头伏火腿,二伏鸡,搞定杭州人的三伏天!中华老字号火腿,一年只做...

从冬至开始的这35天腌制期,是猪腿蜕变成火腿最为重要的一步,也是考验火腿师傅经验和技艺的时候。“雪舫蒋”制作工艺要求:腌腿必须用台州粗盐,刀具从临浦采购为佳;洗腿必须用井水,擦腿必须用稻草,增加复洗、复晒、复修次数一般来说,大腿反复上盐8-9次,小腿5-6次。和中国99%的传统工艺一样,腌制的节奏、力...

细品火腿风味,掌握储存秘诀,尽享美食人生

在解冻后,一定要仔细检查火腿是否有变质迹象。如果发现火腿表面有异味、变色或粘稠等异常情况,那么最好不要食用,以免对身体健康造成影响。除了储存方式外,火腿的切割和烹饪也是影响其口感和风味的重要因素。在切割时,最好使用锋利的刀具,并保持刀刃与火腿的纹理相垂直,这样切出来的火腿片才会更加整齐、美观。在烹饪时...

青瓷逍遥杯、火腿冰淇淋、盲盒湖笔……浙江历史经典产业焕发新活力

“本质是向年轻人靠拢。”对于跨界，金字火腿总工程师马晓钟看得透彻，“并非跨界有什么魔力，而是通过多种形式跨进年轻人群体。”今年夏天，金字火腿大胆尝试，推出了火腿冰淇淋。还不错的市场反响启示他们，可以继续向肉脯、八宝粥等快消品“变身”，破除火腿消费面窄的问题。吸引年轻人的目光，本质是立足当下，顺应时...

你的行李可能上不了火车,出发前仔细筛查!

严禁携带匕首、三棱刀(包括机械加工用的三棱刮刀)、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具;管制刀具以外的,可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器;警棍、催泪器、催泪枪、电击器、电击枪、射钉枪、防卫器、弓、弩等其他器具。电扳手、螺丝刀、电钻、榔头、铁锤、冰镐、理...

世界最长海底高铁隧道有序掘进 甬舟铁路加快建设

“这种地层就像一个复杂的‘地质三明治’,上层的软土就像柔软的面包层,强度低、稳定性差,而下层的硬岩则像坚硬的火腿片,硬度大、强度高。”中铁十四局甬舟铁路项目总机械师董冰说,面对这一地层带来复杂性和不确定性,项目团队主动进行了停机调整,依托刀具磨损监测系统,对刀具进行了精准抽检与更换,还调整了相适应的掘...

立秋后,不管有钱没钱,这菜常上桌,高蛋白去燥热,比吃肉还好!

烤好的鸭子取出后,稍微冷却一下,然后用锋利的刀具将鸭子切成薄片(www.e993.com)2024年11月19日。切片时要注意刀法,尽量将鸭皮和鸭肉一起切下,保持每一片的大小均匀。可以将鸭肉片摆放在盘子中,形成美观的造型。6.食用:广东烧鸭可以搭配酸梅酱或甜面酱食用。将酸梅酱或甜面酱放在小碟中,然后用鸭片蘸着酱料食用。广东烧鸭的口感皮脆肉嫩,香...

暑假过半,有杭州妈妈感叹:“朋友家儿子小学二年级会做三菜一汤了...

也有小学五年级的家长说,“还是不太敢让孩子碰火,切菜也怕她切到手,就只能自己盯着的时候,让孩子尝试着炒一炒。”那么,小学二三年级就已经会做三菜一汤的孩子,是怎么练出来的技能呢?记者采访了几位妈妈。小学二年级已会做三菜一汤还有自己的专属刀具...

坐高铁哪些物品能带+能带多少

导语:可以随身携带的:单件容量不超过2.7万毫安的充电宝、花露水、香水、凝胶、发胶、摩丝、防晒喷雾、普通打火机、普通打火机、海鲜、肉禽蛋品腊肠、火腿等熟食、鲜花、绿植等。乘坐高铁带什么?这些得记住:随身携带类充电宝单件容量不超过2.7万毫安时...

震后饮食安全提示:灾区哪些食品不能吃?

(1)保证充足的食物,米面每天1-2斤,一个鸡蛋,饼干1包(100g/包);(2)多饮汤汁,每日一袋牛奶(500ml),2-3瓶矿泉水(500ml/瓶);(3)适当增加罐头肉、火腿肠等鱼、禽、瘦肉丰富的食品摄入;(4)孕妇按说明每日服用叶酸补充剂片;(5)保证食用加碘食盐。

肉制品加工基础知识(三)|肉馅|瘦肉|肠衣|精肉|肉块|搅拌机_网易订阅

肉的绞制是利用绞肉机将相对较大的肉块,绞切成符合加工要求的小块或肉粒。操作要领:8.1绞肉机的检查:选择合适的刀具和金属绞眼板。A用来绞冻肉和鲜肉的刀具要区分,筛眼板大小要根据工艺要求选择;B刀具和筛眼板要吻合,不得有缝隙(刀和筛眼板应定期由专人研磨)。