高端牛肉新选择 京东七鲜超市首发新西兰冰鲜安格斯牛肉

其肉质纹理丰富、口感柔嫩、牛味十足,是真正的牛肉爱好者不可错过的美食。据悉,此次推出的新西兰牛羊肉包括安格斯谷饲150天牛肉、18月龄以下的草饲牛肉和冰鲜羊肉。其中,安格斯谷饲150天牛肉以其鲜嫩多汁的口感、如大理石般的花纹以及严格的品质管控,备受全球消费者青睐。然而,进口牛肉在存储和运输过程中往往采用传统...

狮子头含鸡肉未标注、 “澳洲牛肉”产自呼伦贝尔……淮安这几家店...

报告显示当事人销售的"红烧肉"经抽样检验,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)项目不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)要求,检验结论为防腐剂不合格;当事人申请复检后,检测结果依旧不合格。

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。牛腩图片来源:图虫创意特点是脂肪含量较高,口感软嫩。牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,即带有筋、肉、油花的肉块。以香港粤菜师傅对牛肉的分割标准为例,牛腩大致可...

“通辽牛肉”团体标准正式发布

“通辽牛肉”色泽红润、奶香浓郁，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙元素，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩、多汁、易熟、烹饪时间短，特别适合中西餐料理，是制作高档菜肴的上佳原料。“通辽牛肉”的丁酸甲酯和辛酸甲酯含量是普通牛肉的2.1倍、进口牛肉的1.3倍，蛋白质比例均高于普通牛肉和进口牛肉，不仅健康美味而且营养丰富。

“汕头牛肉丸”迎来新的食品安全标准,有这些变化→

牛肉丸、牛筋丸都应参照新标准“汕头牛肉丸”修改后的定义为指以鲜、冻分割牛肉(含或不含牛筋)为原料(牛肉含量大于90%,或牛肉与牛筋含量之和大于90%),不包括牛的食用副产品(内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等),添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料,以汕头传统槌打或机械方式糜化,制成丸状、固化成型...

农业农村部答复 将加快完善牛肉分类分级标准体系

品牌营销专家路胜贞认为,进行牛肉分级分类,有利于改变产业盈利水准(www.e993.com)2024年11月16日。通过产业整合,提升各环节的效率、效益,满足基础市场需求。朱增勇也提到,建立国产牛肉分类分级标准体系,有利于消费者区分、选择市场中更适合的牛肉产品,也有助于打造国产牛肉品牌,促进我国肉牛产业的标准化、规范化。

定标准严把关 做一碗健康好面

该店一碗牛肉面里放的牛肉也有标准,那就是15克,三四颗牛肉粒。制作技艺同样有标准,比如拉面的种类、扣数、尺寸、时间等都有要求,以二细拉面为例,拉面的扣数为6扣,尺寸为3.5毫米,在水里煮25秒。一项项标准的制定,就是为了向顾客呈现一碗更具品质的兰州牛肉拉面。王幸军表示,该店刚开始营业时,牛肉拉面行业同质...

【猛看】汕头牛肉丸标准再调整,牛肉含量要求超90%...

根据新标准,汕头牛肉丸的牛肉含量必须超过90%,或牛肉与牛筋的总含量必须达到90%以上。这一规定旨在进一步确保产品的质量与安全性,回应消费者对牛肉丸成分的关切。长期以来,汕头牛肉丸以其爽脆弹性的口感深受欢迎,但由于制作工艺的差异,市场上产品质量参差不齐,甚至存在潜在的食品安全隐患。

这算是提振肉牛产业的一招儿?

一是健全牛肉标准体系。2022年,农业农村部印发《“十四五”全国农产品质量安全提升规划》、《关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》,均明确提出要加快推进农产品质量分级标准体系建设,加强标准的实施推广。截至2024年6月,我国先后发布了《鲜、冻分割牛肉》、《畜禽肉质量分级牛肉》、《鲜(冻)畜、禽产品》、...

聚焦淮南牛肉汤 畅言全链标准化——淮南市召开淮南牛肉汤全产业链...

核心提示:为深入贯彻省委、省政府关于“培育乡村新产业新业态,大力发展淮南牛肉汤等预制菜产业”的指示精神及市委、市政府关于加快发展淮南牛肉汤产业的工作部署,2月20日,淮南市市场监管局组织召开了“淮南牛肉汤全产业链标准体系建设工作座谈会”。全市多家淮南牛肉汤相关企业老总及淮南牛肉汤产业发展协会、市农业农村...