食用油你吃对了吗?不同的油对身体作用不同,听听营养师怎么说
食用油的主要成分是动物或植物油脂,不同品种的食用油之间的差异主要体现在构成他们的脂肪酸的种类和含量不同。比如茶油、豆油、花生油、芝麻油……基本上,除椰子油、棕榈油之外的大多数植物油都含有丰富的不饱和脂肪酸;而“荤油”——猪油、牛油、羊油、奶油等动物油则含高比例的饱和脂肪酸。一个简单直观的判断方...
葵花籽油 VS 花生油,你知道它们有什么区别吗?凤凰植保节揭秘
虽然葵花籽油和花生油都富含不饱和脂肪酸,但其成分比例存在差异。葵花籽油中的亚油酸含量较高,适合需要增加omega-6脂肪酸摄入的人群,而花生油则更富含油酸,更加适合关注心血管健康的人群。2.烹饪应用葵花籽油由于其清淡味道,适合做沙拉和轻食,而花生油则适合重口味的炒菜和煎炸。因此,在选择使用哪种油时,需...
不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
液体植物油和坚果油籽中,则主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。部分鱼类中和少数坚果油籽中含有omega-3系列的脂肪酸(如亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、核桃和松子),而大部分坚果油籽中不含有omega-3系列的脂肪酸。所以,脂肪的食物来源不同,脂肪酸的比例就不一样。知识点2:脂肪过少影响消化道健康脂肪有利于促进...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
不同品类食用植物油的最大区别在于脂肪酸的种类和构成比例不同,不同品类交替食用更能够保证脂肪酸的摄入比例均衡。建议心血管和“三高”疾病人群选择单不饱和脂肪酸含量高的植物油。单不饱和脂肪酸类似血管的“清道夫”,具有降血糖、调节血脂、降胆固醇等作用,含量高的植物油品类有橄榄油、油茶籽油、菜籽油等。尤其要...
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
上海市消保委建议,消费者应经常更换使用不同种类的食用油。不同品类食用植物油的最大区别在于脂肪酸的种类和构成比例不同,交替食用更能够保证脂肪酸的摄入比例均衡。建议心血管和“三高”疾病人群选择单不饱和脂肪酸含量高的植物油。单不饱和脂肪酸类似血管的“清道夫”,具有降血糖、调节血脂、降胆固醇等作用,含量高...
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
2.据碳氢链的饱和程度可将脂肪酸分为:饱和脂肪酸(碳氢链没有不饱和键,如硬脂酸)、单不饱和脂肪酸(碳氢链有一个不饱和键,如油酸)、多不饱和脂肪酸(碳氢链有二个或二个以上不饱和键,如亚油酸、亚麻酸,又称必须脂肪酸(www.e993.com)2024年8月6日。具有重要生理功能的主要为多不饱和脂肪酸)。
什么油最不健康?是大豆油吗?医生提醒:这3种油尽量少吃或不吃
一是原料上的不同,不同原材料加工出来的食油风味会有差别,同时也划分出不同的用途;二是所含成分上的差别,简单来说就是脂肪酸成分和比例不一样。像植物油主要成分是不饱和脂肪酸,而动物油主要成分是饱和脂肪酸。有人说不饱和脂肪酸对人体更好,应该多吃植物油。
「技术分享」天生反骨?不足为虑!如何理性看待反式脂肪酸
(图源:文献[3])02反式脂肪酸从何而来反式脂肪酸按照来源不同分为两大类,天然来源和加工来源。①食物中天然存在的,如羊、牛、马等的肉、乳和乳制品、油脂等这些来自反刍动物的产品,但是其含量极少。主要是由饲料中的部分不饱和脂肪酸经过反刍动物瘤胃中微生物的氢化作用而形成的。(图源:百度)②食品在...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
由于它们的立体结构不同,二者的物理性质也有所不同,顺式脂肪酸多为液态,顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态,如植物油,熔点较低;而反式脂肪酸多为固态或半固态,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态,熔点较高。其次,二者的生物学作用也相差甚远,主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰、对血脂和脂...
认识脂肪|没有你想象的可怕,甚至还要多吃这些“健康”脂肪
总的来说,不饱和脂肪对健康更有利,建议更多选择不饱和脂肪食物来代替饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,多不饱和脂肪又分为n-6系亚油酸(omega-6)和n-3系α-亚麻酸(omega-3)。01单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪有一个不饱和化学键。