逛青城大集,感受吊炉烧饼的人间烟火
山东举报0分享至北方小年的前一天,位于淄博高青青城的“青城老字号吊炉烧饼”摊位前,早早就站满了人。王文涛是这家店的店主,也是淄博市非物质文化遗产吊炉烧饼的第四代传承人。今天正好赶上年前最后一次大集,王文涛一边揉面,一边招呼着前来赶集的游客,忙得满头大汗。“这家店我从1988年就开始干了,...
市井烟火气中的包信烧饼—民生新闻—信阳日报数字报刊
一个简陋的棚子、一张不宽的案板、一把刀、一块切菜板、一个面盆、一个烧饼炉,以及两盆肉馅、一把铁铲、一碗芝麻、一碗香油,就是摊位的全貌了。倒是烧饼炉很特别,是由两口大铁锅相扣而成的瓮炉,在一侧锯开一个椭圆形的口,周围用石灰糊起来,上半部用来贴饼,下半部用来烧炭。烧饼全由手工制作,通常只在...
【微济阳】网友挖掘:济阳民间的特色名吃!你还知道哪些?
肖家吊炉烧饼仁风镇肖家村的吊炉烧饼,又称肖家烧饼,肖家火烧,关于肖家吊炉烧饼的始创,在村里还流传着一段感人至深的传说:相传在清朝嘉庆年间,家住直隶省(今河北省)的一位老人到南方探亲时,途经肖家村,当时正值寒冷的冬天,突然天上下起了大雪,温度骤降,老人连冻带饿晕倒在地上,奄奄一息,恰巧在这时,肖家...
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马蹄烧饼也称博平烧饼或吊炉烧饼,因为其形状有些像马蹄子,故而得名。马蹄烧饼制作过程较为繁琐,先做成型,拧成螺旋花纹,在花纹表面蘸上糖稀,再粘上一层厚厚的芝麻,制作成马蹄子状,放入吊炉里烘烤。烧饼入炉烤十多分钟,金黄色带着芝麻香味的烧饼就烤熟出炉了,刚出炉的烧饼个个金黄色,透着诱人的芝麻清香,烧...
趣新闻|哐当哐当,逛吃逛吃……“上午郑州胡辣汤,下午济南烤全羊”
·马蹄烧饼:烧饼千千万,最爱这一种马蹄烧饼是茌平人餐桌上不可缺的一道主食,它也称博平烧饼或吊炉烧饼,因为其形状有些像马蹄子,故而得名。马蹄烧饼制作过程较为繁琐,先做成型,拧成螺旋花纹,在表面蘸上糖稀,再粘上一层厚厚的芝麻,制作成马蹄子状,最后放入吊炉里烘烤。出炉的烧饼个个金黄色,透着诱人的芝麻清...
生意越做越“小”?!井陉张斌
初冬的井陉陶瓷水镇景区水阔天高,在景区“陉百味”井陉缸炉烧饼店内,老板张斌忙得热火朝天,和面、擀面、擀烧饼、上火、出炉……今年44岁的张斌,是井陉县天长镇东关村人,2001年大学毕业后,开始在省会打拼,先是给人家打工,9年后有了自己的饭店(www.e993.com)2024年10月17日。虽然大学学的是酒店管理,但张斌从小就爱画画,并且颇有艺术天赋。从...
千城百县看中国|尝冀菜:顺平缸炉烧饼
千城百县看中国|尝冀菜:顺平缸炉烧饼烧饼是常见的小吃,最早从西域传入中原地区,有烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼等多种类型。在河北顺平,缸炉烧饼家喻户晓。以面粉、芝麻为主要原料,辅以食盐、香油等,手工和面、揪剂子、擀皮、搓形、沾芝麻、贴烧饼,用缸炉以果木屑烘烤而成。出炉的烧饼外表金黄、香酥可口、...
18年口碑不倒,小吃街里的缸炉烧饼,真可以!
从手工小吃一条街的东口进入,径直向前走200米左右,就可以看见个烧饼摊,一辆三轮车,一个大缸炉,一块大面板,还有各种各样的工具、配料,这就是烧饼摊的全部家当。店主夏德友今年46岁,样貌憨厚友善,当我们走近摊位,他正从大缸炉中取出新鲜出炉的烧饼,热气飘散,香味四溢。“我是地道的安徽人,初中毕业后开始跟着姐夫...
清 手工造炉灶台绘图
热酒炉、烧心肝烧猪头肉炉花瓶凉炉、行灶泥炉芝炉、炒豆炉炒梨子炉、烧牲口炉熬粥炉达子饽饽炉退猪炉、贴烧饼炉做油炉、蒸满首炉造烧酒炉造白酒炉造笋炉、做蒸儿糕炉铁匠铺炉、剃头铺炉青银炉焊东西炉、烟铺炉穷人大房炉、做菜炉高炕炉抽底地炉特别声明:以上内容(如有图片或视...
河北十大中国地域名小吃公布,石家庄缸炉烧饼、驴肉火烧入选
鞋底烧饼鞋底儿烧饼是衡水市枣强县传统的面食小吃。制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂,但却有一套独特的配方和工艺,而且只有纯手工制作,才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。代表品牌企业:衡水市腾润餐饮有限公司枣强赵家熏肉...