月饼“花头精”真多,“悟空”也来凑热闹

这款玫瑰花形的红酒蔓越莓月饼是启东市一家食品公司生产的，红酒桃山皮（面粉，黄油，红酒色）的饼皮、蔓越莓果肉馅料的月饼，以颜值取胜。姜新春摄葱油饼月饼宜兴杨巷葱油饼是当地人公认的月饼。杨巷葱油饼始于清末，选用优质面粉、绵白糖、猪油、葱等，经调制油皮和油酥、包酥、包馅、成型、烘烤、包装等程序加工...

古老文物邂逅现代味蕾 新疆女孩“复刻”1400岁唐代月饼

月饼上的宝相花纹是一种团窠花卉纹样,呈放射状对称排列,借鉴莲花、牡丹、芍药等花形,是唐代时人们审美情趣与佛教文化中国化的体现。因为图案、纹样复杂,夫妻二人与月饼模具店主讨论多次后,才做好这副月饼模具。阿依古丽·卡哈儿在制作月饼馅。新华社发(张勇摄)但是月饼馅儿怎么复刻呢?对阿依古丽来说,这个问题比月...

做文创出联名,月饼“卷”出新花样

在南通城区的一家私房甜品店,记者看到印有玉兔、樱花、亭台、蝴蝶等国风元素的月饼正在出售,另一款被做成柿子、蟠桃、南瓜等立体造型的月饼也引来顾客围观询价。“这是今年主打的两款新中式月饼礼盒,售价都在250元左右。在月饼形状上,我们采用角形、心形,甚至是不规则的形状以吸引消费者,不少顾客看了都觉得好玩。”...

快乐迎中秋 巧手做月饼

活动现场,面点老师为大家一一介绍饼皮、馅料、模具等制作材料的用量和制作方式,并详细指导月饼的制作过程。大家动手揉饼皮、加馅料、包月饼、放入模具按压成型,一边探讨着月饼的制作方法,一边互相传递鲜花、花生、葫芦、小兔子等形状的月饼模具。经过近一小时的制作,一个个色泽鲜艳、小巧玲珑的月饼呈现在每个人的手中,...

中秋和中秋月饼那些事儿

后来,智慧的劳动人民又开始在月饼上刻上各种图案,月饼模具也应运而生,清代富察敦崇《燕京岁时记》记载“至供月饼,到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾婚兔之形”。说明在明清时期,在月饼上刻嫦娥、月宫等图案已十分普遍,人们对于月饼的内容和形式有了更高的追求。

月饼真的不是广式、苏式那么简单,还有

今天月饼的雏形在新疆吐鲁番地区出土的早期“月饼式”糕点实物“唐宝相花月饼”,可以说是今天月饼的雏形,距今已有1000多年历史(www.e993.com)2024年11月16日。它是以小麦粉为原料,用模具压制后烘烤而成,如同手掌大小,表面的宝相花纹看起来十分精致。00:00/00:00当前设备不支持播放...

月饼:从“出圈”到归真

“刚刚进入这个行业时,我为了‘玩’月饼,没少和父亲吵架。”李洋是一名“90后”,10年前20出头的他刚入行时,觉得自家工厂里的月饼“很土气”。“首先,我改掉以红、黄为主的包装,加入暗黑风、七彩色。其次,方形、圆形这两种形状不用了,哪种模具新潮就做哪种形状。再次,当下流行吃什么,就把口感加进去。”...

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

观形,月饼饼面上有嫦娥奔月、龙凤呈祥、玉兔捣药;赏味,月饼内馅分双黄莲蓉、豆沙枣泥、五仁百果……今天,让我们一起从“形”到“味”,走进月饼的时光隧道,在月饼的发展史里,品味让人动容的家国情怀。五仁大月饼。资料图月饼模具最早起源于宋代制作月饼,模具不可或缺。月饼模具最早起源于宋代,但流传至今的月饼...

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

近期,中秋月饼大战已然开启。除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒(6.640,0.60,9.93%)联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能DIY。“生僻字”侬认得伐?

古人怎么做月饼?模具多为木质 底部刻不同纹样

“满月形的月饼从模具中做出,就像一个特定的文化符号,和十五的圆月一样,象征着团圆、团聚、阖家安康。而那些兔形、寿桃形的模具,以及模具上制的双鱼、莲子、缠枝花等纹样,也都传达出从古至今人们祈求富贵吉祥、平安团圆的心愿。而我们现在过中秋、吃月饼,也同样祈求着幸福安康。”(天府早报记者段祯)...