海底捞爆改“还得捞”?价格、服务均成致命槽点

截至2023年12月31日，海底捞在大中华区共有1374家门店。此外，海底捞还通过开放加盟模式进一步拓展市场，特别是在下沉市场（如县城等）积极布局。根据最新发布的财报数据，海底捞在2023年实现了营收414.53亿元人民币，同比增长33.6%；同期归母净利润为44.99亿元，同比增长174.3%。这一业绩表现不仅远高于疫情前水平，还...

海底捞也开“茶水铺”,准备全国门店铺开!藏着什么“野心”?

此次,海底捞推出的“茶水铺”是在借鉴上述店型经验的基础上,特别在店内单独开辟空间,尝试运营手打茶饮档口店。这种新型店铺不仅充分利用了原有店面的位置优势,还以档口形式创新推出“手打奶茶”,标志着海底捞在茶饮市场的新布局,旨在激发原有顾客群体的再次消费,促进业务增长。至于其最终能否取得成功,我们共同期待。职...

海底捞CEO杨利娟辞任!被称“最牛服务员”,从月薪160元到身家125亿元

21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟通过一桌一桌地抓顾客，让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了...

海底捞上半年营收及核心经营利润同比双增 发布“红石榴计划”剑指...

数据显示,海底捞大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天。????????此外,从门店数量来看,海底捞上半年新开11家餐厅,同时关闭了一些经营表现未达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业,2024年上半年共关闭了43家门店。??...

海底捞变阵

图|海底捞国内门店数,餐观局制作虽说新开店面多数位于三线及以下城市,但一、二线城市也出现异常,北京多店歇业或延期,有店员跑到500米外的酒吧一条街拉客。郑州也出现了海底捞员工跨商场拉客的情况。2021年上半年,一、二、三线城市同店销售额均下降。官方后续将问题总结为四点:部分门店选址出现失误,让各级管理人员...

海底捞:以高质量党建引领企业实现高质量发展

把员工当家人,是海底捞最好的关心关爱员工方式,通过开展门店员工“居住提升工程”,改善门店员工住宿条件(www.e993.com)2024年11月15日。海底捞规定:必须给员工租正式住宅小区的两、三居室,不能是地下室;空调热水、电视电话、电脑网络要配齐;有专人负责保洁、为员工拆洗床单;宿舍距店面步行不能超过20分钟;夫妻都在海底捞的,要尽量提供单间房;为了...

海底捞开放加盟,资金门槛千万级

此外,创立了14年的深圳品牌乐凯撒披萨在2024年1月宣布开放加盟,品牌近200家直营门店主要分布于深圳、广州、上海等城市,其中深圳超过100家。2023年11月,坚持直营的兰州牛肉面品牌陈香贵也开始推广合伙人加盟。中国餐饮市场的连锁化正在提升。中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,中国餐饮...

直营30年的海底捞,为何开放加盟了?

此外,创立了14年的深圳品牌乐凯撒披萨在2024年1月宣布开放加盟,品牌近200家直营门店主要分布于深圳、广州、上海等城市,其中深圳超过100家。2023年11月,坚持直营的兰州牛肉面品牌陈香贵也开始推广合伙人加盟。中国餐饮市场的连锁化正在提升。中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,中国餐饮...

2023年赚了44亿的海底捞,日子并没有那么好过

海底捞在2023年就趁势推出了全新子品牌“嗨捞火锅”,走平价路线,首家门店位于北京。据了解,嗨捞火锅锅底定价为19.8元和29.8元,牛肉类产品28元起,自选菜品每盘6元到26元不等,自助小料4元/位。从大众点评的数据来看,目前嗨捞火锅仅有两家门店在北京,人均消费在65元左右,两家餐厅评价均达到1700条以上。

《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

1.华东“火锅味”最浓,重庆、成都、北京成三大“火锅之城”从地域分布上看,华东地区聚集了全国30%的火锅门店,粤式火锅、泰式火锅、鱼虾火锅等各类火锅百花齐放。具体至城市,重庆、成都的火锅门店数量众多,产品、场景、营销玩法都更新得较快,孕育出了不少火锅赛道的引领者、创新者,如珮姐老火锅、萍姐火锅、朱光玉...