不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
滑锅:给肉穿上一件“防弹衣”滑锅是炒瘦肉前的最后一道工序,也是最关键的一步。滑锅的意思就是通过高温让锅体表面形成一层油膜,这样既能防止肉粘锅,又能锁住肉汁,让肉质保持嫩滑和香气。首先,把锅烧热到微微冒烟,然后倒入适量的冷油,等油热了之后轻轻晃动锅,让油均匀地涂满整个锅底和锅壁,再把油倒出...
饭店炒的瘦肉总是滑嫩可口?学会这几招,你也能get到同款!
待油微烟后倒出,重新倒入凉油加热至五分热。然后将瘦肉倒入锅中快速滑炒至变色散开后迅速盛出。(注意炒好的瘦肉需立即出锅,后续炒蔬菜部分完成后再与瘦肉混合翻炒。长时间放置锅中会影响瘦肉口感)若使用不粘锅炒瘦肉则无需热锅冷油,仅需热油后直接倒入瘦肉快炒,以防瘦肉脱浆。
黄豆芽怎么炒好吃,下饭神器“黄豆芽炒肉”,鲜香爽脆,肉嫩味足
3.热锅凉油:锅中倒入适量食用油,烧至五成热时,放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。4.调味增香:加入大蒜片和姜丝,继续翻炒出香味。5.加入黄豆芽:将黄豆芽倒入锅中,大火快速翻炒,使黄豆芽均匀受热。6.调味收汁:加入生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀。如需勾芡,可在此时加入适量水淀粉,翻炒至汤汁浓...
湖南人超爱吃的辣椒炒肉,怎样做才好吃?味道鲜嫩爽口
1.先把辣椒洗干净切好,姜蒜配料都准备好。2.根据自己喜好,可以用瘦肉或者五花肉,切片备好。然后放入适量的生抽(或者酱油)、白糖、生粉、料酒抓匀腌制一下。喜欢原汁原味口感的也可以直接省略掉这步。3.热锅倒油,放入葱姜蒜,放入辣椒炒至断生微虎皮状即可盛出备用。小技巧是放入辣椒后先不要急着翻炒,让辣椒...
孩子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,肉质滑嫩,上桌就扫光_手机...
9评论孩子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,肉质滑嫩,上桌就扫光发现更多热门视频汪峰离婚真相曝光?大女儿仅用五个字,便揭开后妈章子怡“好妈妈”真面目琳琳很爱国__29.5万次播放爸爸晒自家的帅气儿子,肉眼可见妈妈的基因十分强大!雨温温9936次播放小伙地铁一人占两座,大爷强行坐下,发生争执大数据的...
菠菜荠菜靠边站,它才是春季“第一养肝菜”,3月正嫩,别不懂吃
1、在摘桑叶的时候尽量挑选顶端鲜嫩的部分,嫩茎也可以食用(www.e993.com)2024年9月6日。如果是购买的话,回家要先摘一摘,将老的部分掐掉。接着用清水反复洗干净,沥干待用。2、准备一点瘦肉,猪肉或者是牛肉都可以,最好都选择里脊肉,用来煮汤更嫩。片成薄片装到碗里,调一点点生抽,胡椒粉,玉米油,用筷子先将调料拌匀,再轻轻包裹到肉片上...
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
七、荠菜肉丝炒年糕它特有的香气,搭配嫩滑的肉丝、糯叽叽的年糕,经典的搭配,太让人着迷了吧!食材:荠菜150克、猪瘦肉100克、年糕片300克、姜2片做法:1、猪瘦肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀2、再加入蛋清,抓至完全吸收,加入1勺淀粉,再次抓匀,倒少许油,腌制20分钟...
广东女子和江西男友同居, 5天瘦6斤, 看到晚餐女子直言, 无福消受
第二天:辣椒炒肉、菜头炒肉、蒸蛋羹堂妹从小就不爱吃辣椒,可她的男友却是无辣不欢,在她男友看来开胃下饭的辣椒炒肉,堂妹却一点食欲也没有。炒青菜也要加肉,这种奇葩做法,也让堂妹相当无语。嫩滑可口的蒸蛋羹,弄成稀碎再上桌,看起来也没什么食欲了。
炒瘦肉,加淀粉变嫩滑就错了,掌握7个技巧,肉嫩爽滑,不柴不腥
如何使得猪瘦肉保持肉嫩爽滑、不柴不腥的口感?技巧1:斜切猪肉不管什么肉,如果连切肉都不懂,没有按照“纹路的规则”来切,那么即使是厨艺高超的大厨,也炒不出嫩滑多汁的肉片来。想要肉片嫩滑爽口,最关键的技巧就是:斜切猪肉。什么叫斜切?也就是刀口要无肌肉的纹路呈45度夹角切片。这斜切的说法,就是相对肉的...
炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑
3.注意加入生姜水一次不要太多,分次加入,直到用手抓拌肉充分吸收水分,再加入下一次。抓拌的时候力度均匀,加入水的时候要遵循少量多次的原则。这样炒肉片,肉片的口感特别的滑嫩,一点也不柴,还非常的下饭,解馋又入味,喜欢的朋友一起来尝试一下吧。如果觉得今天的分享还不错,希望大家点个赞吧。