鱼丸白又嫩
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三伏天就该给娃这样吃!补水又长肉,解暑开胃又下饭,好吃不上火
一、冬瓜——夏天第一瓜推荐食谱:冬瓜鱼丸是用冬瓜切块和鱼丸一起炖煮而成,口感鲜甜鱼丸嫩滑爽口。食材:墨鱼丸250克(提前拿出来解冻哦)、冬瓜600克(去皮,切成小块)、鸡蛋2个、姜片6片、小葱2棵(切碎)、盐2克、鸡精2克做法:1、锅里放点油,烧热后打入两个鸡蛋,煎成荷包蛋。煎好后捞出来放一边备用。
东方甄选爆卖!200多年非遗手打鱼丸,Q软滑爽,香到连锅端
这是机械无法复制的工序,一代代的鱼丸手匠人,就这样一代代传承着刀法。搅打:刮取净肉剁成鱼茸,然后加入葱姜盐,鸡蛋等配料,一边搅拌一边击打肉泥,最少摔打上千次直至鱼肉起胶。原本松散的鱼肉泥蛋白结构就变得爽口Q弹,只有经验的老师傅才能做出来!不是那种加了明胶的“假弹”,而是嫩如豆腐的Q感,入...
捶打1000+次才做成的鱼丸!央视推荐的非遗美食,一口下去,鲜嫩可口~
然后做鱼丸过程也要快。因为动作一缓慢,鱼肉就会氧化,损失鲜度。唯有争分夺秒,才能至大限度保持鲜甜细嫩的口感。因为处理得够快,鱼的鲜味一点也没流失!入嘴满口鱼香萦绕,色泽玲珑晶亮,质嫩滑润清脆~而且鱼丸的鱼肉含量都≥90%,淀粉量2%左右。吃到嘴就是鱼肉原本的鲜甜滋味。对于吃鱼容易被鱼刺卡住的小孩、...
广告| 鱼丸
然后做鱼丸过程也要快。因为动作一缓慢,鱼肉就会氧化,损失鲜度。唯有争分夺秒,才能至大限度保持鲜甜细嫩的口感。取肉、剔骨、拍打、制丸、定型,数十名师傅通力合作,整套过程行云流水。从活鱼到鱼丸,至短不过6小时。这样煮出来的鱼丸,你一吃就知道,太新鲜了!
鲜~嫩~Q~弹!大冶这家鱼丸,流口水了……
接着,她把纯鱼肉切成小块后放入绞肉机内搅拌成细腻、嫩滑的鱼浆(www.e993.com)2024年7月30日。随后,在鱼浆中加入适量蛋清、盐、生姜末、小葱末、水等进行搅拌均匀。“蛋清可以让鱼丸更加蓬松,口感更好。葱和姜可以有效去除鱼肉的腥味,同时增加鱼丸的香味。”孙质兰说。“现在到了让鱼丸口感Q弹的关键步骤,顺着一个方向搅拌。时间和耐心在这...
...Q弹鲅鱼丸子、鲜汁鲅鱼饺子……头茬春鲅鱼上市,你准备怎么吃?
“鲅鱼丸子的制作尤其讲究烹饪技巧,在烹制时一定要把鱼茸顺着一个方向搅拌,并徐徐加入水或花椒水,使其充分吸收并产生黏性,这样制作出的鱼丸才会有很好的弹性和嚼劲。”在崂山流清河附近经营农家宴的店主王女士,“传授”了鲅鱼丸子Q弹鲜滑的秘诀。她做出的丸子汤,鲜咸而微带酸辣口感,让人满口生津,味道超赞。
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘→
福州鱼丸,用鳗鱼、草鱼或鲢鱼,将鱼去皮剔骨之后剁成茸,再加红薯淀粉制成鱼丸酱。鱼丸种类众多,福州鱼丸的独特之处在于有馅,馅儿用的是猪肉,陆上鲜与水中鲜相遇,碰撞出绝美的火花。用猪肉做馅的福州鱼丸|JerezS拍摄不过福州鱼丸个头大,半个拳头大,尝鲜的话我建议要一个就行了,多了真的吃不下。
3斤鱼肉自制100个蔬菜嫩鱼丸,按照这个做法又嫩又滑,鲜香好吃!
当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:4301:43#冰箱食材大挑战##蔬菜嫩鱼丸做法#3斤鱼肉自制100个蔬菜嫩鱼丸,按照这个做法又嫩又滑,鲜香好吃!#美食VLOG挑战赛##夏妈厨房[超话]#@鲜城@微博美食??夏妈厨房新浪新闻打开小程序内打开...