携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本先生精心调配,并选用甜...
把一碗大骨汤面卖到全球120城 味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
对一家餐饮企业来说,产品是一个品牌的灵魂,味千拉面着重强调“大骨熬汤50年”的品牌特色。为了保证拉面保留日本九州拉面的原汁原味,又能适应消费者的口味,味千拉面坚持使用优质猪骨,骨汤经过7道精细工序、熬制12小时完成,再结合国内消费者的口味进行改良。在食材,味千亦以高标准进行加工制作:拉面使用的小麦,选自北美小...
兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌|美食|梁顺俭|兰州牛肉拉面...
“为什么澳大利亚有很多越南河粉店、日本拉面店,而兰州牛肉面馆却寥寥无几?”38岁的年轻创业者查理自小离开甘肃兰州来到澳大利亚生活,但故乡之情让他始终放不下对甘肃美食文化尤其是兰州牛肉面的偏爱和思念。2019年,没有经验的他在墨尔本创办了第一家“壹碗中国兰州牛肉面”,“在海外的兰州人很少,就靠一碗牛肉面让...
连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅
在一二线城市,新消费带给连锁餐饮最大的变化,是原本开在街边的餐馆大量涌入购物中心和写字楼,最典型的是奶茶和拉面。连锁餐饮用更高的房租换来了更大的客流量,过去一年,80座城有5165家“首店”登场,餐饮上新数量及占比首次超过零售,首店占比43.27%[2]。另一方面,跑步杀进购物中心,可以让餐饮品牌迅速做大“单...
参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌
6月23日,位于澳大利亚墨尔本的壹碗中国兰州牛肉面开展舞狮表演,庆祝开业5周年。(受访者供图)精准定位年轻消费群体“为什么澳大利亚有很多越南河粉店、日本拉面店,而兰州牛肉面馆却寥寥无几?”38岁的年轻创业者查理自小离开甘肃兰州来到澳大利亚生活,但故乡之情让他始终放不下对甘肃美食文化尤其是兰州牛肉面的偏爱和...
38岁四胎妈妈引热议!不买房0家具,一周只做一次饭,只为攒够4000W...
说是下馆子,其实就是去丈夫工作的拉面店里吃拉面(www.e993.com)2024年10月25日。除了想改善一下孩子们的伙食口味外,她还有另一个目的,就是让他们看看爸爸工作的地方。同时也让他们更为直观地了解,家里的生计都是靠爸爸日复一日的辛苦工作,才能维持的。而Nagomi自己呢?她现在最大的心愿,就是把四个孩子照顾好、教育好,等他们结婚生子了...
高层交替,扭亏为盈,日本拉面连锁店“幸乐苑”迎来大复苏
幸乐苑创办于1954年,在日本各地分店超过500家,是东京有名的一大上市企业。但是这样一家知名拉面连锁店,此前也曾因连续三个季度营业赤字而陷入低谷。不过,在幸乐苑的高层领导交替后,公司业绩在逐步恢复。2023年6月,该公司的新井田升卸任社长一职,其父亲新井田传就任会长兼社长,接管经营幸乐苑。2024年3月期公司勉强...
携手“米其林”星厨推新品,这家扎根黄浦的餐饮企业再领新潮流
对于一家餐饮企业而言,产品是其品牌的灵魂所在。此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。
复制麦当劳?丸龟制面母公司杀回中国
鲜为人知的「寸屋拉面」如今承担起拓展市场的重任,该品牌设定了一个雄心勃勃的目标:在中国短期内开设100家新店。这次,还拉来一个相当有背景的合作方,负责选址和菜单开发,希望复制「麦当劳经验」。01寸屋拉面首店如何?寸屋拉面是东利多旗下拉面品牌,目前在日本拥有87家门店,日销量约2万碗。该品牌以每日...
全是预制菜,却狂揽6亿!“全球最low西餐厅”,穷忙族的福音
众所周知,连锁餐饮店为了保证口味统一,都会利用到统一加工的中央厨房。就像最近大热的拌饭品牌米村拌饭,其创始人更是直言只要管理到位,快餐是可以做到既标准化又好吃的。而萨莉亚就是典型的高度标准化餐厅,在中央厨房里将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,配送到门店里进行简单的二次加工。