炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失过多。三、想要瘦肉不腥,入锅前要加白胡椒粉、生抽腌制,这样可以去腥和入味,炒好后吃着更香。(一斤瘦肉加两三克白胡椒粉就行,不要加太多)掌握了以上做法和窍门,想把瘦肉炒得滑嫩又入味就简...

炒瘦肉,无论肉片还是肉丝,牢记3点,保证滑嫩可口,比豆腐还软

想要肉片香嫩可口,记住这三步:肉要逆着纹路切;葱姜水腌制肉片;炒前汆水至熟。

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

经过多次实践与调整后,我发现了一个能让瘦肉,变得更加鲜嫩的小窍门——那就是使用“水腌法”。为什么加淀粉或蛋清不理想?首先来说说为什么我会认为。直接用淀粉或者蛋清处理瘦肉,并不是最佳选择。淀粉:虽然它可以帮助锁住肉中的水分,使得烹饪过程中,不易流失过多汁液,从而达到一定的嫩滑效果,但是过量使用,会使...

佛手瓜雪梨瘦肉:美味又健的养生选择

的腌制***过程如下:首先,将准备好的入味瘦肉切成小块。然后,将红参泡在水中10分右,使其软化。接下来,取一锅清水,投放入切好的切片瘦肉和片,开火煮沸,去除浮沫,使其更加清爽。然后,将泡软的肉片红参加入锅中,继续煮制。之后,加入适量的干净普洱茶,可以选择传统普洱茶或者普洱茶碎片,煮沸约15分。最后,加入适...

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

生滚粥则是用沸腾的粥将配料烫熟,讲究兵贵神速,把新鲜的食材扔进绵滑滚烫的粥水里,黏稠的米胶瞬间包裹食材,定格下最鲜嫩的一刻。新鲜的鱼肉片、牛肉片、猪杂片等讲究嫩滑口感的食材,用来“生滚”最适合。广州人十分讲究粥品的口感,“米开花而不散,粥底稠滑起胶”,也就是说,要熬得米粒开花,溶解出米糊,...

人到中年,常喝这七道“长寿菜”,增强免疫力,营养健康又好吃

1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入食盐、淀粉和少许清水,抓拌均匀腌制十分钟(www.e993.com)2024年11月8日。丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。2、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入清水煮开。3、丝瓜煮软后,放入瘦肉煮两分钟,煮熟后加入食盐调味,即可出锅开吃。

这个“五一”,留在肇庆又多一个理由!

更是不少食客的心水之选。图源广寻味四会窝粉窝粉米香味浓郁,用酱油和熟油拌,加上葱花,吃起来爽口弹牙,一点都不粘牙,柔韧性十足而又嫩滑。古法焖麦溪鲩麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同煲,肉质嫩滑清甜。焖麦溪鲤(鲩)。图源高要发布香芋肇实煲...

皮蛋豆腐汤,以其清爽的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱

接下来,我们开始处理食材。皮蛋去壳后切成小块,豆腐也切成同样大小的块状。瘦肉丝用料酒、生抽和少许淀粉腌制一下,这样炒出的肉丝既嫩又滑。虾仁用料酒和少许盐腌制一下,去腥提鲜。青菜洗净切段备用。然后,我们开始烹饪。首先,将锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的瘦肉丝和虾仁,快速翻炒至变色后捞出...

年龄越大越要吃肉?清华研究:多吃肉的老人或更长寿!吃什么肉好

过多摄入肉类可能会导致肥胖、高血压等疾病的发生,适量摄取对身体有益。根据自身情况调整每日摄入量,如轻体力活动者可适量增加蛋白质摄入,重体力劳动者则需减少脂肪类食物的摄入。少吃腌制肉加工肉类含有较高的钠盐及添加剂,长期大量摄入可能增加患癌风险。尽量选择未经腌制或添加防腐剂的天然食材,例如新鲜肉类自行制...

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

用料:干黄花菜50克、瘦肉200克、油盐、淀粉、葱花、清水、料酒、香油适量。制法:1.干黄花菜提前泡发;2.瘦肉切丝,加入盐、淀粉、料酒抓匀,腌制10分钟;3.锅内倒油,油热后加入葱花爆香,加入黄花菜煸炒5分钟;4.加入适量清水,煮开后倒入腌制好的肉丝并滑散;...