徐州人特色美食——面煎鸡加死面锅饼
待面煎鸡稍微发出一些香味之后,二姑加入适量的水,然后在锅的周围,贴上一圈薄薄的、大小适度的“死面”锅饼,锅饼要一半浸在汤中,一半漏在外面。土灶,温馨、温暖,接地气。我端坐在灶门口,帮忙烧锅。简单地听着二姑的口令,火大一点,我就多续一些柴禾,火小一点,我就从灶堂里取出一些玉米芯。大火烧煮,文火熳...
从皖A到皖S!安徽城市名片大PK,最能代表铜陵的竟是...
名称来历:旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。宿州市皖L皇藏峪,白居易,砀山酥梨皇藏峪,原名黄桑峪。汉高祖刘邦称帝前,曾因避秦兵追捕而藏身于此,故改名皇藏峪。皇藏峪国家森林公园...
难忘那一口香喷喷的沂蒙大锅饼 能当防弹衣的美食 即将失传
烤制大锅饼俗称打锅饼,要就是说大锅饼是力气打出来的,打锅饼是个纯力气活,需要身体强壮的男劳力才可以。每天天蒙蒙亮,男人就要起床干活了,先和面后生炉子,一边烘烤着铁锅,一边开始揉压做锅饼的面,还要不停捶打,这样做出来的锅饼才会更坚实。做锅饼的面俗称死面疙瘩,基本是没发酵的面。准备烤制的锅饼面坯上还...
临沂特色美食小吃之锅饼(图)
相传,锅饼产于潍坊一带,尔后传到临沂地区。锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食,在费县已有几百年的制做历史。到了近代,方城镇的面食师傅,精工制做,逐渐形成独具地方特色的方城锅饼。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺,一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,擀成2公斤左右...
齐鲁小作家|优秀作文选登《最爱鲫鱼抹锅饼》
生活中有很多美好的事物,美貌、美景、美食、美文、美梦、美德……美无处不在,但我最喜爱的还是济宁的美食——鲫鱼抹锅饼。它的传说由来已久,据说很久以前有一位老人在微山湖附近独居。他的子女们几个月才回来探望一次。有一天,老人在炖鲫鱼时,无意中将死面团揉成饼,贴在锅面上,结果发现死面饼和鲫鱼汤配在...
【九悟户外】户外徒步带什么食物好?|脂肪|碳水化合物|蛋白质|...
锅饼、锅盔或馕:??北方的锅饼、西北的锅盔或新疆的馕既可以直接啃食,也可以在有条件的情况下烩食(www.e993.com)2024年10月22日。脂肪与蛋白质炒豆子:??将大豆(黄豆或黑豆)炒熟后装在一个袋子里,可以随时来几粒。大豆所含蛋白质是猪肉、鸡蛋的二、三倍,所含脂肪也更易被吸收。当年郑和的远洋船队之所以能够克服麦哲伦、哥伦布遇到...
安徽各地市的美食代表
烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。据说,旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。宿州符离集烧鸡符离集烧鸡选用原汁老卤,原料配比精准,历经十几道工序而成。鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香。
山东这种小吃,比锅盖大、比石头硬,南方人想吃却犯愁
在山东农村这个大集上卖的这种大如铁锅盖,有两指厚的面饼,你认识吗?这个饼老乡叫它锅饼,因为这饼既厚实,大小比家里的柴火锅口还大。锅饼是用少量的发面和死面,经反复揉搓,用铁鏊子或平底锅烙熟的,烙好的锅饼色白而黄,有甜甜的麦香儿,是面粉烤熟后才有的本色。
南方人从未见识过的“江北小苏州”济宁的独特美食文化
最正宗的做法是先把鲫鱼煎至金黄,再用土灶地锅炖,还要放上老抽、甜面酱、干辣椒皮等佐料,在铁锅内侧四周贴上和好的死面饼。等鲫鱼炖熟了,锅饼也熟了,汤鲜肉美,锅贴Q弹,还带着鱼香,真的比鱼肉还好吃呢。草鱼抹锅饼据说是由一位微山湖的渔家老妈妈带进济宁城的,这位老妈妈孤身一人,到城里依傍着外孙女和女婿...