清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。甘草甘草,作为...
泉州晚报数字报
第一步,将鸭肉表面的血水清洗干净,往水中加点料酒和生姜焯烫一遍,去除异味与杂质。第二步,将搭配好的四味药材清洗干净,放入纱袋里包好,以免与鸭肉直接接触影响鸭肉口感。第三步,把所有的食材都放入炖锅中,加入冷水进行炖煮。最好使用砂锅,炖出来的汤更能够保留食材原汁原味,同时让肉质更容易软烂入味(注意:水要一...
永红源好喝吗,口感评测:永红源是否真的好喝?
2.腌制鸭子:在一个大容器中放入适量的麦芽食盐、料酒、生抽、白糖,将鸭块放入拌匀,腌制15分。3.炒制调料:将一些食用油放入炒锅中烧热,加入八角、大蒜头、片和皮炒香,然后加入生普洱茶叶炒煮片刻。4.烹制鸭块:将腌制好的一号鸭块放入烧热的喝过锅中,用中小火煎制至鸭块两面金黄,然后加入啤酒煮沸,将...
炖鱼汤最忌放这4种调料,难怪汤不鲜美还腥味重
炖鱼汤最忌放这4种调料,难怪汤不鲜美还腥味重,很多人都中招了。第一种:五香粉五香粉是厨房里很常见的一种调料,虽然它的用途比较广泛,但是却不适用于炖鱼汤,因为五香粉的味道特别浓重,鱼肉的味道刚好特别鲜美,所以说,炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。第二种:十三香十三香也不适用于炖...
8月口碑最好的神片,取景地竟是这个小吃之城!
乐山人不仅迷恋辣的刺激,还需要有甜来调剂,也许是当地也产蔗糖的缘故,乐山人善用糖调味,许多小吃后味都会回甜,虽然背后的原因不可考,但可以肯定的是,乐山人对甜的喜爱,泛着蜜光的甜皮鸭就是最好的证据。乐山人吃起卤鸭儿来颇有心得,有一套自己的择鸭标准,虽然要甜,但也不能一味甜,还得吃得出卤水的幽香才...
9个最直观的菜名,每个都让你一听就懂,你有不明白的吗
4、五味鸭其实这道菜的起名方式和三杯鸡异曲同工(www.e993.com)2024年7月19日。因为五味鸭是用醋、糖、酱油、酒、姜这五种调味料,将鸭子炖煮出酸甜咸酒辛五种味道融合的香气。这道五味鸭可比一般的卤鸭香多了。5、六月黄六月黄其实不是一道菜,而是一种蟹的称呼。为什么叫六月黄呢?大家都知道秋后的大闸蟹才是最肥美的时候,而六月...
湖北各地最全美食合集,黄石都有些啥?
贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,汤中加入本地特有的苕粉条,一来爽口弹牙,二来粉条吸收汤中的油份,吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。咸宁桂花糕打开网易新闻查看精彩图片...
鸭汤怎么炖 推荐四种鸭汤炖法
1、米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。2、金针泡水至涨发,去蒂打结备用。3、老姜去皮切片备用。4、将作法13的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。四,茯苓炖鸭材料:老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药,白扁豆,茴香,莲子。
冬奥村里的“出圈”美食,北京烤鸭有多讲究?
海天阁采用现烤现售的方式,烤制70分钟时间,起杆、片鸭(片制一只烤鸭一般需要6至8分钟)、上盘,按照鸭脯、鸭腿、鸭头分别摆盘,其中,鸭头一分为二,上面覆盖两片鸭里脊肉,表示由头到尾,最终将整只鸭上齐。滑子菇山药响螺炖鲜鲍。另外,海天阁的粤式美味是北京烤鸭的“最佳搭档”,尤其是慢火细炖的各式老火靓...
皖美好味道 百县名小吃丨绩溪县“十乡百碗”美食名录——长安篇
竹荪老鸭营养丰富、滋味鲜美,可益胃生津、滋阴清热、宁神健体,是非常适宜秋冬养生的一款佳品。将干竹荪用温水泡10分钟,洗净切成一寸左右;将全鸭和姜、葱一起放入锅内大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;倒入清水,放入料酒,辅以火腿片、鲜冬笋片,盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时;打...