何止吃鸡!在南海,被美食“拐跑”的日常
在南海,烧鹅、烧鸭、脆皮烧肉不止是老街烧腊档的标配更是不少名餐厅的当家招牌长润餐厅濑尿烧鹅传承自著名的“横江烧鹅”做法用荔枝木烧制而成热气腾腾的鹅汁配以手工竹篙粉简直一试难忘同样上过央视的旺阁渔村古法烧中猪皮脆焦香半肥半瘦的猪肉入口即化人人“有赞冇弹”<部分人气食店>...
揭秘′春天菜王′:为何它能让你餐后血糖稳如泰山?
做法:1、鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净后沥干水分;葱洗净、切段;姜洗净、切片;竹笋洗净、切片。2、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入鲫鱼两面略煎,加入料酒去腥,放入煲锅中。3、煲锅中倒入适量清水,放入姜丝,大火煮沸后改小火煲约半小时,加入竹笋片煮至竹笋熟烂,加盐调味,放入葱丝、香菜即可。笋烧鸭...
港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!
主菜的蓝龙虾做法也是别致,Chef以法国蓝龙虾肉、虾壳和本地甘草熬出香甜酱汁,将南瓜起片装饰,汁酱加入日本的日向夏、凸顶柑增加层次和味道多样性,令人一试难忘。「甜品总是那么出色」春季菜单两道甜品更是喜欢,pre-dessert是以日本血橙为基础,将烤过的米做成foam,铺上血橙糖片,之后把藏红花和香草做出一个米...
广州人春节必备,非ta莫属!
如果到餐厅吃年夜饭,惹味而热闹的啫啫生菜煲,是极好的选择;如若在家吃年夜饭,蚝油生菜是十分传统的年味,“蚝”谐音“好”,象征“好事连连”,双重好意头。家庭做法相当简单,焯熟的生菜,捞起后摆盘,热锅热油,倒入调好的蚝油小火炒开以后,均匀淋在生菜表面即可。广州餐饮届资深人士马德均是广州人,他告诉记者,...
全国各地吃鸭图鉴_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
▲烧鸭饭图/pixabay广西南宁柠檬鸭能让广西南宁人几十年念念不忘的家乡味道,也只有柠檬鸭了。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会变质,香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料,是柠檬鸭制作时必...
秋天要多吃这种碱性食物,和鸭肉是“绝配”,补充营养增强抵抗力
芋头的做法有很多,炒、炖、煲、炸等等,而且能和多种食材搭配,是“全能型选手”,下面和大家分享一个特别适合秋冬季节的芋头做法——芋头烧鸭,秋季经常都说要“贴秋膘”,贴秋膘建议选择脂肪含量较少且营养全面的食材,鸭肉就是其中的一种,鸭肉是高蛋白、低脂肪的食物,秋季吃鸭子补充水分的同时还能缓解燥热,非常适合干...
华师千道新菜来了!请你吃大餐!
雍园二楼·广式啫啫煲&椰子鸡曾有言“未食过啫啫煲,不算来过广东”,由此可见啫啫煲在人们心中的地位。啫啫煲种类丰富,砂锅最大程度上让食材迅速熟透还保留食材本身的口感;椰子鸡汤汤色澄清不腻,风味独特,也是不少同学们吃饭的偏爱选择。原味椰子鸡汤椰子的清爽香甜搭配鸡汤的浓郁可口更有玉米和胡萝卜丰富口感...
美味推荐:香辣猪蹄煲,墨斗鱼红烧肉,啤酒烧鸭,红烧鱼尾的做法
香辣煲的多种做法,肉香嫩滑超解馋备料:猪蹄2个、豆瓣酱2勺、生姜4克、花椒2勺、大蒜3瓣、火锅底料1块、料酒1勺、生抽1勺。做法:把猪蹄洗净切成块。锅中烧水,放入猪蹄大火煮开,撇去浮沫,加入料酒焯水2分钟,捞出控水备用。葱切圈、姜切片、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油,油热后倒入花椒小火炒香,...
【明天吃】番茄牛肉卷饼、腐竹烧鸭、蒜蓉生蚝煲、虾仁豆腐羹、煲...
腐竹烧肉的做法多,搭配也多,以前多用它来炖五花肉,这次我们来点不一样的,腐竹烧鸭。鸭肉紧实,腐竹细软,两种完全不一样的口感搭配在一次很特别。久烧之后入味非常到位,吃起来很下饭。每100克的热量是249大卡。这个蒜蓉生蚝煲之前跟大家分享过之后我就连续做了好几次,鲜嫩够味够下饭,喜欢吃蒜蓉生蚝的话一定会很爱...
【明天吃】鸟巢蛋饼、紫苏梅子烧鸭、花生烤鸡腿、风琴土豆蒸腊肠...
紧实的口感也跟土豆的绵软密实对比鲜明,一强一弱的搭配显得特别和谐。每100克的热量是374大卡。这个三鲜豆腐煲前阵子刚分享过,后台不少交作业的小伙伴都说很好吃!特别简单,味道很鲜美。做法是介于汤和菜之间的,吃完配菜以后再喝一碗暖暖的鲜汤,胃口瞬间就被满足啦!每100克的热量是97大卡。。