进击的地域风味,藏着哪些让产品变好吃的密码?
食物是有记忆的,饮食习惯和口味偏好与人们所生长、居住的环境息息相关,比如壮族地区的柳州螺蛳粉,维族的新疆大盘鸡,苗族的贵州酸汤鱼,朝鲜族的大酱汤,蒙古族的蒙古奶茶,傣族的茴香鸭等等,从南方到北方、从西北到东北、从海滨到高原,辽阔的疆域和复杂多样的地理环境赋予了各地明显的饮食地域特色。在探索美食的旅程中...
烟火腾冲丨傣族稀奇古怪的食物真是多,比如这个~
腌制好的“帕贡菜”是傣家待客的一道家常美味,吃法很多,类似辣腌菜,但是帕贡腌菜的酸比较柔和,可以直接凉拌、炒肉、烀鸡、炒鸡蛋,还可以做酸汤,煮排骨汤也可以放一把。凉拌凉拌是最简单的,将帕贡腌菜切小点,加上适当的盐巴、味精、鸡精、胡辣子、小米辣、芫荽等调料拌匀,清凉、解暑还开胃,喜欢吃生肉的还可以加...
傣族普洱茶女人喝好吗,探讨傣族普洱茶对女性的健益处
傣族女人的日常饮食以辣椒、腌制的食物等为主,这些食物容易对肠胃造成刺激。而普洱茶有助于调节肠胃功能,促进消化,减少胃酸的分泌,保护胃部健。同时,普洱茶还可以降低血脂和胆固醇,减轻肝脏的负担,对傣族女人保护肝脏健非常有帮助。此外,喝普洱茶还有助于傣族女人的量的情绪调节和健管理。在傣族的传统文化中,举办普...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
说到傣族的传统特色食材,生活中傣族以米饭为日常主食,除此以外,在以前粮食少人口多的年代,傣族还发明了很多特色的食物来解决温饱问题,其中以包谷饭、糯米饭等最为常见。其中食材味道上多以香、辣、苦、酸、生为主。香糯米堪称双江傣族的标志性主食,先采摘将熟未熟、将黄未黄的本地“谷把糯”,然后放在簸箕上...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》:奇特风味挑战大众味蕾,生腌...
其奇葩美食代表菜品有油炸爬沙虫、油炸蜂蛹、护心血、凉拌生肉等。△图片来源:图虫创意傣族主食以稻米为主,喜酸味。此外,其祖先曾在气候炎热且多雨的地区生活,畜牧业落后、种植业单一,因此食用昆虫成为一种选择,这一饮食习惯随傣族迁徙至云南而得以保留。其奇葩美食代表菜品有傣味撒撇、凉拌酸蚂蚁、油炸竹虫、油炸...
比广东还敢吃的这个省,凭什么站在食物链顶端?
爱吃福建人出了名的广东人,一直因为会吃、敢吃而站在食物链顶端(www.e993.com)2024年9月24日。但到了七八月,广东的霸主地位恐怕就要不保了。隐藏在西南深山、彩云之南,云南的初夏一到,潘多拉的魔盒就像被野生菌们集体顶开,它们破土而出,展露身姿。而从盒子里跑出来的其他奇异食物,连广东人都虎躯一震。
远古江南的耕织图——“河姆渡文化发现五十周年考古成果特展”印象
????当时的河姆渡人用这样的炊具烹饪什么食物呢?展柜中,碎陶片内有片黑色结块,肉眼可见颗粒完整的饭粒,原来是“锅巴”呀。遗址中还出土了大量炭化稻米,虽然已经炭化变黑,但粒粒饱满,部分还带谷壳。这些都是河姆渡先民以稻米为主食的生动证据。植物考古研究表明,河姆渡人食用的水稻,多数是驯化的粳稻,也有少量的野生...
远古江南的耕织图
????当时的河姆渡人用这样的炊具烹饪什么食物呢?展柜中,碎陶片内有片黑色结块,肉眼可见颗粒完整的饭粒,原来是“锅巴”呀。遗址中还出土了大量炭化稻米,虽然已经炭化变黑,但粒粒饱满,部分还带谷壳。这些都是河姆渡先民以稻米为主食的生动证据。植物考古研究表明,河姆渡人食用的水稻,多数是驯化的粳稻,也有少量的野生...
探寻云南非物质文化遗产之美:泼水粑粑|小吃|糯米|美食|傣族|云南...
将包裹好的泼水粑粑放进甑子里蒸二十分钟左右即可。蒸好的粑粑,打开盖子,一阵蕉叶香会扑鼻而来,蒸熟后的泼水粑粑吃起来软糯香甜、醇香滋味绵长,是傣家人极具特色的民族美食。三、价值意义泼水粑粑作为傣族特色的一项传统小吃,具有民族性、整体性、香甜软糯、体积小、能量大、制作简易等特征,这些特征,使得泼水粑粑...
重阳:许岁月蹁跹静好,愿时光厚待所爱
藏族不论是对待自己家里的还是素不相识的老人,都要有礼貌。老人一般都被安排在光线充足、温暖舒适的房间住;家中添置衣服,要先考虑老人。老人因事外出,家里要派人一道前往,老人骑马,陪同的人牵马步行。万寿菊开出“致富花”云南工投集团供图傣族乐于赡养老人...