蒙自美食大狂欢,你能忍住不剁手?

过桥米线、蘸水卷粉年糕、烧豆腐...美食之多,一肚装不下??????相信在外生活的小伙伴也对家乡的美食魂牵梦萦吧不用担心!现在,美食可以跨越山海送到你的手上购买方式小蒙已为你准备好↓↓↓融媒甄选品质保证蒙自融媒甄选为大家整理了蒙自各乡镇(街道)及周边特色美食,让你足不出户就可...

“走,甩碗米线克”,云南人吃米线有多豪横?16州市16种味道

当然这个米线也是有讲究的,生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,生皮要切得细而不碎,蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、蒜末、生姜、芫荽(香菜)、冷开水、白糖、盐巴、酱油腌制出来。昭通:泡椒米线在云南省昭通,早上唤醒人的,一定有一碗酸味蕾、辣舌尖,有滋有味、余味无穷的招牌早点泡椒米线。酸辣...

保山究竟有多少种米线?

米线汆熟后滤水捞出加入高汤，一大勺冒着热气的豆花盖上，再浇上一小勺辣椒油，再端上桌来。鲜嫩软糯，香辣爽口，甜咸兼备，酱汁黏稠。德宏过手米线德宏阿昌族做过手米线常用的红米线由特有的红米制作，米质油润软糯。猪肉糜或是牛肉糜，碰上特制蘸水与小米辣，搭配花生碎、鱼腥草，搅拌均匀后再把红米线进...

在云南“甩”米线,一个月都不重样

汤锅米线在玉溪市新平彝族傣族自治县有着悠久的历史,它是一代又一代花腰傣人最喜爱的早餐方式,一碗米线,浇上浓浓的黄牛肉汤,加上现切的劲道牛肉、再放点小米辣,这才是早晨的正确打开方式。过手米线阿昌族的过手米线,是“养在深闺无人识”的小众美食。其蘸水制作起来颇为复杂和讲究。炙烤后的猪肉剁碎,加上...

被严重低估的宝藏菜系,我只服它_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

通过将西餐的技法、摆盘和食材处理方式融入传统云南菜式,云南菜餐厅得以创造出新的风味组合,打破了原有的饮食边界。于是我们常常能在云南菜小馆中看到穿着考究的西方人手持刀叉品尝诸如建水豆腐这样的地方小吃,还不忘向店员多要一份“蘸水”彻底贯彻分餐制的饮食习惯。

是『食』候啦!一起解锁腾冲美食攻略|腌菜|云南|傣味|烧饵块|腾冲...

吃一碗米凉粉or荞米线,来上一勺辣椒油,配上腾冲酸梅水,吃出夏天的感觉(www.e993.com)2024年11月20日。吃一份腾冲大薄片,大薄片+豌豆粉,同样是腾冲凉菜系列中的“可口担当”。吃货日记之在腾冲的午后吃一份大薄片,吃一盘薄如蝉翼的腾冲大薄片,品味厨师出神入化的刀功!吃一份鹅油拌饭,捏一个热腾腾的饭团,蘸点鹅油,加点草果粉,油...

美好生活在云南·畅游德宏|你的德宏朋友,国庆节邀你去玩一下……

吃过手米线还需搭配固定配菜猪骨煮干萝卜片是必不可少的油炸苦肠、舂菜也是不错的搭配图据德宏文旅微信公众号(4)火烧猪盈江的火烧猪也是一道不可错过的美食来第三届盈江火烧猪美食比赛金黄酥脆的五花肉配上全国独一无二的灵魂蘸水——腌菜膏...

味道红河丨秋意渐浓炉灶热 快来红河“贴秋膘”!

红河州有13个县市,每个县市除了拥有丰富的旅游资源外,还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡,从蒙自过桥米线到河口卷筒,从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。秋意渐浓,快来红河“贴秋膘”!

舌尖上的云南

(经典云南米线图鉴,制图@王申雯/星球研究所,摄影师@邵靖涵&李哲&郑益&桂金再&马多&鲍亮)▼哪怕一碟蘸水都是色香味的大全形容词几乎穷尽(云南的N种蘸水配料,制图@张琪/星球研究所,摄影师@曹冲林)▼那么到底什么是云南菜?它为何如此惊艳?

跟着赛事游云南 | 品游梁河“葫芦丝之乡”

阿昌烧鸡是阿昌族众多美食之一,是原生态食材与耐人寻味的阿昌文化深度碰撞的产物。烧鸡美食由火塘文化延伸而来,围火而坐,将鸡肉置于火塘上慢慢炙烤,色香味俱全,蘸上阿昌人自制的腌菜膏蘸水,肉细味香,油而不腻,是来到梁河不可错过的美食之一。烧肉米线...