《消失的名菜》 好味扑面来
著名文化学者江冰教授说:“《消失的名菜》让深藏于博物馆的老菜单和老菜谱重见天日。消失的,打捞出来;静态的纸张,点化成活色生香。”他表示,阅读《消失的名菜》,你可以感悟到:在广州享受粤菜,其实也享受了一整套服务。这种服务的质量与温度,可以在与其他城市的比较参照中凸显出来。文化传承不仅仅停留在理念和精神...
年夜饭想吃出花样?这本8.7高赞的菜谱,苏东坡看了都得流口水……
《宋宴》中的菜品,根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。书中不仅附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易,更关键的是,书中还将每道菜背后的历史典故也为你一并奉上。展现了宋人的美学...
尽显岭南意境之美!《消失的名菜》荣获2023年度“最美的书”称号
该书的图书装帧由三次获得“中国最美图书”的许天琪设计师、李朋蓺设计师打造,精装版的《消失的名菜》设计模拟了民国的菜谱,专设有书函。图书整体以创新的方式加长页面,在设计和排版上巧妙地体现了“消失”意境,采用传统古线装的装订方式,使长卷页面呈现出浓郁的复古感。内容方面,该书基于广州博物馆藏的老菜单...
图书设计“天花板”!《消失的名菜》荣获2023年度“最美的书”称号
《消失的名菜》一书基于广州博物馆藏的老菜单、老菜谱、广告单等文物,对业已消失的民国味道进行还原、重塑和创新的探索与实践,故而采用传统现状的装帧方式,模拟民国菜谱的样式。封面采用柔软的朱红色江户彩织锦装帧布,主色调与广州博物馆主馆址镇海楼的红砂岩外墙色调相互呼应。附带的手写菜单增加了阅读的情趣和文化的...
中国烹饪大师、联合国教科文组织中华餐饮文化推广大使 林庆祥
“石烹鹅肝味奇绝,生蚝鲜美伴佳酿。荔茸三味奇妙虾,立意非凡惊饕郎。”诗中所述即是林大师最具代表性的四道创新名菜:其中“石烹鹅肝生蚝”和“古法桑拿鲍”均获得了华东区创新赛金厨奖;“金箔冬瓜元宝鲍”和“荔茸三味奇妙球”更是让林庆祥荣获了厦门市旅游行业技能大赛冠军。凭借着对中华美食文化的执着和热爱,...
祝贺!广州出版社《消失的名菜》荣获2023年度“最美的书”称号
图书的装帧由三次获得“中国最美图书”的设计师许天琪、李朋蓺打造,精装版的《消失的名菜》设计模拟了民国的菜谱,专设有书函(www.e993.com)2024年9月18日。图书整体以创新的方式加长页面,在设计和排版上巧妙地体现了“消失”意境,采用传统古线装的装订方式,使长卷页面呈现出浓郁的复古感。封面采用了颇具质感的江户彩织锦材料,并烫压了陆羽居...
令苏东坡垂涎的菜单
■图:《宋宴》《宋宴》这本书中的每一道菜,几乎都能出现在你家里的餐桌上。从食材的选择,到细致的制作过程,宋代的美食不再仅仅是古籍中文人们的大快朵颐,更带给你亲自烹饪的乐趣。过年按照它做年夜饭,美到极致,香到极致,而且绝对不重样!临近年末,从书中精心挑选七八道美食,来一场穿越回宋代的美食之旅,在一...
什么才是最上海的菜?她为《繁花》设计食谱→|李舒|玲子|上海菜|...
这顿饭后,李舒开始了长达7年的繁花之旅,为电视剧设计食谱。我们和她聊了聊关于《繁花》里上海美食的那些事。1狮子坐:为电视剧《繁花》设计食谱,有什么讲究?李舒:我很早就是《繁花》的书粉,书里面的饭局非常多,每个饭局的作用也并不一样。
2023年度“最美的书”在沪揭晓,25种图书获奖
彩色图版部分不断折叠的页面也与汉服千叠百褶的特征相吻合。图案构造、服饰排版新颖独特,在中国传统装帧形式基础上,运用新材料新工艺,实现了理念上的创新。消失的名菜广州出版社ISBN:9787546236049书籍设计许天琪、李朋蓺评语:本书内容珍贵,是基于广州博物馆藏的老菜单和老菜谱,对业已消失的民国味道进行...
【探索】2023年度“最美的书”揭晓,25种图书获奖
书籍设计许天琪、李朋蓺评语:本书内容珍贵,是基于广州博物馆藏的老菜单和老菜谱,对业已消失的民国味道进行还原、重塑和创新的探索与实践,记录了正在消失的名菜。本书采用传统的线装,横长开本,中间折叠,封面采用柔软的朱红色装帧布,传承中有创新的装帧形式与传统美食十分契合。纸张轻软,手感好。文字的编排、插图和...