中秋和中秋月饼那些事儿

宫廷月饼模具民国时期刻有月宫嫦娥玉兔龙凤图纹的月饼模具清代的大吃货袁枚在《随园食单》中介绍了一种月饼的制作方法,“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,但异寻常。”从配料来看,颇似现在的五仁月饼。“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜...

那么远,这么美!1400年前的月饼贼好看

说到月饼,不得不提的就是距今1400年的唐代宝相花纹月饼了。这件月饼自1972年吐鲁番阿斯塔那230号墓出土,是目前国内出土的唯一一件月饼式糕点实物文物。它是以小麦粉为原料模压烘烤制成,皮肤土黄,直径6.5厘米。这块月饼正面压制有萨珊波斯风格的联珠纹图案和印度佛教莲花纹中国化的宝相花图案,月饼整体制作精致,花...

这款糖人专属月饼秘方,还不赶紧看看?

用模具压制成月饼形状,确保边缘整齐。4.烘烤预热烤箱至180°C。将月饼放置在烤盘上,每个之间留有适当的空间。烤制约20-25分钟,直到表面呈现金黄色。5.冷却与保存烤好的月饼取出后放置冷却架上冷却。冷却后的月饼可以密封保存在冰箱中,可食用一周。6.注意事项在制作过程中,确保所有材料都干净且...

广西合浦月饼小镇喜获“珍宝” 小模具承载传统大文化

中新网北海3月14日电(翟李强王伟臣)广西北海市合浦县盛产月饼,被誉为“月饼之乡”,近年来当地紧扣月饼文化,大力发展月饼产业,合浦月饼小镇应运而生。作为月饼文化的展示窗口,合浦月饼小镇3月14日获赠一批年岁已久的传统糕饼模具。捐赠者王来华表示,模具虽小却承载着大文化,希望它们能让合浦月饼文化走向辉煌。王...

私房月饼爆火!模具卖了十几万!看颜值外,千万注意……

电商平台数据显示，近30天月饼模具销量约十几万元。图片来源：电商平台截图食品安全隐患重重事实上，除了颜值高、有故事，“纯手工”“无添加”也是私房月饼的重要卖点。不过北京商报记者调查发现，宣称“真材实料”的私房月饼背后实则隐患重重。“私房纯手工制作，绝非工厂货”“线下有实体店，属于当地的网红私房店铺”...

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

近期,中秋月饼大战已然开启(www.e993.com)2024年11月13日。除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能DIY。“生僻字”侬认得伐?近日,一款“字典月饼”的推广出现在上海的书店,引起消费者的关注。

46年纯手工雕出月饼模具:南北方手法大不同 制作最长需三个月

老孙说,制作一块月饼模具,先要用手工削出模具的外形,再在木料上挖出与月饼大小一致的“坑”,形状可圆可方,还可以是莲花形、桃形。雕刻的第一刀是要给饼模刻花边儿,俗称“打边牙”,不过,“打边牙”不仅仅是为了好看,更主要的是便于月饼能顺利地脱离月饼模。“打边牙”完成后,接下来的雕花便是孙氏糕点...

月饼这种做法,不用模具,又酥又美味,大人孩子都爱吃!

你喜欢吃什么样的月饼呢?我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。鲜肉月饼食材油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克油酥:低筋面粉克145克,猪油60克肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精...

古代月饼模具你见过吗 图片带你看一看

古代月饼模具你见过吗图片带你看一看2017年10月4日,是一年一度的传统中秋佳节。中秋吃月饼是我国民间的传统习俗。如今,制作月饼越来越趋向于机器化,纯手工制作的月饼逐渐淡出了人们的视野,过去制作月饼的模具(印模)逐步变成人们手中的收藏品。打开网易新闻查看精彩图片...

从月饼的各式模具看中国人吃的智慧

苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边...