西方厨刀的类型及其用途

它让家庭厨师可以更好地控制磨刀的过程,更多的刀可以像厨师刀、切肉刀、削皮刀甚至厨房剪刀一样磨刀。一种流行的磨石类型叫做油石。这项技能需要更多的时间和练习,它会产生非常锋利的刀口边缘。还有各种各样的手动磨刀器,价格最实惠,刀口很小。尽管手动磨刀器的效果很好,但电动砂轮磨刀器也是一种不错的选择。磨刀...

刀具的钢材和刀剑本身的性能有何关系?什么样的钢材才是最厉害的?

保持性是跟使用用途有关的特性,可以这样说,保持性是硬度,韧性,耐磨性的综合表现。不同的使用用途要求钢材不同的特性来体现保持性。比如,切割含有很多硬微粒的纸板的时候,韧性发挥着最重要的作用,因为这个时候刀子变钝主要因为微观的崩刃。在切削硬木的时候,强壮性发挥着最重要的作用,因为这个时候刀子变钝主要因为微观...

这四把莫拉刀,就是工资卡在老婆手里也能买得到~

莫拉刀一般都有着多用途的功能,但是如果要选择生存刀的话,这把刀应该是第一选择。刀片长10.92厘米,碳钢制造,并带有防腐蚀深色涂层。刀鞘还配备了一些生存物品,比如磨刀器和打火棒。具有高摩擦力的橡胶手柄非常符合人体工程学,对刀子的掌控度非常高。主题...

食品相关产品消费知识普及之厨刀

磨刀棒只能用来保持刀口的锋利,去除细微的不光滑,如果刀已经很钝了,那就需要磨刀器。一般磨刀器打磨刀具分为粗磨和细磨,粗磨用于开刃或修复受损严重的刀锋,适用于较钝的刀具。将刀放入粗磨口,保持刀的角度正中,以适当而均匀的力度向后拉,重复三至五次即可;细磨可以在粗磨后消除刀口上的毛刺,将刀刃打磨平滑、...

野外磨刀随机工具和研磨小窍门

闪亮的磨刀器在磨刀时,一块碎玻璃甚至粗糙的车窗都能很好地完成工作。同样,不幸的是,碎玻璃并不是很难发现几乎任何类型的环境。“无论您的经验水平如何,都有简单的方法可以使您的刀具处于良好的工作状态……”用于破碎玻璃或车窗的锐化技术都涉及相同的技术来完成工作。使用破碎的碎片的粗糙边缘,用玻璃锐化刀...