买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

因为面粉的颜色之和一个因素有关,就是小麦研磨的细腻程度,面粉之所以会出现深浅不一的颜色,主要原因就是小麦研磨的精细程度不同。面粉颜色越白,说明面粉加工研磨的次数越多,面粉颗粒越细腻,反之面粉颜色发暗发深,则是说明面粉加工研磨次数椒少,属于粗加工的面粉,面粉颗粒较粗糙,所以看起来颜色较深。颜色不够白。

低筋面粉适合做什么?柔软细腻,烘焙必备还是另有妙用?

与高筋面粉相比,低筋面粉在烘焙过程中不易形成强韧的面筋网络,因此更适合那些不需要太多结构支撑的糕点。1.蛋糕:细腻口感的源泉低筋面粉是制作蛋糕的不二之选,无论是海绵蛋糕还是戚风蛋糕,都能展现出其独特的魅力。低筋面粉的低筋性使得蛋糕面糊在烘烤过程中膨胀良好,组织细腻,口感松软。想象一下,一口咬下,蛋...

想吃蛋糕不用买,有电饭煲就能做,香甜松软,味道比店里的还好吃

1、将六个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离,分别装进两个不同的大碗中。2、调蛋糕液:将纯牛奶倒入装有蛋黄的大碗中,再加入两勺食用油(我用的是玉米油),一勺糖,搅拌均匀。3、再倒一平碗蛋糕粉(平时吃饭的饭碗就行),将蛋糕粉倒进刚刚搅拌好的碗里,再次搅拌均匀(前面刚开始搅拌会有一些小疙瘩,慢慢搅拌至丝滑状态...

全麦粉和小麦粉的区别是什么?

3.营养价值不同全麦粉由于含有更多的膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分,因此其营养价值更高,对人体的健康更加有益。而小麦粉虽然也含有较多的蛋白质和碳水化合物等营养成分,但相对来说其营养价值不如全麦粉。4、烹饪用途不同在烹饪和烘焙方面,两者也有所不同。全麦粉由于保留了麸皮的关系,因此更健康,但...

如何用一款面粉,解决店售中的重要生产问题?

老师将不仅仅只是操作产品,更多的是从面粉基础参数、粉质品质、吸水性,再到通过制作不同的面团与产品来讲授。因此本次活动,不仅可以和老师学习到经典的日式面包,还能把这款优秀的面粉运用到日常店售生产中!活动详情本次分享会你能学到什么?1.日本高性价比品质面粉介绍&操作...

面粉的百科知识 第二弹!

面粉发酵要多久：面粉发酵时所使用的酵母不同，发酵的时间也不同，自然醒发时间一般在30-70分钟左右，成型后醒发的时间在50-90分钟之间(www.e993.com)2024年11月2日。500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在...

餐桌上看丰收丨“麦”向丰收·三夏观察

胚芯面粉,还有我手里的特制蛋糕粉。除了我们常见的这些面粉,一粒小麦究竟还藏着多少惊喜呢?一粒小麦由麸皮、胚乳、麦芯、胚芯、胚芽组成,不同的部位,可被精细加工成不同用途和功能的面粉。在小麦主产区周口市西华县的这家企业,小小一粒麦子,可以生产转化出10大类600多种衍生产品。

细扒《繁花》,我们发现了“食代”潮人们最流行的吃法|湃客Talk

电视剧《繁花》带火了黄河路和上海美食,其实老上海的美食街不止黄河路一条,“上海咪道”背后的故事也不是一两顿饭能说得完的。从沪上知名的美食街到上海人家的餐桌日常,什么味道最让人食指大动、念念不忘?“食代”跟着时代变,不同时代的人对上海味道又有哪些追求?

把普通面粉变蛋糕粉,作出好吃的电饭锅蛋糕

互联网公司总裁:70后员工对老板毕恭毕敬,今天年轻人和那时不一样10月17日16:54|睿见Economy1最新手机市场激活量份额排名:vivo系第一小米第二10月17日08:00|CNMO手机评测手机市场vivo2企业社会责任与和美价值创造五粮液参加2024ESG全球领导者大会10月17日22:09|市场资讯五粮液宝洁魏臻霓:既要...

小麦粉是什么面粉?小麦粉可以做蛋糕吗?

通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。5、生粉一般是玉米粉或太白粉,是做菜时挂芡用的。B、小麦粉可以做蛋糕吗?想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的哦!