食堂承包与文化建设:上海中腾食品有底蕴的餐饮空间

食堂文化的建设并非一蹴而就,它需要在食堂的日常运营中逐渐渗透和积累。食堂承包公司在此过程中扮演着至关重要的角色。上海中腾食品不仅具备食材采购、配送和烹饪等基本技能,还能在食堂的环境布置、菜品设计、服务礼仪等方面融入企业文化元素,使食堂成为展示企业形象和文化的窗口。在食堂承包过程中,细节至关重要。一家...

饮食的怀旧:上海的地域饮食文化与城市体验

新近由江苏人民出版社·海外中国研究丛书出版的《饮食的怀旧:上海的地域饮食文化与城市体验》一书,堪称西方世界研究中国饮食文化的大成之作。作者采访上海各大“老字号”餐馆,从百余年的一饮一食间,不仅直观展现了餐桌上的中国史,更揭示了中国人饮食文化的历史深度与情感纽带。在《饮食的怀旧》出版之前,西方世界还...

珍惜盘中餐,让节约粮食、反对浪费成为新“食”尚

店内还设置了“粮食节约宣传角”,以图文并茂的形式向顾客介绍陕西传统饮食文化中蕴含的节约理念,让顾客在品尝美食的同时,也能受到节约粮食的教育与熏陶。哈尔滨市饭店烹饪协会也于近日发出《从我做起反对餐饮浪费》倡议书,向全市饭店餐饮行业发出倡议,要树立“节约光荣、浪费可耻”的经营理念。(本栏目由中国城市报记...

深度| 刘北:巴基斯坦开斋饭吃什么?背后文化信息量很大(多图预警)

可以说,巴基斯坦的地理、文化和生活风俗孕育了这里丰富的饮食。北部和西部的高山丘陵,让肉类成为了居民们餐桌上的常客;牧业的发达使奶制品如酸奶、酥油和奶酪成为饮食中的重要角色,简单的烹饪方式保留了食物的原汁原味;倘若一路向东南走去,平原地区那肥沃的土地孕育了多样的谷物,让烤饼、米饭成为日常主食。新鲜蔬菜和...

让牛肉拉面更“牛”!兰州着力擦亮这张饮食“金名片”

牛肉拉面在兰州历经百年传承、创新、发展，已成为享誉全国的一张靓丽饮食文化和城市特色名片。2021年6月，兰州牛肉面制作技艺入选国家级非物质文化遗产项目名录。围绕“打造千亿级产业集群，持续擦亮城市金名片”这一总体目标，多个部门联合发力。兰州市商务局今年成功举办兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约活动，...

北航启动“美食航行”文化节,选出“十二道航味”

”北航航空科学与工程学院大三学生鄢盛宇说道，平时学业辛苦，他很少在校外吃饭，“北航食堂很多，能满足我对食物的需求(www.e993.com)2024年12月20日。”他关注到不少高校会根据热点推出“淄博烧烤”“天水麻辣烫”等，他认为，学校之间交流饮食文化有助于促进食堂餐饮的良性发展。厨师用山药泥和百合做出了小鸭造型。新京报记者刘洋摄“5年来，...

贵州:弘扬多彩贵食文化 促进全民营养健康

近年来,贵州省深入实施国民营养计划,制定2018年—2030年行动计划,建立健全覆盖省、市、县的营养工作体制机制和工作制度,不断挖掘丰富多彩的地方特色饮食文化,促进食物营养健康产业、传统食养产业和民族特色产业发展,重点人群营养状况明显改善,居民营养健康素养得到明显提高。

跨文化餐饮英语翻译教学实践

餐饮英语翻译教学旨在培养学生基础语言技能和专业术语,加深学生对不同饮食文化背景知识的了解。一方面,教师应注重学生基础语言技能培养,重点聚焦餐饮行业的专业术语、词汇语法等。例如,食材种类、菜品名称、烹饪技术的具体表达。同时,借助互联网搜集在餐饮翻译过程中实际应用语法知识的相关图片、视频,帮助学生了解时态、语态、...

“美食德州 运河文化”座谈会在德州养老示范城举办

????在广川宾馆公司运营的养老示范城食堂内,标识化、区域化、食材量化、智能结算区域已建设落地。食堂智能化结算平台支持便捷扫描结算,支持预定配餐、营养配餐,规划科学健康的饮食方式;推进标准化建设,食堂启用6T管理自查表,食材规划分区分类摆放,推出量化小份餐,打造标准化集体食堂的标杆;食堂深耕运河文化、地域美食文...

事业单位食堂托管的饮食文化与员工福利

一、食堂托管与饮食文化1.多样化的饮食选择食堂托管服务通过引入专业的餐饮管理团队,能够提供更加多样化的饮食选择。无论是中式快餐、西式自助餐,还是地方特色小吃,都能满足不同员工的口味需求。这种多样化的饮食选择,不仅丰富了员工的餐桌,也体现了对员工的尊重和关怀。