东坡玉糁羹、芝麻黑豆腐……来儋州中和镇品东坡美食!

彭顶珊演绎的“东坡豆腐”，选用本土小黄豆、黑豆、芝麻、黄皮叶，制作成黄色的鸡蛋豆腐（意为黄州）、绿色的黄皮豆腐（苏东坡在惠州品味了诸多岭南水果）、芝麻黑豆腐（寓意苏东坡在儋州的至暗岁月，也可理解为黎明前的黑暗），三种颜色，三种口味，混搭烹制，意指苏东坡被贬的黄州、惠州、儋州三个地方。随着菜品的...

【新春走基层】“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品种有黄豆腐、黑豆腐等4种,2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人,每人月平均收入可达5000元。如今,“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说:“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了,不够卖。今年想再...

意蕴悠长的灵璧美食

黑豆腐不是黑色的豆腐,而是黑豆制作的豆腐。相传乾隆皇帝出京南巡时,宿州进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干,乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上,用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制,加鸡蛋蒸煮成型,制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂。黑豆被称作“肾之谷”,含有丰富的蛋白质、维生素、...

豆香飘千里 振兴进行时

传承之外更显创新之色,他和儿子胡志东不仅把传统豆腐制作技艺传承下去,还创新了豆腐品类,制作出黑豆腐、爆浆小豆腐等新产品。如今,花甲之年的他继续做着豆腐,想着规划起新的厂房,为游客提供更多体验豆腐制作、感悟豆腐文化的空间和机会,让豆腐村的豆香飘得更远。图为胡学兵站在“胡大泉”豆腐坊前(张万里摄)...

海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?

尤其要注意的是,磨黑豆时,黑豆和水的比例应为1:4左右,否则会影响豆浆浓度,进而影响豆腐的口感。“稀的话就是嫩豆腐,干的话就是豆腐干。”黄秀云笑道。石山豆腐。海南日报记者习霁鸿摄石山黑豆腐之所以口感好,和制作时采用古法也有关。例如在出豆环节,当地人不用机器,而是晒干带豆荚的植株后,整个拿起来...

海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心

外表似蒙灰,好物却不会蒙尘(www.e993.com)2024年11月6日。作为食物,其貌不扬不要紧,入口就知品质高低。用石山黑豆制成的黑豆腐豆香浓郁、久煮不烂、营养丰富,煎、焖、炸、煮皆宜。在石山地区,过年一定要吃豆腐,因为豆腐谐音为“兜福”“都富”。海口秀英区石山镇官良村是石山黑豆腐的起源地。近500年前,福建人陈彦和举家南迁,在...

宝玉石分类:晶族、晶系与类型全解析

这一类宝玉石的自然特点是颜色均匀、富有光泽,并且硬度较高。豆腐石的高级硬度常常可以达到翡翠硬度的狭义水平,使得它们在雕刻和打磨过程中表现出良好的具备稳定性。豆腐石族中的晶系宝玉石品种繁多,根据其颜色和纹理的条件不同可以被细分为多个亚种,如绿豆腐石、白豆腐石、黑豆腐石等。

艳食记-48(海南省海口市美食攻略)|海鲜|肉松|原味|奶油|鸡肉|烤肠...

小葱煎黑豆腐我本来对这个没抱有啥期望的,但是一口下去,惊艳了??请问厨师是不是之前专门做婚宴的,这个酱油调的酱油汁和婚宴上吃的一模一样。豆腐表层被微微的煎熟,豆腐里层滑嫩搭配酱油汁,给小朋友送饭应该是个不错的选择。南洋特色斑斓糕由于我不吃斑斓,这个交给发小了,他说还可以。

走进舌尖上的豆博会:来当“吃豆人”!

花团锦簇这道菜刀工精巧、清爽宜人,干豆腐花苞围绕着京酱肉丝,构成了一幅花团锦簇的舌尖盛宴,含有团团圆圆的美好寓意。花团锦簇原料来源于阿城区平山镇干豆腐,平山干豆腐具有色泽金黄、薄如纸,用手拉有弹性,吃起来筋道、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,堪称“豆腐当中的极品”。提起平山干豆腐,不得不提...

“黑豆腐”未绝“黄豆腐”又起

据市质监局有关负责人介绍,在查处无证无照的“黑豆腐”地下非法加工窝点的同时,他们还严厉打击生产加工假冒伪劣豆制品违法行为。调查发现,有一家豆制品加工厂违法使用工业染料“酸性金黄G”加工豆腐。资料显示,“酸性金黄G”和“碱性橙Ⅱ”都是工业染料,常用于皮革、纸张、肥皂等产品的着色,有毒性。用这种工业染料加...