关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
女子自酿葡萄酒毒倒老公 老公:就喝了一口!
7月11日,重庆,潘女士按网上教程自酿葡萄酒,老公仅喝了一口就被直接放倒住进医院!医生诊断潘女士丈夫或为甲醇中毒,并安排了洗胃。潘女士:以后不再网上学了。
自酿果酒,当心甲醇超标
最近,市疾控中心随机抽取55份各类酒,检测其中的甲醇含量。抽取的样品涵盖红葡萄酒、桃子酒、芒果酒、猕猴桃酒、柚子酒等水果酒。为直观比较,抽取样品中还包含粮谷酒,例如高粱酒、米酒、糯米酒等。检测结果显示:粮谷酒中甲醇含量普遍偏低,而桃子、猕猴桃等以水果为原料制作的果酒甲醇含量高达5.1g/L。参照《GB2757...
喝自酿红酒比喝假酒更要命?
市民自酿葡萄酒建议不要饮用,“换句话说,如果甲醇超标的葡萄酒用于销售的话,就会被追究责任。”为什么看起来“纯天然无添加手工酿制”的自酿葡萄酒,会有这么大的安全隐患?1.自酿葡萄品种不对通常自酿票友们在选择葡萄时,选用的葡萄都不是酿酒葡萄品种,而是去超市或者菜市场买平时吃的葡萄。很多人会购买自己认为...
葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识
家庭自酿葡萄酒的正确做法首先要对发酵容器进行消毒。过程中控制好发酵温度,在16——28度之间最好,保证不高于三十度。还要在酿造过程中添加二氧化硫,防腐、抗氧化,杀菌。自酿葡萄酒会中毒吗?家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、知识水平的影响,甲醇含量往往不可控,这个风险是未知的,而且还要随每个人自酿方法的不同而...
自制果酒是怎么把人送进ICU的
所以,别为难自己了,不管想喝什么酒,都还是买正规的吧(www.e993.com)2024年9月20日。参考文献[1]人民网.(2014).自酿葡萄酒有毒?专家:或产生甲醇毁健康.[2]中国新闻网.(2018).重庆15人饮用药酒中毒致5人死:酒内含剧毒中药.[3]人民网.(2019).喝了自泡杨桃酒两兄弟入院急救....
“有手就能做”的自制果酒,把人送进ICU
所以,别为难自己了,不管想喝什么酒,都还是买正规的吧。[1]人民网.(2014).自酿葡萄酒有毒?专家:或产生甲醇毁健康.[2]中国新闻网.(2018).重庆15人饮用药酒中毒致5人死:酒内含剧毒中药.[3]人民网.(2019).喝了自泡杨桃酒两兄弟入院急救....
别再买食用葡萄回来酿酒了,食用葡萄和酿酒葡萄区别很大!
首先,自酿葡萄酒的工艺往往缺乏必要的消毒、防腐措施。在缺乏专业设备和知识的情况下,家庭自酿往往难以达到商业生产的标准。这导致自酿葡萄酒中微生物超标,甚至可能产生甲醇等有害物质。这些物质对人体健康构成威胁,轻者可能导致头痛、恶心,重者则可能引发中毒、失明甚至危及生命。其次,自酿葡萄酒的原料选择也存在问题...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。
在家搞“发酵工程”存在风险
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。家庭自酿的工艺相对简单,设备也不如工业级别先进。由于在酿造过程中对温度、酸度、甜度等因素缺乏严格的控制,家酿环境通常比工业环境更不稳定,因此更容易产生甲醇。此外,由于没有使用如二氧化硫等保鲜剂,家酿葡...