都排着长队。队伍中间,除了本地食客外,还夹杂着不少驱车一个多小时赶来的市区客人。他们在排什么?记者走到队伍的最前端,只见手脚麻利的老师傅正将热乎...

上海的非遗“酥式”月饼为啥敢卖出最高价?

据不完全统计,申城价格最高的鲜肉月饼很有可能是浦东惠南镇的“老桥头”酥式鲜肉月饼。图说:“老桥头”是浦东独一无二的月饼类非遗。

值得冒雨排队!上海这些老字号月饼你都尝过吗?

的“醒发”工艺，“起酥”时要捏20层(www.e993.com)2024年11月20日。因此，老桥头酥式月饼的鲜肉月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征；白果月饼具有松香的特征；豆沙月饼具有甜而不腻的特征。品尝地：听悦路西门路口320号金海岸工作室作者|任天宝图片|幸福惠南徐汇文旅人气美食解放日报编辑|任天宝...

乡村非遗月饼成网红 古法起酥技艺饼皮竟有20层

起源于浦东六灶乡间的“老桥头酥式月饼”,今年正式被评为区级非物质文化遗产。这个在光绪年间流传下来的宫廷古法月饼制作工艺,历经四代传人,起酥技艺做出的月饼饼皮竟有20层之多,即便不是趁热,冷吃也照样能吃出“酥松、香脆”的口感。在第四代80后传人樊亮亮手中,这款非遗月饼成了网红。不少食客竟然从市区开...

上海这些老字号月饼你都尝过吗?这些人要少吃月饼→

因此，老桥头酥式月饼的鲜肉月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征；白果月饼具有松香的特征；豆沙月饼具有甜而不腻的特征。品尝地：听悦路西门路口320号不过小编也要提醒大家：月饼虽美味却是典型的高热量、高脂肪、高糖食品并不是人人都适宜食用的∨哪些人群不宜吃月饼？1.糖尿病患者月饼中常含有...

上海这些老字号月饼你都尝过吗?快来get√吃月饼的7个健康小技巧~

“老桥头酥式月饼”，主打产品为鲜肉月饼，也做白果和豆沙月饼。在制作这些月饼时，其工艺最主要的特征是：在制作面粉团时，要采用独具浦东传统特色的“三揉三醒”的“醒发”工艺，“起酥”时要捏20层。因此，老桥头酥式月饼的鲜肉月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征；白果月饼具有松香的特征；豆沙月饼...

上海这么多老字号月饼,你爱哪一口?

“老桥头酥式月饼”,主打产品为鲜肉月饼,也做白果和豆沙月饼。在制作这些月饼时,其工艺最主要的特征是:在制作面粉团时,要采用独具浦东传统特色的“三揉三醒”的“醒发”工艺,“起酥”时要捏20层。因此,老桥头酥式月饼的鲜肉月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征;白果月饼具有松香的特征;豆沙月饼具有甜而...