关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...
【历史文化】古蜀国母“种酒藏天下”(三)‖易旭东
量入制出,粮食多,才酿酒、种酒。在三星堆遗址、金沙遗址,发现了大量的酒器。酒器,包括酿酒器具、饮酒器具两大类。叹为观止。品种繁多,埋藏集中。成都平原酿造酒历史悠久。有说,酒发明人杜康家族,酿酒作坊“瞿上”,即今彭州“海窝子”。另说,在今双流牧马山附近、德阳什邡、绵竹一带。“酒文化”可追溯至蚕丛...
女子自制葡萄酒毒倒老公!自酿酒的风险有多大?这些常见的自制食品...
1.挑选无破损、无霉变的原材料,尽量采用新鲜的葡萄;2.操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行消毒;3.发酵环境控温,不要将容器置于过热的地方。酸奶、药酒...这些自制食品也暗藏风险除了自酿葡萄酒外,日常生活中,大家还会自制一些腌菜、酸奶等食品,如果没控制好温度、储存方法等,也会导致一定的风险↓...
自制海棠果酒方法-家庭酿酒技术
1、用流水冲洗海棠果,并用淡盐水浸泡15分钟后,再用流水冲洗一遍,晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。2、将海棠果从中间对半刨开,投入玻璃罐中,边切边往罐里面投,因为果皮厚实,如果不刨开发酵很慢。3、把物料都投入玻璃罐后,倒入白酒浸过海棠果,盒上盖子,不要拧紧,因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动...
这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、酿酒……浙大这门...
待你毕业来取这课堂不仅有美食,更有情怀除了制作一些甜点、美食这门叫做《生活中的微生物发酵实验》的课程当然不能落下酿酒这一微生物发酵的典型案例啦自2010年开设课程以来杨志坚都会用一下午的时间带着同学们一起酿酒同时也向同学们穿插讲解一些品酒的方法“每年酿的酒都会有所不同...
美酒家酿:超简单在家就能自制的果酒!桑葚 薄荷酒 酿酒技能要点
贴心小tips:酿酒技能要点自制酒一定要掌握酿造和储存的知识(www.e993.com)2024年10月17日。选对入酒的食材,掌握酿酒要领,在家就能做出健康好滋味的美酒。1、保存容器为了避免容器本身的物质溶解进药酒里,请尽量选用玻璃容器或者瓷器。此外,容器的密封性要非常好,避免湿气进入。2、原酒...
酿酒机器-捻子酒2种家庭自制酿酒方法
一、捻子酒泡制方法。1、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。2、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。3、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感...
酿酒师黄春英:如何自制甜酒酿造?
1)做酒酿过程所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。3)发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天,装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可,如在冬天,拌了酒曲的米饭要马上装...
家庭酿酒师必知 如何自制个性酒标
如果,你想一次做一套酒标,那么你需要下列制作个性酒标工具清单列出的物品。必备物品:电脑、打印机、平面贴纸或标签纸、能够制图的软件、剪刀或切纸机。选用物品:扫描仪、数码摄像机。(1)电脑要保证此台电脑有使用制图软件和正常打印的功能。(2)打印机...
喝了这种自制饮料,竟使孩子中毒昏迷!这些自制食物,千万别乱吃
酿酒的正确方法1、一定要把葡萄晾干,带有水分的葡萄放进容器里容易发生霉变。2、准备一个干净无水的坛子。3、存放于阴凉通风的地方,一般来说,发酵时间是一个半月。7自制酸奶:杂菌家中制作酸奶,一般不具备杀菌条件,所以原材料很重要,如果选择私人售卖的鲜牛奶,如果其中含有有害微生物,...