暴跌90%!中产曾排队1小时,这家网红日式拉面卖不动了,惨被弃?
店内的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面曾被称为“史上最热销的拉面”,累计卖出了6800万碗。就是这么一家备受消费者喜欢的日式拉面店,却从消费者排队1小时到现在的无人问津,难道网红拉面也要销声匿迹了?业绩如同过山车“千亿店”梦破碎上个月味千的股价暴跌,盘中跌幅高达22.4%,位列港股主板跌幅前三甲。到收...
味千拉面携手三位“米其林”星厨研发推出三款新品拉面
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本敦之精心调配,并选用甜虾、...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本先生精心调配,并选用甜...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
1996年,走出日本的味千在中国香港卖出第一碗拉面。此后,创始人潘慰将味千拉面版图瞄准有着巨大市场前景的内地,从深圳出发,靠着大骨熬汤的拉面产品定位迅速蹿红。赵宇对当时“顶流”的千味拉面有着更具体的回忆,“小时候只有考试考好了,家长才会奖励吃味千。”2007年,公司携122家门店成功登陆港股,市值达到90亿...
味千拉面靠持续关店扭亏
2019年起,味千拉面也做了一些产品的新尝试,包括加快上新速度,平均每季度推3-5款新品;也对门店进行系统性的升级,开发了多种新代门店风格,包括味千拉面旗舰店、IP主题店以及标准店三大店型,2020年开出的新店几乎全部沿用以日式亭台为主题的第7代装修风格;营销层面上,味千拉面也在加强节假日营销,还曾举办过“全城免...
男子冒充日本大厨筹钱开拉面店,投资款大半买了彩票
林经理及其同事回忆,陈某曾多次找上门来,自称有丰富的日式拉面店经营经验,技术成熟,每月保底营收能达到100万元以上,在上海市区还有其他店铺,希望商圈对其进行投资,并要求商圈尽快向其微信转账装修费用和投资款(www.e993.com)2024年10月25日。可当林经理提出希望到他“市区的店铺”去看看时,却遭到了陈某的拒绝。种种可疑的迹象让林经理提高了警惕,并...
这碗高端兰州拉面,年轻人咽不下去了
一般的兰州拉面,都是开在街道边,为了去掉品类本身的土气,网红面馆都把店开在高端的商场或者购物中心。以陈香贵为例,其70%的门店都在购物中心,剩下的30%在写字楼、医院、还有地铁站。除了地理位置,网红面馆的装修也很符合年轻人的口味。陈香贵是国潮风,马永记则是简约风,乍一看更像是一家偏时尚的日式居酒屋...
味千深陷拉面“修罗场”,关店自救后业绩转好
其次,在门店升级方面,味千拉面提出了新的装修理念,将门店分为味千拉面旗舰店、IP主题店以及标准店三种类型,其中,味千拉面旗舰店以日式亭台为主题,IP主题店则根据不同的IP主题进行设计,标准店则注重简洁大方。此外,味千拉面还加强了节假日营销,例如在2020年推出了"全城免费品尝生日面"的活动,吸引了大量消费者参与。
味千拉面半年亏损1亿,你有多久没吃日式快餐了?
冯驰在味千拉面门店工作已有两年,在此之前,他先后在食其家、吉野家待过。据他透露,日式快餐最大的成本是地段铺租和店面装修,餐品食材都是预制菜包,加热即可食用,制作成本低,但成品价格可以是原材料的数倍以上。“一份售价40元的日式牛肉盖饭,上面的配菜、牛肉、米饭都是预制菜,基本不用什么厨师人工成本。”董女...
日式拉面里的笋干近八成进口自中国
日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海:面和面码儿都是从中国传来的,之后逐渐演变成现在的日式拉面,日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜,有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。记者从日本一家竹笋进口商处了解到,拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作,然而这种竹笋在日本几乎无法生长,只能依靠从中...