:在物质贫乏的过去,能吃上肉是一种福;在物质丰富的今天,吃什么肉...
红肉细肌肉纤维较多。从营养学角度,饱和脂肪酸含量较高的肉类称为红肉。据美国农业部定义,所有家畜肉质均为红肉,包括猪肉、羊肉、牛肉、马肉等。白肉粗肌肉纤维较多。从营养学角度,不饱和脂肪酸含量较高的称为白肉。家禽类肉质通常为白肉,如鸡肉、鸭肉、鹅肉等。鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)...
低卡低脂,高蛋白高纤维,简直就是“掉称神器”
低卡低脂,高蛋白高纤维,简直就是“掉称神器”我是一个能做就做不到的人,所以只靠饮食来减脂。我真的很喜欢这个豆腐皮和蔬菜卷,它一直伴随着我从120到90!低热量低脂肪,高蛋白高纤维,简直就是“神器”。如果你是真的不想减肥的人就不要轻易尝试了!我通常在晚上用它作为现代餐。我是一个能做就做...
...营养工程创新团队揭示了植物多糖作为肉类脂肪替代物与肌原纤维...
核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了植物多糖作为肉类脂肪替代物与肌原纤维蛋白互作机制。该研究成果发表于食品领域Top期刊《FoodHydrocolloids》(JCR一区,IF=10.7)。……(世界食品网-shijieshipin)近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队...
红肉被列为“2A致癌物”!那么,猪肉,羊肉,牛肉,还能放心吃吗
尽量避免高温煎炸等烹饪方式,而是选择蒸煮、炖煮等低温烹饪方式。这样不仅可以减少有害物质的产生,还能更好地保留肉类的营养成分。在饮食中,要注重荤素搭配、营养均衡。不要只吃肉不吃菜,而是应该搭配丰富的蔬菜和水果一起食用。蔬菜和水果中富含的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素,有助于降低红肉潜在的风险。鸡肉...
研究发现一种更健康的肉类脂肪替代物
记者从中国农业科学院获悉,该院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现,植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物,与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。相关研究成果日前发表于国际期刊《食品亲水胶体》。
肉类泛绿光?这跟会发光的萤火虫是一回事吗?
是因为像牛肉这类红肉的肌肉纤维,含有大量的含铁化合物,所以生肉会呈现红色(www.e993.com)2024年10月11日。在煮熟后,由于缺少含铁化合物的折射作用,红色光波会被散射或吸收,因此会产生令人不安的彩虹色或绿色。??什么是发光细菌?其实肉类“冒绿光”的这种情况,实则是一种“光致发光”的物理现象,意思是说,我们之所以能看到肉类发光,需要依赖...
罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!
做成罐头的食品就没有什么营养了?1.肉类罐头其实高温加热过程对鱼肉中丰富的蛋白质和n-3脂肪酸不会有太大影响。鱼肉中的B族维生素很怕热,加热会造成大量损失,而且长期储存还会进一步降低。不过鱼类并不是B族维生素的最佳来源,可以通过粗粮等其他食物获得。
黄磊减肥吃什么菜系
1.低脂肉类为了补充蛋白质,促进肌肉生长和修复,在减肥期间可以适当吃一些低脂肉类。如鸡胸肉、鱼肉等。这类食物含有丰富的优质蛋白,有助于增强饱腹感,减少其他高热量食品的摄入量。2.高纤维蔬菜高纤维蔬菜富含膳食纤维,能够增加饱腹感并促进消化系统健康。例如西兰花、菠菜等。这些食物不仅卡路里低且营养丰富,可...
冬季减肥晚上吃什么
3.红薯:其中含有较高的淀粉和纤维素,进食后有较强的饱腹感,可延缓胃排空的时间,进而起到控制体重的作用。4.紫薯:含有较丰富的花青苷、胡萝卜素等成分,还含有硒元素、钙元素等多种微量元素,能够补充人体所需的营养物质,并且热量相对较低。二、肉类...
日常饮食血糖高吃什么好
高血糖患者适量食用杂粮有益健康。例如,糙米、小米、燕麦、玉米、荞麦等。它们含有丰富的膳食纤维和慢性碳水化合物,可以降低糖的吸收速度,同时也可以提供足够的能量。此外,杂粮还富含镁、钾等矿物质,可以帮助稳定血糖。五、豆类高血糖患者可以多食用豆类,因为豆类既可以提供丰富的蛋白质、矿物质,还可以降低胆固醇和血...