J. Future Foods | 磷酸化卵清蛋白对猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质的...
此外,研究表明,磷酸化修饰可以使亲水性磷酸基团与蛋白质侧链交联,导致蛋白质亲水性和溶解性增加,从而提高可溶性蛋白质的浓度。因此,添加P-OVA可以通过增加可溶性蛋白浓度来提高MP凝胶的WHC。图2P-OVA在不同浓度下对MP凝胶的凝胶特性的影响图2B显示添加P-OVA后各组的凝胶强度均显著高于对照组(P<0.05)。添加0.5%...
南京农业大学张雅玮副教授等:蛋白质磷酸化对宰后肉品质影响研究进展
蛋白质磷酸化是指,在蛋白激酶的催化条件下,将腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)或三磷酸鸟苷(GTP)γ位上的磷酸基团转移到底物蛋白质氨基酸残基上的过程,较多发生在丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)或酪氨酸(Tyr)等残基侧链的羟基上。蛋白质磷酸化反应是动态、可逆的,因此控制该过程不仅需要蛋白激酶(PK),还需要蛋白质磷酸酶(PP),...
你最喜欢/最讨厌的酸味食品,隐藏着生命获取能量的奥秘
后者这种将H还给内源有机物的代谢途径称为发酵(狭义),在这里发酵的意思是不存在氧化磷酸化的分解代谢产能过程,仅存在底物水平磷酸化(又是一个新概念,指的是将磷酸基团从底物直接转移到ADP或GDP来产生ATP或GTP,不需要ATP合酶)。在糖分解产生丙酮酸的过程中,会产生H和ATP,如果H不进入呼吸链,那它...
填补生命体系人工催化剂空白:上海交大团队研发人工蛋白调节剂,可...
具体原理为:在氧化铈纳米催化剂对称的催化中心之处,所形成的亲核试剂μ3-羟桥相对比较稳定,对于磷酸化底物与催化中心结合这一过程来说,能够带来较大的空间位阻,也就是说上述结合过程其实是一个吸能反应。然而,由于锰(Mn)离子半径小于铈(Ce)离子半径,以及Mn-O的键长比比Ce-O键长更短,而不对称催化中心由...
做肿瘤糖酵解研究,这个检测少不了|atp|介导|磷酸化|糖酵解|线粒体...
1.有氧呼吸(线粒体呼吸)因为有氧呼吸是在第三阶段(氧化磷酸化阶段)才消耗氧分子,所以测定氧消耗速率反映的是有氧呼吸的水平以及潜力的变化。既然XF技术是实时检测氧气含量变化,那么我们肯定是需要细胞耗氧能力发生变化的,所以我们可以将呼吸链上的不同蛋白逐个抑制掉。
铁死亡十篇高分文章深入解读(下)
胰岛素样生长因子1受体信号激活的AKT可使肌酸激酶B(CKB)T133磷酸化,降低CKB的代谢活性,增加CKB与谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)的结合(www.e993.com)2024年7月18日。重要的是,CKB可作为蛋白激酶使GPX4在S104位点磷酸化。这种磷酸化阻止HSC70与GPX4的结合,从而减弱小鼠的铁死亡并促进肿瘤生长。此外,在人肝癌细胞样本中,GP...
2023 ESPEN快讯:危重症不同时段的营养适应
危重症病人因组织缺氧和炎症反应,丙酮酸脱氢酶激酶功能受抑制,氧化磷酸化途径受阻,继而细胞内丙酮酸和乳酸蓄积,葡萄糖耐受不良。另一方面,危重症时线粒体β氧化和酮体生成显著减少,导致肌肉内脂肪堆积,与饥饿时的代谢存在显著差异。因此,危重症急性期,葡萄糖和脂质不能被高效地用于ATP的产生。3、尿素肌酐比作为...
23中南大学781医学综合强化班授课计划公布!高分学姐直播授课!
15.呼吸链的组成,氧化磷酸化及影响氧化磷酸化的因素,底物水平磷酸化,高能磷酸化合物的储存和利用。16.胞浆中NADH的氧化。17.过氧化物酶体和微粒体中的酶类。18.蛋白质的营养作用。19.氨基酸的一般代谢(体内蛋白质的降解,氧化脱氨基,转氨基及联合脱氨基)。
Nat Commun综述:类器官芯片引领药物发现新纪元|细胞|蛋白|基质|...
1.1.1淀粉样蛋白-β和过度磷酸化的tau蛋白相关发病机制AD显著特征是淀粉样蛋白斑块沉积,其核心成分是病理性的Aβ肽,由APP剪切产生。Aβ低聚物较成熟原纤维更具神经毒性,通过改变细胞膜、引起线粒体功能障碍等机制导致神经毒性。Aβ在神经元中增殖,并可通过多种方式在细胞中传播。此外,细胞内异常的tau蛋白积累是...
高盐饮食对机体健康有何影响?看看这些研究就知道了!
在一项新的针对小鼠的研究中,来自美国威尔康乃尔医学院的研究人员发现高盐饮食可能会导致化合物一氧化氮的缺乏,从而对认知功能产生负面影响。当一氧化氮水平过低时,大脑中的蛋白tau发生磷酸化,从而导致痴呆症,相关研究结果发表在Nature期刊上。在这项新的研究中,这些研究人员试图了解食盐摄入与较差认知功能之间的一系列...