首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕(附8道大师菜谱)
四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油300克、郫县豆瓣酱400克、糍粑辣椒40克制成麻辣菜底料备用。2.取孜然粉20克、当归15克、陈皮2克、杜仲2克、良姜3克...
...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油300克、郫县豆瓣酱400克、糍粑辣椒40克制成麻辣菜底料备用。2.取孜然粉20克、当归15克、陈皮2克、杜仲2克、良姜3克、木...
韩媒:中餐品牌涌入韩国市场,中国味道瞄准MZ一代
环球网报道记者姜蔼玲韩国《朝鲜日报》8日报道称,随着中国餐饮品牌涌入韩国市场,珍珠奶茶、麻辣烫等中式美食正受到韩国年轻人喜爱。这些中国餐饮品牌提供了从平价到高端的多样选择,瞄准韩国MZ一代(1980年代初至2000年代初出生者)的味蕾。报道分析称,中餐之所以在韩国年轻人群中格外受欢迎,主要是因为它融合了...
“闽味100”颁奖盛典举行 这些餐厅品牌获奖
福建鲤鱼洲酒店富春中餐厅,由国宴级主厨团队烹制菜品,在福州高端餐饮市场打造正宗闽菜口碑。如石橄榄珍贝闽鸭汤这道菜肴,选用散养在闽清高山溪谷满两年的土鸭,加入石橄榄、珍贝等材料炖制而成,土鸭平日以溪鱼、田螺、稻谷等天然食材饲养,体型壮硕,肉质鲜嫩紧实。在烹饪过程中,还辅以产自长乐漳港的大青蛾提鲜,让汤头清...
凝聚亲情传承文化 美华裔家庭网上分享中餐菜谱爆红
梁先生的妻子朱女士出生于中国上海,热衷搜寻中餐菜谱并将其翻译成英文,致力于宣传传统中餐。他们的大女儿莎拉和小女儿凯瑟琳从小酷爱做饭,也会向家人和美食电视节目学习厨艺。由于梁家一家四口都会做饭,有时难免会在厨房发生争吵,但在吵闹中,他们也加深了对食物的思考,坚持不懈地改进菜肴。
一万多一套的菜谱,这才是顶级中餐的样子
得是什么样的一套菜谱,值得他们动这么大阵仗?答:《中国名菜集锦》(www.e993.com)2024年9月15日。孔夫子旧书网虽然书名告诉您了,可要真上孔夫子旧书网一查,多半也就死了心。能查到最便宜的,全套9册六千多块,要是品相装帧好些的,一两万一套很正常。这么贵,谁下得去手买呀。可一想,当年为这套菜谱拍照片所下的功夫、费的原料、...
注重性价比、聚焦文旅融合,餐企负责人热议中餐品牌新机会新趋势
中餐出海:“出海”不能“一窝蜂”针对中餐“出海”热,比格比萨创始人赵志强认为,与茶饮“出海”相比,中餐的“出海”会遇到更多难题,例如国外人口密度低,餐饮连锁企业在国外开店不易做成规模,这样成本就会较高。他认为,“出海”是“有门槛”的,餐饮企业在“出海”之前应该先考虑在国内的发展是否可以站稳脚跟,而不是...
中学生造“英语菜谱”被老外点赞 称看得懂
南开融侨中学初2019级英语备课组组长袁正斌说,学好英语听说读写很重要,除此外,用起来也很关键。袁老师说,同学们制作的英语菜谱源于这学期英语教材中关于制作甜品、饮料的做法,教材中涉及的主要是西餐的蛋糕、面包、奶昔,但同学们在办《英语食报》的时候脑洞大开,查字典自学了一些单词把我们中国的美食和重庆的美食...
英国姑娘被中国川菜征服 专研20多年写出200道菜谱
和《鱼翅与花椒》比起来,《川菜》是一本地道的菜谱:从锅碗瓢盆到配料香料,涵盖200道经典川菜。扶霞做的鱼香肉丝。图自《川菜》。出版方供图“我写这本书原来的目的是给西方人介绍川菜,以及中国多样化的菜系。”扶霞想尽量在书里体现川菜的丰富性,从街头小吃到宴席菜肴,从农家菜到家常便饭,“如果有鸡豆花,那...
1957年松滨饭店开业时期中餐老菜谱
这张稀有老菜谱是松滨饭店开业时期的实供中餐菜谱,共243道菜饭,其中南菜(广东菜)有53道,上海菜51道,肉菜23道,鱼虾类24道,鸡鸭类28道,下水类10道,凉菜类9道,甜菜类4道,混素类16道,面饭类15道。1957年时,哈尔滨民国时期的大饭店基本上都已停业,剩下的几家也都公私合营或合并重组,如福泰楼、永安号等。