雀巢在做一种很新的事情:拆解牛奶,“透明奶”让咖啡更有趣(文末有...

“汪小姐”是一杯非常时令的特调,牛乳芝士淡奶油与纯牛乳调配出咸香的乳底,融入秋季特色的玉米糖浆,以Dirty的结构呈现,令人忍不住贪杯。这三款饮品在雀巢专业餐饮的展位上以互动赠送的形式提供,被好奇心驱动的爱好者和消费者都忍不住尝试,并且频频竖起大拇指。2023全国咖啡与烈酒冠军李惟沁(铅笔)还使用雀巢透明...

买点吉利丁片,准备好玉米糖浆,教你如何做软糯棉花糖

准备煮牛奶的锅,放入200g的白棉砂糖,加入50g水,再加入150g玉米糖浆。东西都放好以后,开火,加热,中间要记得搅拌几次,等到锅里的糖浆沸腾吐泡泡,关火。把熬好的糖浆拿出来,倒入空碗,然后把泡好的吉利丁放进去,拿出电动搅拌机,一直搅动,直到碗里的糖浆呈现白色粘稠状为止。然后把糖浆分成好几份,在不同的碗里,...

展会第一天,行业都在关注“新型奶”!我发现4个升级点

拿牛乳芝士淡奶油奶盖制作来说,从冰箱中拿出,直接3分钟快速打发,相比之前门店现场调制,大大提升了出品效率和稳定性。除此之外,雀巢还联合不同渠道6大品牌推出创意饮品配方,将乳制品与果酱、果汁、糖浆、茶叶结合,带来全套解决方案;《2023茶饮趋势报告》也会在现场发布,涉及茶饮市场概况、新品趋势及乳品趋势等内容。

在全民挑嘴的时代,如何玩转奶盖茶

淡奶油以鲜牛乳、牛脂为原料,由天然的乳脂肪为基础,在健康方面有保障,同时味道适宜,能与其他原料形成互补,不会影响其味道。以雀巢淡奶油(饮品专用)为例,这款淡奶油打发率高,成型效果好,持续时间长,且口感细腻轻盈,可以保持奶盖茶特有的清爽感,符合“轻怡”“健康”的趋势,更适合用于饮品制作。在“轻怡”的趋势...

在全民挑嘴的时代, 如何玩转奶盖茶? 这俩字是重点!

淡奶油以鲜牛乳、牛脂为原料,由天然的乳脂肪为基础,在健康方面有保障,同时味道适宜,能与其他原料形成互补,不会影响其味道。以雀巢淡奶油(饮品专用)为例,这款淡奶油打发率高,成型效果好,持续时间长,且口感细腻轻盈,可以保持奶盖茶特有的清爽感,符合“轻怡”“健康”的趋势,更适合用于饮品制作。

这一次,我们帮咖啡找到了一个好搭档

馥云淡奶油的打发小tips如需打发使用,使用前上下颠倒摇匀,放入冰箱充分冷藏过夜,推荐使用氮气枪,最佳打发温度为4-8℃(www.e993.com)2024年11月16日。假如你使用的是电动搅拌器,打发时要想实现更快的打发效率,请遵照产品打发建议将奶油提前放入冰箱冷藏,在打发过程中也要保持较低的温度。