想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

如果用活底戚风模具或者吐司模具,底部记得包锡纸。二、红枣蛋糕不用烤箱也能实现蛋糕自由!绵软细腻好吃!家里没有烤箱的看这里!蒸一蒸也能做出蓬松柔软小蛋糕,细腻柔软枣香浓郁,不噎喉很适合小宝宝吃!食材:鸡蛋3个、奶液35克、油20克、低筋面粉50克、红枣碎25克做法:1、分离蛋清蛋黄,蛋清送入冰箱冷冻20...

蓬松不塌陷的戚风蛋糕如何做?| 戚风万能公式+制作干货,免费学

5,凉透以后手动脱模,烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷,组织松软,弹性很好,按压也能回弹。图片来自于@小毛114,版权属于原作者不同尺寸的戚风模具转换图片来自于@小毛114,版权属于原作者Tips:原味戚风蛋糕的方子有很多,大多是3个蛋的。粉,油,水,糖这些或多或少,只要能做出来,不必纠结量多少,...

做戚风蛋糕时,蛋糕总是塌陷回缩?注意这4个要点,新手也能成功

一、蛋糕底部凹陷:尽管我们设置的烤箱上下温度一样,但蛋糕底部因为隔着模具,所以烘烤时,面糊顶部受热会比底部更快一些,上面的蛋糕糊受热后快速向上膨胀和凝固,而底部的面糊还比较湿软,没有完全粘住模具底部,上面的面糊会把底部的面糊拉起,从而导致底部出现凹底的现象,出现这种情况,我们可以把下面的温度调高10度,当然...

蒸蛋糕的时候,蛋糕涨起来,拿出来就凹下去,是怎么回事呢?

所以,不管是蒸蛋糕,还是烤蛋糕,都要特别注意这两个关键,很多情况下蛋糕的塌陷就是跟蛋白的打发程度不足、烘烤时间不到位有关。正确烘烤后的组织:内部没有熟透的组织:3、模具不能使用不粘模不管是烤箱还是蒸,戚风的本质是不会变的,它的面粉含量低,所以需要借助一个力来往上爬升,需要沾在模具内壁上,所以...

烘焙老司机,6年经验总结,教你如何烤出不凹底不缩腰的戚风蛋糕

第一点：关于戚风蛋糕为何会出现凹底的状况？答：底火太低，当烤箱上火高下火低时，蛋糕糊进入烤箱后，上部分的蛋糕糊会因为受热过快迅速膨胀，而此时底部因为底火偏低，底部的蛋糕糊还比较湿软，没有完全粘住模具底部，这时受热过快的顶部面糊会拉起底部的面糊，从而就会导致底部有个凹底的状况。为了防止凹底的最好...

成功率提升90%!掌握这些技巧,再也不会被戚风蛋糕“气疯”!

由于戚风蛋糕水分含量足,所以在焙烤出炉冷却阶段,蛋糕质地本身的重量可能会造成内部气孔被压实、蛋糕体积变小、蛋糕收缩(www.e993.com)2024年11月5日。所以在蛋糕出炉后应及时倒扣冷却。2.底火偏高烤箱底火偏高,导致蛋糕下部水分流失过多,至底部收缩上凹。所以在烘烤时需要精准把控底火。

如何用东芝IH铜釜煲煮出一碗让家人惊艳的米饭

⑦将原味蛋糕糊和可可蛋糕糊错开倒入电饭煲内开启蛋糕模式。30分钟大功告成,奶牛戚风蛋糕出炉。东芝这款电饭煲5mm锻造本铜釜锅体,让蛋糕糊整体受热更均匀,不需要刷油,锅体翻转后,蛋糕就倒出来了,而且底部的颜色也非常均匀。电饭煲制作的蛋糕更加湿润一些,晾凉后用保鲜袋密封起来。

入坑必读,手把手教你正确选择蒸烤一体集成灶

由于底部凹盘蒸发器设计,所以占用底部加热管的空间,所以大多数的品牌都采用顶部加热管+右热风的模式加热食物,这样的配置如果需求不大,比如烤红薯、烤肉、烤蛋挞类简单的食材是完全没有问题的。从烤箱和蒸烤箱的体验来说,如果想烘焙更高端的食材,如法棍面包、戚风蛋糕、烤牛排等美食,对火候的要求十分的严谨,如果没...

一文看懂为什么高端原装进口电饭煲煮饭格外香

再看内胆形状对比,这两款也非常有代表性,一个是加了弧度的圆形内胆,一个是传统的圆柱形内胆。底部设计一定的弧度,可以加强热对流循环,米饭受热也更均匀,口感自然也会有提升。②内胆涂层对比两款锅内胆都有不沾涂层,东芝是钻石钛粉涂层,具有高导热性和高热度,耐磨耐刮,理论上寿命会更长。目前使用下来,两款不...

蛋糕总是凹底怎么回事啊? 调试了好几个温度都会这样, 好烦呐?

戚风凹底的真实原因先来看看凹底的形态:底面的中间往上冒起一个环形山一般的形状,而且这个凹陷一般颜色比较浅,有时候的凹陷是比较均匀的,有时候的凹陷只在底面的一块地方。很多朋友说凹底的原因是底火高,其实不尽然,凹底的真实原因在这里:因为蛋糕上部的面糊膨胀,是直接受热的,而底部,隔了模具和烤盘,受热要慢于...