潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼

潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼。#潮州美食客##我的美食日记##好好吃饭#@鲜城??_新浪网

老菜脯粥 侨乡广东汕头的暖心味道

“回到汕头,肯定要去吃一碗老菜脯粥再走。”回乡探亲的广东汕头美籍乡亲陈朱丽19日对记者说,今次回乡她特地品尝了老菜脯粥,这款令潮汕海内外乡亲心心念念的美食,是家乡的味道。潮汕老菜脯粥在当地深受潮汕人喜爱,也随着潮汕人漂洋过海的足迹名扬海外。在汕头,无论是老菜脯粥连锁店、还是藏在深巷的老菜脯粥...

中国,哪的“腌菜”最好吃?经评选,这10个地方上榜,有你家乡吗|酸笋...

6:潮汕菜脯,这一源自广东潮汕地区的传统腌菜,以白萝卜为原料,经过“晒、腌、藏”三道传统工序精心制作而成,与潮汕咸菜、鱼露并称为“潮汕三宝”,是潮汕饮食文化中不可或缺的一部分。菜脯之所以得名,是因为在潮汕方言中,白萝卜被称为“菜头”,而“脯”在汉语中通常指经过腌制的肉干,这里则特指经过特殊处理的...

老菜脯,潮汕人的传家宝

《潮汕特产歌》说「普宁出名好豆酱,新亨出名老菜脯」,新亨菜脯闻名东南亚,这要归功于100多年前新亨倪厝(今硕和村)的倪世庭。彼时还是大清同治年间,倪世庭用红头船把菜脯运到了越南销售,拓开一条新亨菜脯出口南洋之路,带动了菜脯在东南亚的贸易。由于东南亚对新亨菜脯的需求日益增加,倪世庭便经常返回新亨...

潮汕美味的终极奥义,两个字

最后“压轴出场”的鱼露,与菜脯、咸菜并称“潮汕三宝”,是潮汕蚝烙绝配。这道潮汕几乎家家户户都会做的“海味”小吃,使用每天新鲜到港的小蚝,将肥嫩的蚝肉和薯粉一起煎至两面金黄,趁热蘸上鱼露,入口蚝肉鲜美多汁,两面焦香酥脆富有鲜香。早期的鱼露由渔民将加工咸鱼时产生的鱼汁收集起来的制作,因此在当地还有...

家乡的味道!新加坡乡亲点赞地道潮汕美食

老菜脯、狮头鹅、牛肉丸、红桃粿、粽球……5月14日下午，“家乡味·侨乡情”——老字号名优特色食品赏味活动在汕头举行，来自新加坡潮州总会、義安文化中心和汕头侨属社团协会的200多名华侨华人和归侨侨眷现场品潮菜、尝乡味(www.e993.com)2024年11月11日。美食摊位人气十足。在活动现场，主题推介区和美食摊位人气高涨，12家潮汕特色美食品牌商家现场...

广州最顶级最受潮汕人喜爱的8家顶级潮汕菜,大开眼界了

六合茶居以传统潮菜见长，多年来出品比较稳定，曾先后摘得“广州百佳餐饮企业”、“十大明星餐饮企业”、“十大金质品牌企业”等荣誉头衔，多次被羊城晚报评选为年度“最受欢迎潮汕食府”和“最受欢迎潮菜名店”，在广州饮食界美誉度极高。推荐菜品：老鹅头、鸽吞燕、芥蓝菜脯炒粿条、螺肉头炖青榄、普宁豆腐、冻红蟹...

没吃过「粿」,不配谈潮汕美食!

由米浆做成形似小碟子的粿皮,中间加入菜脯干咸水粿,又名“水粿”,潮汕人的童年之光。用大米磨浆蒸熟的粿皮,白嫩可爱形似小碟子,中间放上热的菜脯,最后还得加上一勺灵魂糖浆才够味。用牙签戳起,趁热塞进嘴中,淡淡的米香,柔韧细嫩,在嘴里都会打滑;菜脯却很浓烈,咸里带着一丝糖浆的鲜甜,刚好中和了较为寡淡...

视觉|冬日暖阳好 菜脯晒腌忙

初冬时节，北风吹拂下，萝卜的清香弥漫开来。在汕头市潮南区井都镇连丰村，已经可见村民晒制萝卜干的场景，待到冬至日，这样的场景便随处可见。在潮汕地区，萝卜俗称“菜头”，萝卜干俗称“菜脯”。井都镇靠海，沙质土适合种植萝卜，而晒萝卜、制菜脯已经是当地数百年来一直延续的传统。咸中带甜的菜脯，一直是...

“家乡味 · 侨乡情”勾起浓浓乡愁 我市举办老字号名优特色食品...

活动现场设置主题推介区和美食摊位,邀请本地12家潮汕特色美食品牌商家推介和展出,其中多家拥有"老字号"品牌和非物质文化遗产,涵盖工夫茶、老菜脯、牛肉丸、卤味、佛手糕、朥饼、粽球、酿酒等地道潮汕美食。现场,返汕的新加坡乡亲和归侨侨眷品尝着心仪的潮汕特色美食,与参展商家交流潮汕菜制作技艺,感受浓浓...