【饮食地理】饮食中的地理知识、舌尖上的美食与地理

八大菜系八大菜系主要分布在丘陵和沿海地区,地形地貌丰富多样,不同的地形塑造不同的水热特征,为八大菜系的形成提供了丰富多样的食材。这就是俗称的“靠山吃山,靠水吃水”。例如粤菜,擅长烹饪山珍海味,这与广东地区地理位置和地形有关,山珍海味,蔬果生鲜四季不同,物产极为丰富。新鲜的食材自然采用最接近原味的烹饪...

广东三大民系谁的影响力最大?|潮汕|客家|粤东|广东省|粤西地区...

广府民系的分布区域占据了广东的半壁江山,主要分布在珠三角地区和粤西地区,分别是广州市、东莞市、深圳市、佛山市、中山市、珠海市、江门市、肇庆市、清远市、阳江市、茂名市、云浮市、湛江市,共计13个地级市。而广东客家民系的分布区域,只有区区的4个地级市而已,分别是惠州市、河源、韶关、梅州。而潮汕民系的...

雅安,横跨两种四川!|天全|邛崃|大相岭|雅安市|四川省|上里古镇...

其中邛崃山-大相岭片区是世界上大熊猫分布最广的区域340只野生大熊猫平安快乐地生活在这里雪后的大相岭大熊猫野化放归基地|摄影师@夏云今年9月27日——就在今天!2024四川省文化和旅游发展大会暨第十届中国(四川)国际旅游投资大会在雅安拉开帷幕若想沉浸体验四川自然风光与人文风情一定要来雅安!迥异的高...

《2024年中国湘菜行业深度研究报告》-华经产业研究院发布

区域分布方面,湘菜的发展主要围绕着东南地区,区域化特征显著;门店主要集中在华南地区、华中地区及华东地区,虽然其他区域也有湘菜门店,但占比相对较小。目前,湘菜主要占据低端市场,属于草根菜系,而中高端湘菜的缺失,正说明了湘菜菜系结构不够完备,企业容易陷入价格血拼的红海之战,不利于菜系长远发展。值得一提的是,人均消...

大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解

川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。《2023年度中国地方菜发展报告》显示,省份分布而言,湘菜门店以湖南为中心,向南部广东、东部到长三角

中国八大菜系的代表菜,这都不知道还算是地道“吃货”吗?

2、八大菜系之粤菜粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成(www.e993.com)2024年11月13日。广州菜主要分布在珠江三角洲地区,地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。粤菜夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地,其语言和习...

八大菜系的“混血基因”

农业历史学界将外来作物的传入分为五个主要时期,分别为先秦、汉晋、唐宋、明清、近代。数据表明,汉晋、明清两个时期是传入农作物种类最多、对菜系影响最大的两个时期。图一:外来作物在八大菜系菜肴中的使用情况图菜肴数据来源:豆果美食网你了解43种作物在各菜系的分布吗?

揭秘:那些在区域市场里闷声赚钱的“隐形冠军”

依据公开数据整理,部分区域连锁品牌,数据整理:漆点餐研社大城市的模式成功不一定能在全国通吃,而这些在二三线城市发家的茶饮品牌,更了解当地市场的特征和消费习惯,从而发展出千家、百家的品牌规模。01甜啦啦:县城奶茶之王与蜜雪冰城、古茗的发迹相似,甜啦啦是一个在安徽蚌埠(三线城市)崛起的茶饮品牌。

黄山将把徽菜重新“带入”长三角等区域城市

徽菜起源于古徽州(现黄山市,江西省婺源县以及安徽绩溪县组成),是徽州地方特色菜,有千年传承发展的历史,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的原材料与烹制味道。明清徽商称雄数百年,徽州地方风味菜随着徽商的足迹与乡愁情怀,广泛流传于全国各地,尤其是在长三角地区广泛分布,是中国八大菜系之一。

天下之菜汇于陕,为什么陕西菜没入选八大菜系?

地理在纵向上的分布,让“陕菜”的整体概念跨度较大。即使西安为代表的关中菜占据主导地位,却也无法完全代表陕西的全部风味,外人很难找到精确的“陕菜”定义,故而影响了与其他省份菜肴的竞争力。同是天涯沦落菜不过,在我国众多地域菜中,未能入围“八大菜系”的也并非只有“陕菜”一家,下面这些地域菜在发展过程中...