烹饪选酒有讲究!15 种以上葡萄酒测试揭秘
用葡萄酒长时间烹制(涵盖有瑕疵的葡萄酒和假葡萄酒):炖煮法我一直在钻研红酒烩鸡(coqauvin)的食谱,这道勃艮第的经典菜肴是用红酒来炖鸡肉的,我觉得这是个探究长时间烹制菜肴时葡萄酒选择的好契机。传统上,红酒烩鸡是用勃艮第红葡萄酒烹制的,这种酒由黑皮诺葡萄酿成,但勃艮第葡萄酒价格高昂,除非你财大气粗...
...实验室主任、中国农业大学教授段长青——宁夏塑造本土葡萄酒的...
记者胡冬梅8月9日上午,以“中国葡萄酒·当惊世界殊——好酒源自好风土”为主题的第四届中国(宁夏)国际葡④萄酒文化旅游博览会在宁夏银川开幕,440多名国内外嘉宾齐聚塞上江南,共赴全球葡萄酒界的味蕾之约、文化之约、发展之约。国家葡萄产业技术体系首席科学家、农业农村部葡萄酒加工重点实验室主任、中国农...
贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心启动中试实验
中新网银川10月9日电(记者李佩珊)记者9日从宁夏贺兰东麓葡萄酒产业园区管委会获悉,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心(以下简称“创新中心”)已正式开展中试实验,将实验不同本土酵母和商业酵母对葡萄酒品质的影响,同时开展个性化智能化酿造技术研究示范,推动产区朝着葡萄酒种多元化、产区风格可识别、产品典型特...
茅台传:一瓶酒的传奇
茅台这个称呼由来主要来自古人祭祀习惯,当地人习惯在茅草地筑台进行祭祀,此地最早有酒的记录则是宋朝张能臣《酒名记》记录了茅台镇赤水河一带有“风曲法酒”记载。茅台镇地处偏僻,不过还好有赤水河,清朝乾隆年,赤水河一方面能够把贵州产的铜和铅运出去,另一方面则可以把四川的盐运进来,由此其也算交通要道,多文化交...
趣味实验室 | 制作葡萄酒(188)
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【进出口食品安全】一瓶葡萄酒的实验室之旅
葡萄酒的实验室检测项目涵盖:品质指标、食品添加剂、生物毒素、污染物、食品标签等(www.e993.com)2024年9月8日。接下来我们介绍下主要检测项目:1总糖和总酸■总糖是指葡萄酒中所含糖的总量,主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖。■总酸是指非挥发酸和挥发酸的总和,主要包括酒石酸,苹果酸和柠檬酸。葡萄酒中酸的种类和含量对其风味、品质等有显著...
宁夏葡萄酒产业综合实验区2035年产值“瞄准”2000亿
力争到2035年,贺兰山东麓酿酒葡萄基地总规模突破150万亩,年产葡萄酒6亿瓶以上,实现综合产值2000亿元左右。更重要的是,到2035年,综合实验区的现代葡萄与葡萄酒产业、生产、经营三大体系要力争全面建成,宁夏葡萄与葡萄酒对外开放发展格局全面形成,基本达到中国葡萄酒现代化发展阶段。
宁夏葡萄酒产业开放发展综合实验区挂牌,“剑指”5年千亿产值
新京报讯(记者薛晨)7月12日,新京报记者从宁夏回族自治区人民政府官方网站了解到,宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区(以下简称“试验区”)已于7月10日正式挂牌,该试验区计划用5年时间,实现综合产值1000亿元规模,该试验区还瞄准“葡萄酒之都”,同时计划在监管、金融以及政策三个层面对驻试验区企业给予支持。
...汾酒建“中国露酒植物提取与健康”实验室;宁夏吸引17家葡萄酒...
宁夏商务厅外商投资服务处负责人表示,目前宁夏已引进17家具有引领性、突破性、方向性的葡萄酒产业外资项目。19新技术使香槟和葡萄酒或可“按杯饮用”全球葡萄酒技术创新商发布新系统CoravinSparkling,并宣布与酩悦轩尼诗建立战略合作伙伴关系,双方将共同确保其在全球范围内的分销,以餐厅、葡萄酒酒吧和其他在现场...
宁夏回族自治区食品检测研究院实验室检测设备购置项目(国家葡萄酒...
宁夏回族自治区食品检测研究院实验室检测设备购置项目(国家葡萄酒产品质量检验检测中心—宁夏)-均质仪招标项目的潜在投标人应在报名成功后发送电子版公开招标文件。获取招标文件,并于2021年09月14日09点30分(北京时间)前递交投标文件。一、项目基本情况...