英媒:就算在中国 也很少有人认为孔府菜独具特色

我国的传统八大菜系中有鲁菜,而孔府菜只是其中一个分支。据史料记载,孔府菜与孔子关联并不太大,其产生于宋代宝元年间,至清乾隆时期发展至鼎盛,主要用于接待皇帝和钦差大臣、达官显贵,向皇帝、皇太后进贡,袭爵上任,生辰祭日,婚丧喜寿时特备的宴席。由此可见,孔府菜历史固然悠久,然而却与普通民众距离较远,更多存在于王...

忆孔府菜研究专家张廉明

宴席餐具(孔府陈列于前上房之“满汉全席”银餐具)、孔府宴席及家常菜品、宴席菜单、菜面的烹调方法等,与在孔府从事厨役的厨师及相关人员进行座谈、交流,了解孔府菜品、烹饪方法及宴席格局等问题,从而得到大量有关孔府菜的烹调素材。

衡水老白干,河北不“上头”|白酒|汾酒|孔府家|河北省|衡水站|泸州...

欧阳千里指出,在存量竞争中,衡水老白干的“老白干香型”应该向湖南酒鬼酒学习“馥郁香型”的推广及“湘泉、酒鬼、内参”品牌塑造,才能使得衡水老白干在清香热中实现差异化及多品牌运作。“另外,衡水老白干旗下孔府家酒曾推出过复兴之作‘子约’,通过‘品牌、品相、渠道、营销、酒体’的创新引发行业关注,一度成为现象...

明清孔府贡物必有孔府糕点

孔府糕点,是一种源远流长、世代相传、独具风味的糕点,为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系。其特点是讲究现吃现烤,要求色、香、味、形俱佳。明清两代,孔府糕点口碑曾一度超越北京名点。孔府糕点分外用、内用两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏,进贡的孔府糕点,选料讲究,造型华丽,风味独特...

崇圣祈福,擦亮“文化名酒”招牌,孔府家酒复兴提速

事实也证明了这一路径的正确性。在去年的高考祈福季,孔府家推出了“孔府家酒·祈福折桂”新品,产品一经推出便收获好评,并精准链接消费者。酒业家也了解到,依托近年来持续打造的崇圣祈福与儒家文化IP,以及产品的加持,拥有“升学宴”、“谢师宴”天然优势的孔府家酒,目前在山东大本营的宴席市场表现不俗。

孔府香油

孔府香油[孔府香油]系当年孔府家用油坊精制而成,是衍圣公后裔向皇宫进贡、家用和招待达官贵人的最佳佐料(www.e993.com)2024年11月4日。在市场上享有很高盛誉,且已成为曲阜[孔府圣宴]、[阙里宾舍]中外宴席的必用之品。孔府香油制作过程仍旧延续传统工艺,但制作方式已改变为传统手工艺与现代工艺的完美结合。经过淘洗、晾干、烘炒、冷却、筛选后,...

古代的宴席都吃什么菜?还原古代五大宴席,满汉全席名列榜首

孔府宴的烹饪手法也是多种多样,烧、炒、炸、蒸样样精通。其中,“八仙过海闹罗汉”这道菜更是孔府宴的招牌之一。它不仅是一场美食的盛宴,更是一次文化的洗礼,在这里,你既能品尝到美味佳肴,又能感受到中国古代宴席的独特魅力和文化底蕴。文会宴文会宴是古代文人雅士们聚在一起,吃吃喝喝,顺便写写诗、作作对...

孔府有多奢靡?衍圣公为夫人摆一次生日宴,够道光皇帝半年的开销

而这六万两银子在当时可真是一笔天文数字。据不完全统计，在现任皇帝道光统治下，内务府每年只为后宫及皇子们的日常生活费用调拨了二十万两银子。而孔府这一次生日宴会的开销，足足相当于道光帝后宫近半年的开支，可见其奢华程度之惊人。??孔府的奢靡到什么程度在道光二年的时候，孔府进行年货采购时，他们一项仅...

济宁文旅精彩亮相“孔子家乡 好客山东”塞尔维亚文旅推介活动

孔府菜是中国饮食文化的重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,遵循孔子“食不厌精,脍不厌细”的思想,是中国历史上延续时间最长的官府菜。两千多年饮食文化的历史积淀,成就了孔府宴席厚重的文化内涵,2011年,孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。孔府糕点又称“圣府糕点”,分为外用糕点与内...

古代宴席吃什么菜?还原古代四大宴席,满汉全席名列榜首

像什么寿宴、婚宴、家宴等等都包含在内,满汉全席是招待国内钦差大臣的,而这个孔府宴就是招呼亲戚朋友以及关系好的人。就算是平常人家也是办的起的,孔府孔府自然是离不开“孔子”,虽然孔府宴可以当做寻常宴席举办,但是规矩还是很多的,并不是像我们现在参加的宴会上那么喧闹嘈杂。