守牢外卖食安底线,外卖店铺应严格对标餐饮业相关标准

外卖店铺应严格对标餐饮业相关标准。一般餐厅的厨房应达到的卫生标准,“外卖店”没有理由不具备,该具备的证照资质都要有,不能含糊。外卖店铺多数具有无就餐区、店面小等特点,不能因为小就游离于监管之外,把外卖店铺严格纳入餐厅的监管体系当中,对食品操作间卫生达标、店内销售的食品在保质期内等食安要求不放松,营造...

贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...

全面贯彻《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《贵州省食品安全条例》《餐饮业经营管理办法(试行)》等法律法规和标准规范,从餐饮设施设备、经营场所、从业人员、烹饪操作、清洁消毒、服务质量等领域入手,用一年时间集中开展餐饮行业问题整治、达标创建、巩固提升,努力实现餐饮环境卫生大改观、服务质量大提升,加快打造食品...

杉山镇推行清洁厨房“五净”标准 提升学校餐饮安全水平

会议现场，杉山所负责人重点讲解清洁厨房“五净”标准要求，解读《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要点，分别从学校的就餐场所、设施设备、餐具、食堂从业人员健康管理和着装要求，厨房工用具、设备类别和色标标注部位，厨房卫生状况和安全状况，食品原料储存和进货查验等方面进行了深入细致的讲解，...

太原市市场监督管理局发布食品小作坊、小经营店、小餐饮“三小...

日前，太原市市场监督管理局发布了《食品小作坊生产加工管理规范》《食品小经营店（食品销售）经营管理规范》《小餐饮经营管理规范》三项地方标准。这三项地方标准的制定发布为进一步提升食品小作坊、小经营店、小餐饮（以下简称“三小”）经营管理水平，强化食品安全风险管控提供了有力支撑，标志着对“三小”行业的现代化...

关于印发《庐阳区小餐饮店管理规范》的通知_庐阳区市场监督管理局

庐阳区小餐饮店管理规范1范围本标准规定了小餐饮店保障食品安全的运作规范,内容包括小餐饮店管理基本要求,店堂、厨房、人员的卫生管理,餐具消毒规范,原材料、调料的采购管理,操作过程管理,经营中的规范等。本标准适用于已获取《食品经营许可证》或实行小餐饮备案管理的小餐饮店的管理。

一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

记者昨日获悉，在上海市市场监管局指导下，上海市餐饮烹饪行业协会发布了《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准颁布实施，这是全国首个针对学校餐用具清洗、消毒的团体标准，为校园餐饮服务行业树立了标杆，有助于推动整个行业向更加规范、科学、健康的方向发展(www.e993.com)2024年11月9日。学校“餐具卫生”被关注据《2023年上海市教育工作年报...

餐饮行业的“六条铁令”

餐饮行业的“六条铁令”餐饮行业的“六条铁令”通常指的是餐饮业在食品安全、卫生管理、服务规范等方面必须严格遵守的六项基本原则或规定。根据参考资料,虽然没有直接列出“六条铁令”的具体内容,但可以总结出一些关键的管理规范和要求,这些要求可以视为餐饮行业必须遵守的基本原则。以下是根据参考资料整理的餐饮...

被曝光店铺,停业整顿!记者继续暗访城区小碗菜卫生状况→

新风一路多家餐饮店乱象丛生前天,《江汉风》曝光了长江大学旁小碗菜卫生状况乱象:熟菜毫无遮挡任人选购,炸鱼、炖鸡蛋和拖把、接线板放在一处,从业人员无健康证等诸多问题。记者曝光后荆州区市场监管局城南执法中队前往现场进行了调查取证长江大学附近的不规范经营店铺...

我国食品安全地方标准从省内适用到跨省份互认

核心提示:2024年2月,国家卫生健康委办公厅印发《关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》(国卫办食品发〔2024〕3号),要求加强各地风险评估和地方标准工作的衔接,提出:各地根据辖区实际情况,在经过科学论证的前提下,可以等同采纳或认可其他省份相应的食品安全地方标准。鼓励有相似饮食习惯、地域特色、风险管理需求...

多地为特色美食制订标准!能否让地方美食“走得更远”?

2022年5月,云南发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》,从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。其中要求装米线的碗直径必须大于22厘米、肉片不能超过2毫米。2022年4月,《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》等35项柳州市地方标准发布,《规范》对柳州螺蛳粉原材料种养,预包...