【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
博山肉火烧也称博山肉烧饼,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄是“厨师之乡”,蕉庄烧饼是这个村子最负盛名的食品,传世多少年已经无从考证。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。博山肉烧饼和淄川肉火烧相似,两区临近、蕉庄历史上曾属于淄川,1961...
【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
3、博山肉烧饼(淄博博山)博山肉烧饼博山肉烧饼中,最地道、出名的是蕉庄烧饼。蕉庄烧饼皮薄酥脆、外面一层芝麻,馅儿是纯肉和葱,使用传统的焦炭炉子烤制,烤熟后出炉时香气能散发很远。4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
博山肉烧饼起源于明清时期,也是发面,只是比淄川烧饼略小一点,芝麻相对淄川烧饼少一点,而肉却比淄川烧饼要多。博山肉烧饼分为五花肉馅和纯瘦肉馅两种,一般使用传统的焦炭炉子烤制。可能因为博山肉烧饼包的肉多一些,在烤的过程中,使得烧饼一面形成凸面,且一面酥嫩,另一面柔软,这也是与淄川烧饼不同的地方。刚出炉...
来博山,这些美食你品尝了吗?
??博山正餐地图早餐·唤醒你的味蕾当灯光已歇,晨光乍起,饥肠辘辘的城市被早点摊唤醒,在博山,早餐应该吃点啥?硬核扎实的猪头肉卷煎饼、烩牛肉、羊杂汤,清淡营养的焦庄烧饼、火烧、煎包、灌汤包、小米粥、油粉、馄饨……花式百出的早餐,可以天天不重样!
“尔滨”,一定是特别的缘分!体验过淄博的夏,也不能错过博山的冬!
焦庄烧饼刚出炉的焦庄烧饼,外皮酥脆、香气扑鼻;皮薄汁多的聚乐村灌汤包,一口下去满满的幸福感;猪头肉卷煎饼,最硬核的早餐。灌汤包猪头肉卷煎饼制作工艺讲究的豆腐箱,拥有“开箱取宝”的仪式感与惊喜;焦黄酥脆的博山炸肉咸香味美;烹制一天一宿的博山酥锅,骨肉酥烂。
何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章
四四席汇聚博山百年美食精华,名菜荟萃,带你开启舌尖上的美食盛宴(www.e993.com)2024年7月10日。清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉等样样唇齿留香,也是淄博一味不能错过的招牌。周村煮锅,味道可口、品种多样、遂热遂吃,煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴,是来了周村必尝的特色美食!淄川肉烧饼、沂源...
阎乃恒:我爱我的家乡——博山
我家乡的美食更是久负盛名,从小的说有肉烧饼,油粉,菜煎饼,豆腐脑,渣豆腐等等。大菜有四四席,(即:四盘,四碗,四行件,四点心盘),博山的硬炸肉,炒腰花,豆腐箱,炸春巻,稣魚锅等更是闻名全国,不少外地人专门驱车来吃博山菜。所以,博山被国家评为“中国鲁菜名城”“鲁菜烹饪之乡”,无论哪方宾客...
舌尖上的好客山东|潍坊肉火烧
舌尖上的好客山东|潍坊肉火烧作者崔洪国倘若说胶东人家的饮食以海鲜为主,从潍坊往西往南的鲁北和鲁中就是以肉食为主了。我老家广饶与潍坊寿光和淄博临淄、桓台搭界,这几个地方饮食习惯就有诸多相似之处。潍坊肉火烧、临淄和博山的酥锅,桓台的马桥烧饼在我老家也很受欢迎。这几个地方的乡亲和朋友到济南来,...
喜报!博山区入选全国案例!
打造集文化传承、美食品味等多功能于一体的具有博山地域文化特色的古街——老颜神美食古街,汇集博山酥锅、汆丸子、炸肉、烤肉、烧饼、灌汤包等手工制作的老博山特色美食,是省内知名“网红打卡地”。作为“鲁菜发源地”,建成鲁菜博物馆,连续举办十九届中国博山美食美器节,以美食文化助力旅游发展。博山猕猴桃、桔梗、鲜...