食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...

很多食品号称自己无蔗糖，其实并不代表不含有其他的糖。比如无蔗糖的产品，意思是不加白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等，但可能加了葡萄糖或果糖，也可能加了淀粉糖浆、麦芽糖浆或葡萄糖浆。毕竟蔗糖只是甜味来源之一，而不是全部，具体加了什么，还得自己仔细看配料表上的说明。同时，无蔗糖也不能保证升血糖速度慢。...

想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

3、烧到白糖全部融化,加入准备好的60g柠檬汁,转小火,期间不用搅拌,慢慢熬煮,一定要避免大火,以免水分蒸发过快;为什么不能搅拌?因为你在搅拌过程中如果动作幅度比较大,会把糖或者一些糖浆搅到锅的边上,或者是粘到刮刀上,这些糖的晶体在熬制的过程中如果又落回到锅中,就会导致糖浆的重新结晶;4、糖浆的温度在10...

【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...

A:大多数奶茶店直接使用各类糖浆代替白砂糖熬制糖浆,有利于对奶茶品质的控制。所以糖(浆),便成为奶茶中的主要原料之一。Q:那糖浆种类有哪些,有何作用呢?A:糖浆的种类很多(果糖、蔗糖、冰糖浆、风味糖浆等),除了提供甜味,同时发挥协调原料平衡,提升茶香、奶香、水果新鲜感,掩盖不愉悦风味,以及提供特定风味属性等...

巴西减产预期升温,糖市迎来反转契机

据海关总署数据,我国7月进口糖浆、白砂糖预混粉22.81万吨,同比增加3.48万吨,刷新历史单月进口量数值;2024年1—7月我国累计进口糖浆、白砂糖预混粉117.68万吨,同比增长13.44万吨,增幅12.90%。糖浆、白砂糖预混粉进口量增加导致华东地区的食糖供应过剩,市场竞争加剧。一直以来,我国北方居民喜食的绵白糖原由甜菜糖厂、...

购买白糖为何需要身份证?看了网友的分享,汗流浃背了!

相比之下，绵白糖吃起来口感更绵软，也更甜，这是因为制造时加了转化糖浆，它的甜度比白砂糖要好。白砂糖的颗粒比绵白糖大，水分也少，融化所需时间更长。所以不难理解，南方吃粽子为啥不爱蘸白糖。据在10万人制糖厂工作过的员工透露，绵白糖跟白砂糖相比，就是含水量与灰分含量要高些。根本就没有高级这一...

减脂减重,如何更好地选择食物?

按世界卫生组织建议,每天要把游离糖(单糖、双糖、蜂蜜、糖浆、果汁中存在的天然糖等)的总量控制在总能量的10%以下;如果是减肥期间,还要控制在5%以下(www.e993.com)2024年11月11日。中国营养学会建议每人每天添加糖的摄入量最多为25-50g,这里说的糖不包括新鲜完整水果中天然存在的糖,不包括奶类中的乳糖,也不包括粮食谷物和薯类中的淀粉。而是指...

生产企业食品安全风险等级划分|罐头|肉制品|小麦粉|面制品|添加剂...

可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他1.白砂糖2.绵白糖3.赤砂糖4.冰糖:单晶体冰糖、多晶体冰糖5.方糖6.冰片糖7.红糖8.其他糖:具体品种明细淀粉糖葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他...

拔丝地瓜究竟该用哪种糖?关键得懂的熬糖浆,丝拔的越长越受欢迎

锅中放入1勺白糖,和1勺清水,它们最佳的配比为1:1,开中小火把它熬至从大泡变小泡为止,直到把糖浆熬制成略微粘稠状态,并且呈现出枣红色的状态为止即可,中途需用勺子不停的推动,防止把它熬焦、熬干。然后,再将炸好的地瓜,快速倒入锅内,并且撒入适量的黑芝麻拌匀,开大火继快速颠炒,直到它包裹上浆为止,装盘...

2斤白糖,1斤水,教你自制转化糖浆,做月饼离不了,放1年都不坏

1.首先准备一个新鲜柠檬,对半切开,然后将中间的汁水挤干净,今天咱们用的是1000毫升的白糖,大约用到的柠檬汁是125毫升,将它过滤到碗中,过滤掉杂质。2.糖可以选择绵白糖、冰糖、红糖都可以,糖与水的比例是2比1,我加了500g清水,先搅拌均匀,然后煮开加入柠檬汁,加入柠檬汁以后,就不要再搅动了,避免糖反沙,把表...

白糖、红糖、冰糖、绵白糖…究竟有什么区别?终于弄清楚了

白糖(白砂糖)将糖浆在煮糖罐中加热,继续蒸发水分,煮至过饱和状态,接下来将晶种物质(糖粉)撒入煮糖罐中,白砂糖的结晶就会自然生长,当晶体达到预定大小之后,经过离心机的作用将未结晶的糖精甩出去,保留结晶体本身。然后将白砂糖的结晶进行洗涤、干燥等工序,加工制成白砂糖成品,未结晶的糖浆是食用糖生产的副产品,称...