天水麻辣烫锅烂风波实为误会,老板透露忙碌至开斋节无休计划
网传视频中,海英麻辣烫店内锅具整齐摆放在一旁,店主悠闲地坐在店内休息,店门口并无顾客排队等候。有博主配文称:“麻辣烫把锅都煮坏了。”这一描述引发了网友对于该店生意异常火爆、锅具不堪重负的联想,一时间“天水麻辣烫把锅煮烂了”的话题在网络上迅速升温,成为热议焦点。面对突如其来的网络热议,海英...
新手如何开家麻辣烫店
在设备采购方面,主要包括炉灶、锅具、餐具、调料台、冷藏设备等。设备的选购应根据店铺规模和经营需求来确定,既要满足日常经营需要,又要考虑成本控制。三、选材与配方麻辣烫的口味和品质很大程度上取决于食材和配方。在选材方面,应选用新鲜、优质的食材,如肉类、蔬菜、豆制品等。同时,要注重食材的多样性,以满足...
巴奴与桃娘彻底撇清关系,下饭小火锅究竟是不是一门好生意?
从消费属性来看,下饭小火锅属于快餐一人食,因为火锅和自助的属性,下饭小火锅的翻台并不具有优势,效率略微逊色于相近的麻辣烫、麻辣香锅、干锅(但出品更快),服务成本也略高,持续加热的燃料还会有相应的安全风险,加上快餐低利润的属性,一些下饭小火锅门店的空调并不给力,产品偏向于冬季消费。再从品类属性来看,下饭小...
砂锅菜迎来风口期,背后的助推因素有哪些?|汤底|火锅|米饭|牛肉|...
在产品上,这些品牌以砂锅麻辣烫和麻辣拌为主打,部分品牌还增加了冒菜、盘盘菜等产品,人均消费在20~30元,与麻辣烫赛道人均消费相似。4.有料火锅较常使用砂锅,有部分主打砂锅火锅的品牌冒头在火锅赛道,牛杂煲火锅、猪肚鸡火锅、鸡公煲火锅、筒骨煲火锅等有料火锅多选择用砂锅锅具。还有近两年在川渝走红的夺夺粉...
砂锅菜发展报告2024:迎来风口期,热潮席卷餐饮行业|汤底|火锅|高汤...
此前,有部分麻辣烫品牌为打造差异化,开创了用砂锅单锅单煮麻辣烫的模式,并逐渐形成了一条砂锅麻辣烫的赛道。目前。砂锅麻辣烫赛道也有一些品牌冒头,如觅小鲜砂锅麻辣烫门店数已超过200家。在产品上,这些品牌以砂锅麻辣烫和麻辣拌为主打,部分品牌还增加了冒菜、盘盘菜等产品,人均消费在20~30元,与麻辣烫赛道人均...
不是火锅却带着火锅之名,下饭小火锅有没有发展机会?
从消费属性来看,下饭小火锅属于快餐一人食,因为火锅和自助的属性,下饭小火锅的翻台并不具有优势,效率略微逊色于相近的麻辣烫、麻辣香锅、干锅(但出品更快),服务成本也略高,持续加热的燃料还会有相应的安全风险,加上快餐低利润的属性,一些下饭小火锅门店的空调并不给力,产品偏向于冬季消费(www.e993.com)2024年7月31日。
《砂锅菜发展报告2024》发布:砂锅菜迎来风口期,热潮席卷餐饮业|汤...
3.砂锅米线、砂锅土豆粉稳步发展,砂锅麻辣烫品牌以砂锅单煮差异化突围粉面赛道中,砂锅米线、砂锅土豆粉比较常见,此外,很多云南米线品牌的过桥米线产品都是采用砂锅来盛装。目前,有部分主打砂锅米线的品牌冒头,如正南柒百泡椒砂锅米线,其门店数已突破180家。
锅底5元起,串串7毛7,大斌家、南城香开卷小火锅
这些品牌对标的并非呷哺呷哺这种小火锅,而是杨国福、张亮这类麻辣烫冒菜品牌。好比在南城香,顾客最低花20元可以吃到蔬菜锅,两人消费50元也能吃好、吃饱。这个价格比到火锅店花一两百元吃一顿火锅要便宜得多。在小红书平台上,关于大斌家孤独小火锅的评价,也有很多提到“松弛感,环境好,坐在外面挺放松的”,...
哈尔滨:厕所里放冰箱锅具3家网络餐饮店被查
哈尔滨:厕所里放冰箱锅具3家网络餐饮店被查...6月26日,黑龙江省哈尔滨市市场监督管理局对哈市香坊区等几个重点区域的网络餐饮店进行专项检查,哈尔滨中医药大学周边“南京灌汤包、汤火功夫麻辣烫、妈妈味道大众溜炒”3家外卖餐饮店卫生不合格,被要求停业整顿。记者跟随市场监管人员走访发现,被查的3家网络餐饮小吃店...
麻辣烫午饭口经营流程,超详细!
??煮锅出品、调汤备用??煮锅人员按照堂食、外卖订单出单顺序煮锅、出品,协助打包??根据客流量及实时用汤量消耗情况,提前调制一定量的汤备用??午饭口清洁锅具,清理煮锅区域卫生,备料??落场协助收银掌握了基本的经营流程,午饭口再忙碌也不会乱啦!